云南省魔芋高产栽培技术

段玉云，杨自光，周晓罡，汉瑞林，姚春馨，陈祥金，曾黎琼*

（1.云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所/云南省农业生物技术重点实验室/农业部西南作物基因资源与种质创制重点实验室，云南 昆明650223；2.云南省农业科学院科技成果转化管理处，云南昆明650231；3.昆明市西山区农业技术推广站，云南 昆明650100；4.威信县农业技术推广中心，云南威信657900）

魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphophallus）多年生草本植物。魔芋是唯一能大量合成葡甘露聚糖的植物，其中葡甘露聚糖含量的多少受魔芋种类、品种、种龄、土壤环境、栽培管理、成熟度等因素的影响。葡甘露聚糖是一种高分子多糖，具有高吸水性和高膨胀性，是目前较好的水溶性膳食纤维，因此魔芋在食品、医药、化工等领域都有一定的开发应用。

云南省具有独特的地理环境和丰富的魔芋资源，是发展魔芋产业的适宜地[1]。近几年来，云南魔芋种植面积一直占了全国魔芋种植面积的30%左右。2018年云南省魔芋种植面积为4.5万hm2，占全国14.9万hm2的30%。2019年云南省魔芋种植面积为4.7万hm2，占全国13.7万hm2的35%。云南省16个州（市）一半以上的县（区）都有不同规模的魔芋种植。目前，魔芋产业已经成为云南高原特色产业，发展魔芋产业是调整山区（半山区）农业产业结构、增加农民收入的重要途径之一，对云南推进农业供给侧结构性改革、打赢脱贫攻坚战和实施乡村振兴战略具有重要意义。

1 云南魔芋主要栽培种

1.1 花魔芋

花魔芋的适种区最广，在乌蒙山片区和丽江的永胜以及楚雄州等都有较大面积集中种植。……