臭氧在大西洋鲑育苗中的应用

我国大西洋鲑育苗主要是进口发眼卵(受精卵)进行孵化、培育，而大西洋鲑发眼卵的孵化及后期培育对水质的要求较高，要求育苗用水无污染、悬浮物少、重金属离子含量低。由于大西洋鲑育苗采用的是循环水培育方式，水循环系统中存在生物滤池，如采用普通的化学品及药物等方式进行水处理则容易出现残留，对生物滤池造成危害，因此选择一种好的水处理方法是苗种培育成功的关键。

臭氧(O3)是氧气(O2)的同素异构体，略溶于水，在水中发生还原反应，产生中间物质单原子氧(O)和羟基(-OH)。单原子氧具有极强的氧化作用，能分解病菌的细胞壁，扩散进入细胞内，氧化破坏细胞内的酶，割断其核酸，从而杀死病菌。羟基是强氧化剂、催化剂，羟基的氧化还原电位为2.80 伏。臭氧能起到杀菌消毒、分解污染物质的作用，之后产生的氧气还可以增加水体中的氧含量。因此，臭氧可应用于大西洋鲑育苗中的水处理。

一、臭氧的消毒杀菌作用

1.孵化期 按每升水含臭氧0.02 毫克对孵化用水进行处理，可杀死水中的细菌、病毒。消毒过的水经过曝气，可增加水中氧气含量。消除残余臭氧后的水进入孵化柜后，将发眼卵放入孵化柜孵化，这样可消除残余臭氧对鱼卵的影响，给鱼卵提供优质的水质条件。

2.开口喂食期 在仔鱼卵黄吸收完毕后，育苗便从孵化柜转移到培育池中进行。在此过程中，仔鱼由于受到机械损伤易受细菌感染，造成其死亡。在对仔鱼培育用水的消毒中，臭氧的浓度提高到0.04毫克/升，以杀死水中的致病菌，降低感染率，提高仔鱼的成活率。仔鱼培育用水经臭氧消毒后，仔鱼成活率可提高至90%。

3.幼鱼培育期 大西洋鲑在育苗过程中会由细菌、真菌和原生动物等引起多种疾病，主要有红鳃病、烂尾病、口丝虫病、水霉病等，其中水霉病是在整个育苗期都会发生的一种病害，它危害重，传播快，不易根除。水霉病主要由真菌引起，目前已发现十多种病原体，单一的药物较难控制。研究表明，臭氧对于原生动物及其卵有很好的灭杀效果，可灭活多种细菌和病毒，对霉菌的动孢子和不动孢子均有较好的灭杀效果。当水中臭氧浓度达0.06毫克/升时，幼鱼水霉病的发生率明显降低，幼鱼的成活率也有明显提高。

二、臭氧消除有机物和无机物的作用

在孵化期，重金属离子尤其是水体中铁离子对大西洋鲑发眼卵的孵化有很大的影响，当铁离子浓度过高时，会影响仔鱼卵黄的吸收，造成仔鱼营养不良，继而死亡。臭氧可以氧化水中的锰离子、铁离子等重金属离子，改变其极性和亲水性，降低其在水中的浓度，从而达到降低或消除其对仔鱼影响的目的。

大西洋鲑鱼苗开始喂食后，水体中会存在大量的残饵和粪便，残饵、粪便的腐败会产生大量的氨氮，臭氧能够影响水体中的有机物结构，使有机物分子量变小，极性和亲水性增加。研究表明，臭氧的直接氧化可以去除水体中25.8%的氨氮，从而降低了水体中的化学耗氧量，减少了因溶氧过低对鱼苗的伤害。

三、臭氧除臭的作用

溢气管排出的臭氧，可以杀死养殖车间内空气中的细菌，消除空间异味，保证进入池水中空气的卫生状态，降低了二次污染的概率。

四、臭氧的不稳定性

目前，大西洋鲑育苗普遍采取的是封闭式水循环系统，系统中一般都会含有生物滤池，而生物滤池的存在对药品的使用提出了很严苛的要求。臭氧的不稳定性恰好满足了其特定条件，臭氧在含有杂质的水中会迅速转化成氧气，再经过曝气，不会对生物滤池产生影响。