黔南州刺梨产业链分析

罗桃，王玉奇，陈文本

(黔南州林业局，贵州 都匀 558000)

刺梨(RosaroxbunghiiTratt)为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、木梨子、刺菠萝、文先果等。刺梨味酸甜、肉质肥厚，果实富含糖、多种维生素、胡萝卜素、10多种氨基酸和矿物质元素等。其中每100 g刺梨，维生素C含量高达841.58～3730 mg，远远超过各种水果和蔬菜，被称之为“维C之王”。同时还含有超氧化物歧化酶(简称SOD)和三萜类化合物等多种保健疗效成分，对防治冠心病、抗心绞痛、平喘、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射有重要作用。近年来，黔南州刺梨产业发展迅速，成为贵州省刺梨重点产区和主导产业。刺梨产业已经成为贵州省农村产业革命12个特色产业之一，亦是黔南州重点发展的12个特色优势产业之一。刺梨产业目前仍存在资源管理不善、产品研发力度不够及产品销售环节薄弱等问题。这些问题在一定程度上制约了黔南州刺梨产业的快速健康发展。

刺梨产业链可分为生产、加工、营销三大基本环节，涉及林业、工业及商贸等领域。为推进黔南州刺梨产业高质量发展，从黔南州刺梨产业发展现状着手，利用产业链相关理论来分析黔南州刺梨产业链，针对存在的问题提出建议，以期为决策者提供参考。

1 刺梨产业发展现状

截至2019年底，黔南州刺梨种植面积60.7万亩，产果面积16.8万亩。全州规模刺梨加工企业达16家，随着王老吉、汇源果汁等大型企业的入驻，年鲜果加工能力万t以上企业达6家，全州鲜果年加工能力达12万t以上。加工产品主要以原汁、饮品和刺梨干等食品为主。全州鲜果销售收入达1.2亿元以上，刺梨综合产值达20.3亿元。

2 刺梨产业链分析

刺梨产业链就是指与刺梨产品生产密切相关的具有上下游关系的所有功能环节组成的整个流程，包括生产、加工、营销三大基本环节，如图所示。上游是指刺梨种植、刺梨研发等资源培育环节(林业生产)，中游是指初加工和精深加工环节(工业生产)，下游是指刺梨产品流通和休闲旅游等环节(商业贸易)。涉及林业、工业及商贸等领域。

黔南州刺梨产业链现状图

2.1 刺梨种植生产

刺梨生产是林业种植培育刺梨果实的过程，是刺梨产业链的第一个关键环节。近年来黔南州刺梨产业发展迅速，根据黔南州委州政府《关于推进刺梨产业高质量发展的实施意见》，到2020年，全州刺梨种植面积稳定在60万亩以上，基本建成两个刺梨产业园区，年鲜果加工能力达12万t，综合产值达25亿元。

刺梨生产这一环节包括刺梨种植、低产低效林改造、刺梨研发等活动。黔南州刺梨种植重点推进“公司+合作社+农户+基地”的组织模式，通过退耕还林、石漠化治理、产业扶贫等项目资金实施，刺梨种植面积迅速扩大，全州刺梨种植面积超过60余万亩；同时联合贵州大学国家林草局刺梨工程中心共同开展刺梨种质资源库及良种基地建设。黔南州林业科技推广中心先后制(修)定了《刺梨无公害栽培技术规程》《黔南州刺梨质综合标准体系》等标准体系。

2.2 刺梨加工

黔南州刺梨加工环节注重科技投入，现正在筹建省级刺梨产品检验检测中心，使产品向高附加值倾斜。刺梨加工是指刺梨果实采摘后对其进行保鲜、加工等处理，是整个产业链上实现价值增值最多的环节，可分为初加工和精深加工。初加工一般是指晒干、腌制、榨汁等操作；精深加工是指以刺梨为原料加工成药品、保健品、日用化妆品等过程。目前全州规模刺梨加工企业达16家，全州鲜果年加工能力达12万t以上，加工产品主要以原汁、饮品和刺梨干等初加工产品为主，而刺梨药品、保健品、日用化妆品等精深加工产品没有形成规模。

2.3 刺梨营销

刺梨营销是把经过加工处理后的刺梨产品最终销售给消费者的过程，是刺梨产业链的最末端环节。在此环节同时开展刺梨文化旅游、生态康养等项目，并大力抓好品牌建设和产品认证。黔南州刺梨营销通过“王老吉”品牌赋能，以及中央电视台扶贫公益广告持续宣传、上海17条地铁专线扶贫宣传及广药集团的广告宣传，刺梨产品知晓率迅速提升，市场逐渐打开。

3 存在问题

3.1 黔南州刺梨资源丰富，种植面积逾60万亩，但栽培品种单一、栽培品种老化严重且低产低效林占比过大，导致鲜果成熟期一致，鲜果短时间销售困难，生产加工压力大，使果农收益受损。

3.2 黔南州刺梨加工主要以原汁、饮品和刺梨干等初加工产品为主，而刺梨药品、保健品、日用化妆品等精深加工产品没有形成规模。

4 建议

4.1 收集保存刺梨地理种质资源，筛选繁育早中晚熟品种、园林观赏性品种、水果型品种；建设低产低效林改培示范基地，通过示范辐射带动提高单位产出。

4.2 加大招商引资力度，创新合作机制，扩大产业园区建设，加大资本在种植、精深加工、贸易等环节的介入力度，形成全产业链闭环。

4.3 运用政策和金融杠杆作用，促使刺梨产业从生产优势向营销优势转型升级。