农产品质量安全的若干思考分析

赵媛　田夏　段俐敏

近年来，随着人们生活水平的不断提高，对于食品安全也越来越重视，消费者希望自己所选择的农产品是高质量、无污染的有机蔬菜，因此，对于农产品的质量安全十分重视，但是针对农产品质量安全管理的现状来说，依然存在着很多没有解决的问题，本文将针对农产品质量安全进行重点的分析和思考，并提出相应的解决策略。

一、农产品质量安全管理现状

1、缺乏完善的农产品质量安全标准体系

各个地区的农产品安全监管工作是由各个地区所属的农业部门负责，但是在乡镇中并没有建立完善的监督体系，在开展监督工作的过程中，由于缺乏人力，物力各个方面的支持，导致我国许多的乡镇地区农产品的质量安全很难得到保障，导致农产品的安全检测工作也难以有效地开展。除此之外，对于农产品质量安全监督以及检测工作，各个乡镇缺乏专业的技术人才，虽然各个地区都有相应的检测机构和一些检测技术人员，但是由于这些检测人员的知识储备较为落后，对于目前各种高科技的检测技术并不能完全掌握，从而导致农产品质量安全检测受到了阻碍，影响了农产品质量安全工作的发展。

2、大量的使用化肥农药

近年来，为了提高农产品的产量，各个地区的菜农不断加大化肥的投放量，从而达到了预期的产值。据不完全统计，化肥农药的使用量是我国每年农药使用量中最高，在农业产品种植的过程中，绝大多数的农户过分依赖农药的作用，从而导致很多农产品上面都有农药残留，而这些农药残留，不仅会影响人使用者的身体健康，而且还会对当地的生态环境造成剧烈的影响。

3、使用化学添加剂

为了使农产品的外观好看，缩短农产品的生长周期，部分农户在种植农产品的过程中，会大量的使用膨化剂、催化剂等激素，通过这些化学药剂，不仅可以使农产品的外观得到改善，而且可以使农产品达到农民预期的产量，从而带来最大化的经济效益，但是化学药剂的使用也会影响农产品的质量。相对于没有使用化学添加剂的农产品，添加了化学添加剂的农产品，口感和安全性都会受到影响，就目前农产品交易市场的现状来说，缺乏一种完善的监督体系，从而导致这些农产品的质量没有得到有效的管理。除此之外，随着工业的发展，各地的工业污染对当地的环境造成了剧烈的影响，尤其对于植物的危害更加严重，工业污染造成了土地土质的改变，从而对土地上种植的农作物产生了剧烈的影响，影响了人们的食品安全。

二、改善措施

1、建立完善的安全监督体系

为了保证人們的食品安全，应当严格落实农产品质量安全工作，通过建立完善的质量管理体系，从而确保农产品质量安全工作能够有效地开展，现阶段各个地区的农业部门对于农产品质量安全监管体系建立的还不够完善。各个部门对于自身的工作职责并没有详细的划分，从而阻碍了农产品质量安全工作的顺利开展了，因此，在今后的发展过程中，应当针对各个地区的实际情况，建立符合当地市场的质量监管制度。并且在监管的过程中，严格按照安全监督体系执行，对于一些农业部门的不作为，应当予以严重的处罚，在质量安全工作开展的过程中，以例行检查为主要的监督工作，不定期的抽查为辅助工作，从而加强农民对于农产品的管理通过建立严格的执法队伍，加强对执法人员的法律法规培训，使他们重视自己工作内容的意义，从而提高他们对于农产品农业残留检测技术的掌握，通过这种做法有利于使农产品的质量安全得到有效的保障。

2、加强农产品质量安全的宣传工作

农产品质量安全的高低取决于农产品生产和经营者的质量安全意识。因此，提高农民的质量安全意识，有利于使农产品的质量安全得到有效的保证，在开展质量安全管理工作的时候，应对重视农产品生产者的质量安全意识的提升，通过利用多媒体的宣传渠道加强宣传力度，提高人们对于农产品质量安全的认识。同时为了无公害农产品种植产量较低的问题，相关农业部门应该加强种植户的技术培养，提高他们科学生产的意识，通过科学合理的手段提高农产品的产量。

3、改善安全检测水平

在开展农产品质量安全管理的工作中，除了制定完善的质量安全管理体系，加强执法人员的培训工作以外，还需要对农产品质量安全的检测手段给予改善。就目前的科技技术来说，各个地区的农产品安全质量检测手段较为落后，其检测方式仍然停留在传统的检测技术上，而随着科技的发展，农产品的类别也逐渐增多，对于农产品可以使用的各种化学添加剂也在不断地变化当中，因此如果对于农产品的质量安全检测手段仍然停留在过去的模式上，那么很难检测出新型化学添加剂的农药残留，而这些农产品一旦流入市场，那么极有可能给消费者的身体健康造成巨大的威胁，因此在今后的发展过程中，应当加大投资力度，加强对于农药残留检测技术的科学研发，通过引进新型的农药残留检测仪器，加强对于技术人员的专业培训，从而使他们能够熟练地运用检测仪器检测出农产品的农药残留为农产品的质量安全，做好把关工作不仅如此，还应建立合理的农药残留量的检测标准，并在生产过程中给予完善，通过这种制度可以使农产品的产量增加，而且对于农药残留的量也不会对人体造成威胁。

结合上述分析，随着人们生活水平的逐渐升高，对于食品安全也越来越重视，但是目前针对农产品质量管理还存在很多漏洞，比如：化学农药残留、滥用化学添加剂等等，这些问题严重影响了农产品的安全质量，同时对消费者的身体健康造成了巨大的影响，因此，相关部门应当重视农产品质量安全的宣传工作，对相关的安全监督管理体系及时完善，尽可能的提高安全检测的水平，通过大量的资金投入使农产品在确保农产品食用安全的基础上，保证农产品的产量，从而改善农产品的质量安全问题。

（作者单位：1.030032山西省太原市小店区综合检验检测中心;2.030027山西省太原市农产品质量安全检测中心）