穿心莲优质栽培技术

穿心莲的营养价值是非常丰富的，主要是因为穿心莲是有清热解毒、消炎、消肿止痛作用的，因此穿心莲还是不错的选择;穿心莲还可以帮助预防细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等疾病，对我们的健康是非常有意义的。

特征特性：多年生常绿蔓性肉质草本。枝长20厘米左右，叶对生，肉质肥厚、鲜亮青翠。枝条有棱角，伸长后呈半葡匐状。枝条顶端开花，花后分叉出枝。花深玫瑰红色，中心淡黄，形似菊花，瓣狭小，具有光泽。适宜土质疏松、肥沃、氮肥充足的土壤。生长适温15～25℃，喜光也耐阴，忌高温多湿。干旱强光照会使叶片变厚、变小、变黄、品质变差、容易开花。喜排水良好的沙质土壤。

栽培要点：育苗以扦插繁殖为主，定植期要求棚室内最低气温在5℃以上，10厘米深处地温稳定在10℃以上。畦宽120厘米，每畦栽2行，行距60厘米，株距40厘米，每亩可保苗3000株。

定植前施腐熟有机肥2000～2500千克/667平方米。生长旺季，每15～20天追速效肥1次，灌水原则保持土壤湿润不积水。

夏季栽培采用遮阳处理可提高产品质量和品质，植株封垄前，及时松土除草。主梢长20厘米左右时，采收10～15厘米长脆嫩顶梢食用。第1次采摘，基部留10厘米，使新发生侧枝略呈匍匐状。以后每个叶腋又长出一个新梢，下次采收留茎基部2～3节。生長旺盛期采收后及时修剪枝条，保持株幅60厘米左右。保持通风良好，防止腐烂。

食用方法：①凉拌穿心莲：穿心莲当蔬菜食用时，可以直接把它制成凉拌菜，再制作，以前需要把新鲜的穿心莲用清水洗净，在锅内放水烧开，把穿心莲入锅焯烫二分钟，取出以后用冷水降温，降温以后再把它取出，沥掉水分，加入生抽香醋，以及食用盐和麻油等调味料调即可。②清炒穿心莲：就连平时还可以炒着吃，把新鲜穿心莲洗净以后切成段状，再准备一头大蒜，去皮以后把它剁成蒜末，在锅中放适量的橄榄油，加热以后把蒜末入锅炒香，把洗好的穿心莲入锅快速翻炒，等它变软以后，加少量食用盐和鸡精调味，调匀以后直接出锅就能食用。