花生油酰基丝氨酸钠的合成

吴 令 帆， 崔 励， 徐 同 宽

( 大连工业大学 轻工与化学工程学院, 辽宁 大连 116034 )

0 引 言

氨基酸类表面活性剂是一类以氨基酸为亲水基、长碳链为疏水基的两亲性化合物，种类繁多且性质多样[1-2]。氨基酸类表面活性剂以可再生物质为原料，来源天然且结构简单，而且由于其具有酰胺基团和氨基酸结构，所以与一般的皂类表面活性剂相比，性质更加温和，生物降解性高，并且在使用过程中与人类的皮肤有更好的亲和性，它良好的生物相容性和复配性也引起大家的广泛关注，是食品、医药、日化等应用领域首选表面活性剂之一[3-5]。

目前，氨基酸类表面活性剂的工业化生产大多采用肖顿-鲍曼(Schotlen-Banmann)缩合法[6]，合成工艺流程简单，产率较高[7]。但是这种方法使用的原料具有很强的刺激性和腐蚀性，对设备要求高，并且严重污染环境。洗护市场的宏观趋势是更绿色、更天然，消费者也要求更温和、更高效的产品，所以对环境有危害的原料会被逐渐淘汰。徐宝才等[8]提出以脂肪酸甲酯代替酰氯为原料，在以水-丙酮(体积比3∶2)为溶剂的体系中与谷氨酸发生反应，生成脂肪酰基谷氨酸，并利用红外光谱验证了产品结构，证明了新工艺的可行性。此合成路线工艺简单，原料天然且廉价易得，但是产率较低，需进一步研究。目前虽然有以天然油脂为原料合成相应的油脂酰基氨基酸类化合物的相关研究，但常以椰子油、大豆油为主要原料[9]，选用的氨基酸种类也基本为肌氨酸、谷氨酸等。……