家常菜难做
2020-09-06 13:23黄小平
文萃报·周五版 2020年32期
我问一位厨师什么菜最难做，他说家常菜难做。这令我惊讶。
厨师说了几点理由：一是家常菜大家都能吃到，属大众菜，而众口难调;二是家常菜大家经常吃到，经常吃到的东西容易腻味，缺少新鲜感，形成喜新厌旧的心理;三是家常菜做法简单，但越简单，越见真功夫。
不只家常菜，很多普通的东西，用心做好了，就不普通。（摘自《生活報》 黄小平/文）
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