不同间种模式对白茶春梢叶色参数与色素含量的影响

吕运舟，施士争，吴 静

(1.江苏省林业科学研究院，江苏 南京 211153;2.南京牛首山林场实业有限公司,江苏 南京 211153)

白茶是叶色白化变异类的茶树(Camelliasinensis)资源，在我国已有千年种植历史[1]。随着安吉白茶等特异品种在现代茶叶产业中的成功发展，白茶越来越受到人们重视。天目湖白茶1号是一种低温敏感型白化品种[2]，春季新芽绿色，展叶进入采茶期逐渐转白，随后恢复成绿色，因其白化期叶片氨基酸含量高、茶多酚含量低等特点[2-3]，深受市场青睐。

林茶复合经营是一种构建多物种、多层次茶园生态系统的重要方法[4]。通过间作经济树种，增加茶园生物多样性，为茶树遮荫提高茶叶品质，同时可收获林副产品，提高茶园综合效益[5]。目前复合经营模式下白茶品质变化研究多侧重于生理生化方面[6-8]，鲜见对茶叶颜色变化规律研究报道。已有研究结果表明，植物叶片叶色参数与叶片色素成分及含量具有显著的相关性[9-11]，为研究活体条件下色素含量动态变化提供新方法，但在白茶研究中未见报道。

色素含量是色度品质的物质基础，叶色参数是色度品质的量化。本文中研究了薄壳山核桃、大叶榉树的不同间种模式下白茶春季采茶期嫩梢叶片色素含量与叶色参数的变化特征，旨在指导选择较优的间作模式，同时探讨2者的相关性，为后续研究用叶色参数仪快速评判白茶品质及间接估测色素含量提供思路。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于江苏省溧阳市天目湖镇，属北亚热带季风气候、苏南宜溧丘陵地形，地理位置为E119.42.14，N31.22.20，年平均气温15.5 ℃，年降水量1 149.7 mm，土壤为黄棕壤、微酸性。……