金碧镇青花椒产业发展现状及技术管理措施

王晓英 李金芬 李 模 潘仕萍 吴志晖 金钱荣 张 群

(1.金碧镇林业和草原服务中心，云南 大姚 675400；2.桂花镇林业和草原服务中心，云南 大姚 675409；3.云南森林自然中心，云南 昆明 650224;4.大姚县自然资源局，云南 大姚 675400)

引言

2012年～2018年，金碧镇人民政府按照县人民政府的安排，在全镇种植了34000亩花椒(以青花椒为主)，但由于多方面原因，种植成活的青花椒长势差，产量产值低。通过多年的生产实践，对花椒种植尤其是青花椒生长现状，提出一些看法，希望能促进青花椒丰产增收。

1 金碧镇青花椒产业发展现状

从2012年至2018年，金碧镇通过县级验收合格的青花椒种植面积为33479.9亩，加上以往农户零星发展的520.1亩红椒，至2018年底，全镇共有花椒面积为34000亩(表1、表2)。

根据青花椒的生物学特性，青花椒2～3年可开花结果，4～5年后进入果期。至2018年，全镇理论上进入盛果期的花椒为29869.5亩，按每株花椒鲜果产量3kg计算，2018年花椒干果产量应在260t以上，但实际产量仅为37.4t。

表1 各年度花椒验收合格面积表 单位：个、亩Tab.1 Qualified Area Table for Acceptance of Zanthoxylum bungeanum Maxim. in Each Year Unit: pcs，Mu

表2 2012年至2018年各年度花椒产量表(干果重) 单位：kgTab.2 Zanthoxylum bungeanum Maxim. Production Table for Each Year from 2012 to 2018 (Dried Fruit Weight) Unit: kg

2 存在的主要问题

2.1 责任不明确，思想认识不到位

为加大基地建设规模，各级政府制定了措施，明确了责任，对新植花椒地块进行验收考核，但在花椒丰产增收管理上，只停留在宣传阶段，未明确责任目标，具体抓落实的措施少，科技培训到户少，导致部分椒农思想认识不到位，重栽轻管现象突出。

2.2 资金投入少，基础设施差

花椒树生产周期长，投入大，各级政府在花椒生产过程中只给予种植上的种苗补贴，在丰产增收管理上没有相应的措施，没有管护经费，没有水池水窖及灌溉设备，更没有病虫害、冻害防控措施，使得花椒树在旱季不能进行适时浇水施肥，冬季没有采取防冻措施，导致已种植成活的花椒树死亡严重，保存率低。

2.3 劳动力不足，管理粗放

近年来，农村大量的青壮年外出务工，大量的花椒树无人管理，种植花椒树成为人种天养的懒庄稼。同时，在近些年的花椒生产过程中，虽然分批培训了不少镇村组干部及部分花椒种植大户，但全镇多数群众受教育程度低，掌握花椒丰产增收管理技术的少，多数农户缺乏科学的生产经营管理技术和操作技能，花椒树抚育管理水平低，树体长势差，结构不合理，挂果率低。

2.4 花椒市场机制不健全，价格不稳定

从2012年全县大规模发展花椒种植至今，全镇乃至全县仍然没有健全的花椒交易市场，没有花椒精深加工企业，没有价格保护措施，导致全县青花椒价格极度不稳定，没有形成真正的花椒产业，严重影响群众发展花椒种植的积极性。

3 青花椒技术管理措施

为保证种植的青花椒树早结果，多结果，结好果，应做好技术管理工作。

3.1 灌水

花椒树是喜温树种，耐干旱，但长时间干旱后会造成树叶萎蔫，落花落果。而春季和夏季花椒树水份需求较大，有灌水条件的在花椒树萌芽前、坐果后、落叶后要各浇水一次。

3.2排水

花椒树不耐涝，短期内积水树会死亡。雨季来临后，种植在平田、平地及低洼处的花椒树要及时开挖排水沟排水，有地膜覆盖的要及时摘除地膜。

3.3松土除草与合理间作

土壤是花椒树生长的重要环境条件之一，每年要适时进行中耕除草和松土，根据情况随时可以进行除草。松土最好在秋季雨水结束后进行，松土时幼树树根周围方圆1m内不能进行深挖或翻挖，大树树冠范围内不宜深挖或翻挖，只能用贴地铲除法松土除草，否则会损伤花椒树根系，松土后根系失水较快，假如在冬春季节无法灌水的话，会出现花椒树根系失水较多死亡的情况。为改良土壤水肥状况，可以在种植花椒的地块内套种低杆、矮冠、浅根及无攀缘习性的作物(以豆科作物为最好)，间作套种时要留出树盘，使其有一定独立生存空间，随着树冠的扩大，逐年减少间作套种面积，对未套种的空带，每年都要进行中耕除草。

3.4施肥

1)花椒树施肥时要根据花椒树的树龄、土壤状况、生长状况进行充分分析后才能施肥，施肥时遵循以基肥为主，追肥为辅；以有机肥为主，无机肥(化肥)为辅，勤施薄施的原则。基肥一般在秋季果实采收后至翌年花椒树萌芽之前进行，种植1～2年的花椒树每年每株施肥量约为0.15kg，分2～3次施入。

2)树龄2年以上的花椒树施肥量宜相应的逐年加大，肥料种类以配方肥或复合肥为主，有条件的也可施腐熟的农家肥；幼树通常采用穴状施肥，在距主杆60～100cm范围以外，树冠投影范围内，均匀的挖4～10个小穴，把肥料施入用土覆盖；大树施肥通常采用环状施肥，即在树冠投影外缘，挖30cm左右深的环状带，将肥料与土壤混匀施入，覆土填平。当然也可条状、放射沟状施肥，施肥时不能施在树干基部，施肥沟要近浅远深，不能切断树根，施肥后覆土。

3)追肥在一个生长周期不得少于2次，以农家肥为主，并配氮肥、钾肥。叶面施肥在开花期、新稍生长期、果实膨大期，结合病虫害防治，用0.3～0.5%尿素和0.3%磷酸二氢钾的混合液进行叶面喷施，叶面施肥宜在晴天的上午10时前或下午3时后喷施，阴雨或大风天气不宜喷施，应尽量喷在叶背，以叶面滴水为度 。

3.5 整形修剪

花椒树的生长特点是喜光、发枝力强，壮枝坐果好，因此整形修剪是获得花椒高产、优质的主要技术之一。合理地整形修剪，可以使骨架牢固，层次分明，枝条健壮，光照足，通风好，既可提高产量，又可减少病虫害，增延树龄。

3.5.1 树形的培育

花椒树树形培育采用自然开心形、丛状形、圆头形等3种。在实际生产运用中，农户多培育自然开心形，因为该树形光照好，高产优质，采摘方便。丛状形和圆形由于内堂枝过密，光照不好，采摘不方便。

1)自然开心形：定植后保留50～70cm左右的主干，留主枝3～5枝，基角50-60度，每个主枝上培养侧枝2-3个，结果枝与结果枝组均匀分布在主侧枝上。

2)丛状形：栽后截主杆，从根茎部抽出多枝，或一穴栽植2～3株，全部成活生长而成。这种树形的树冠形成快，盛产时，要疏去部分过多大枝，对内膛过密枝适当疏除。

3)圆头形：有明显主干，主干上自然分布较多的主枝，小枝比较密，采收困难。

3.5.2 修剪时间

整形修剪的最佳时期是秋季落叶后至翌春发芽前，其中以采椒季节修剪最好，这时修剪能降低采收成本，还能更好判断修剪位置，让植株能更好的贮存养分。但在实际操作过程中，幼树、旺树以秋季修剪为宜，弱枝、老树以休眠期修剪为宜。同时，为减少树体营养消耗，在树枝发芽后要进行抹芽与剪枝。

3.5.3 修剪方法

1)幼树的修剪：掌握整形与结果并重的原则，栽后第一年按距地面50～70cm左右高度截梢，当年萌发侧枝保留强壮枝条1～3个，第二年再发芽时除去树干基部过多枝条，均匀保留3～5个主枝进行短截，并进行压条处理，培养成主要的骨架枝条。

2)结果树的修剪：青花椒结果树的修剪包括抹芽、疏剪、短截、回缩、压枝、拿枝、撇枝。抹芽和疏剪不定时，及时发现及时抹芽，及时疏除病虫枝，交叉枝、重叠枝、过密枝、下垂枝。同时每年的1月下旬至2月中旬以前，要进行压枝、拿枝、撇枝，使靠拢的软枝张开，并用重物吊在结果枝中部或梢部，使其下坠张开，改良冠形和通风透光条件。4月中下旬再对保留的结果枝进行一次短截和撇枝回放，剪出结果枝梢部未结果部分，这次剪出的树形尽量达到内外留枝均匀，便于采收。5月下旬采果时起，结合采果还要进行一次短截、回缩。

3)老树的修剪：以疏剪为主，及时更新复壮结果枝组。修剪原则是去老枝、养新枝，疏弱枝、留壮枝，以恢复树势。

3.6 病虫害及霜冻的预防

花椒病虫害防治是建立在抚育管理基础上的，中耕管理做得好，树势强，抗病虫害能力随之增强。因此，在花椒生产过程中，应提前做好花椒病虫害及霜冻的预防措施，只有预防工作做到位，才能抑制病虫害的浸染扩展，控制病虫害发生。

1)清理害虫越冬场所，及时剪除病枯枝，彻底清除枯枝落叶，摘除虫包，集中烧毁，减少病菌、虫卵的来源数量。

2)冬季结合中耕管理，对花椒树干进行涂白，然后树干基部培30～40cm高的土垅，树干主杆及枝条部分绑扎稻草，以达到杀菌、杀虫、防虫，防冻害和日灼，避免早春霜害的目的。

3)及时防治枝干害虫，用具有内吸作用的广谱性杀虫农药，对准蛀孔注射施药，也可以用棉花蘸药后塞入虫道中，用黄泥或其它粘性物质密封空洞，杀灭害虫，减少病菌浸染机会。对于食叶食花害虫，最好采用生物防治方法，在林间悬挂粘虫板，昆虫诱捕器，诱虫灯进行捕杀防治，从而减少农药污染及残留，提高花椒品质。

4)加强花椒树抚育管理，增强树势，提高树体抗病能力，做好病虫害监测防控，发现病虫害及时防治。

4 青花椒丰产增收管理措施

为提高花椒基地建设质量，优化花椒生长环境，培育出优质高产的花椒林。必须让群众树立“绿水青山就是金山银山”的思想理念，转变传统种植观念，增强发展花椒的信心，加强花椒林丰产增收抚育管理。各级部门要认真落实各项管理措施，完善相关政策，依靠科技，增加投入，构建完备的花椒抚育管理体系及完善的花椒市场运营机制。

4.1 树立绿色发展理念，制定措施，完善机制

2017年底，全镇花椒基地建设已初规模，扩栽扩种的步伐已有所放缓，各级政府及业务部门应审时度势，转移工作重心。

1)投入更多的时间精力，重视花椒抚育管理，研究措施，争取项目资金扶持，制定考核措施，下达任务，为保障花椒抚育管理工作的持续性和有效性，在每年花椒管理的重要时节，要对基地的管理情况进行季节性的检查验收，年终根据检查情况进行综合考评，以此来激发干部、群众加强花椒抚育管理的积极性。

2)营造氛围，加强宣传，增强发展花椒，发展绿色产业的信心，增强管护技能。

3)各级部门要积极探索研究，解决花椒价格瓶颈，建立完善的花椒生产交易市场及长效的花椒产销机制，稳定价格，更好的维护椒农的利益。

4.2 争取项目扶持，加大资金投入

花椒生长周期长，抚育管理投入大，镇党委政府应争取各级各部门的支持，争取项目扶持，加大资金、技术投入力度。

1)结合脱贫攻坚产业扶贫政策，林业贴息贷款及新一轮退耕还林项目的实施，加强对花椒种植户资金、农资等方面的扶持力度。

2)充分利用林权证、经济林木权证进行抵押贷款的有利条件，加强与金融部门的协调，从而加大对林农小额信贷扶持力度。

3)对一些花椒生产大户，科技示范带头人要给予奖励，对一些生产投入有困难的群众要给予一定的扶持。

4)加大水池水窖建设力度，有条件的地方还要加大喷滴灌设施的普及投入。

4.3 加强培训，增加科技投入

增加科技投入，加强青花椒苗圃基地建设，大力推广种植青花椒，提高青花椒品质；加强劳动技能培训和技术服务工作，通过举办培训班，召开现场会，深入田间地头，手把手，面对面做好花椒丰产增收抚育管理技术的指导，提高广大林农学科技、用科技的积极性；充分发挥乡土科技人才及天保、生态护林员的作用，让他们作为花椒生产丰产增收抚育技术管理指导员，切实指导椒农做好辖区内花椒整形修剪、中耕管理、病虫害防治等工作。