小寒

2020-09-10 07:22
现代苏州 2020年1期
关键词:雪菜梨膏沧浪

小寒

小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。这个时候元旦已过去,新年的气息洋溢在城市中,人们繁忙而充实着。小寒虽然有个“小”字,对苏州人来说却是件“大事情”,再冷的天也无法冷却苏州人对生活的热爱。

初生

树上的枝叶一片片凋零,冷风呼呼地吹着。但见安在树上的鸟巢,心中酝酿了一丝希望。古人描述的小寒物语是:一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲。大雁北迁,喜鹊筑巢,野鸡鸣叫。禽鸟最早得知气候变化,此时喜鹊已得来年之气,开始衔草筑巢,准备孕育后代。

腊八粥

生活,既要能将就,也要会讲究。苏州人在“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃腊八粥。按照老苏州的习俗,这一时节一定要喝上一碗腊八粥,既温暖身体,也寓意吉祥。苏州人自家煮腊八粥,所需食材20种,“咸腊八”“甜腊八”“素腊八”,各种口味。也有老苏州习惯去寺庙里排着队领粥。

消寒图

冬日里的腊梅开始绽放芬芳,香远益清。雅兴上来,折几支寒梅,放在客厅,闻得梅花扑鼻香。古城里的社区还会开展“消寒会”活动,希望用这种传统形式来驱散寒潮,让寒冷的冬天快快离去。居民们每天画一朵梅花,畫完这张图冬天就过去了,感觉也是给自己一种“盼头”。

沧浪之水

沧浪之水清兮,可以濯我缨;沧浪之水浊兮,可以濯我足;沧浪之水有鱼兮,可以临水闲钓……一切只因为,偷得浮生半日闲。生活本身原就是艺术的,而这种艺术源自于冲淡。冲淡的生活是平常的,却是真正快乐的。

煮茶

虽然大家整天都在叨咕暖冬,但是真的到了小寒,天气还是挺冷。安静下来,待在家里,门一关,就是自家天下。看书,煮茶,闲敲棋子落灯花。一杯刚煮好的老茶,温度透过杯壁传导到手上,再轻轻嘬上一口,这样蔓延到全身的温暖,适意得了。

进补

小寒时节,天气阴冷,容易患上感冒咳嗽。老苏州拿出了妙招——自制梨膏糖。以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料,添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成。梨膏糖以适量的滋补帮助人体增强抵抗力。

“神菜”

小雪腌菜,大雪腌肉。每到这个季节,老底子的苏州人家里常常会准备一两口缸,用来腌冬菜。雪里蕻,是苏州人的心头好。雪里蕻其实是芥菜的变种,做出来的雪菜味道最好。天气越冷,腌出来的菜越好吃。而做雪菜有很多讲究和工序,一层雪菜一层盐,腌制时一定要用脚踩。

锻炼

民间有“冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝药一碗”的说法,尤其小寒后的寒冷时节,更要加强锻炼。时间宜晚,早晨最好等日出以后再进行。冬季的运动量不宜过大,全身性运动太极拳、慢跑等较适合,以保持充足的体力。

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