被吹上天却没啥用的食物

海参：不比鸡蛋强

只要往高档餐厅里坐，翻开菜单总有一款海参，配上各种做法引诱着你。更重要的是，周边的人都说海参营养价值高，贵得有理由。

真相：海参的价值在于蛋白质，不过它的蛋白质含量虽然很高，但质量并不高。

蛋白质有高质和低质之分，其质量主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来作评判。

鸡蛋才是最符合人体氨基酸模式的食物，所以鸡蛋是一个完美的蛋白质来源。

吃海参还不如一天吃两个鸡蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜过海参。

酵素：一进嘴就失活了

酵素這两年火得不得了，不少商家纷纷声称能帮助排毒美容减肥，神一样的速度挤进了保健品排行榜。

真相：“酵素”其实是日本名，也就是我们熟悉的“酶”。

但胃中的酸性很强，一般而言，酶在这样的环境中很难经受住考验。再加上胃中还有专为酸性环境而生的胃蛋白酶，可以把别的酶切开，到了小肠的蛋白酶攻击性更强，不管食物蛋白还是其它酶，都会被切得七零八落，不可能再有活性了，吃了等于白吃。

养胃饼干：还不如苏打饼干

随着“猴菇饼干养胃”的说法越来越流行，市场上与猴菇有关的食品越来越多。

真相：从药物的角度来说，它的有效剂量、主要作用、副作用，是否有不良反应，适应人群、禁忌、炮制剂型等都是有规定的。只有符合要求的用药，才能达到治疗的目的。所谓的“养胃饼干”，很难达到其宣传的养胃功效。

苏打饼干本身是养胃的好帮手，花大价钱去买所谓的养胃饼干，倒不如几元一大包的苏打饼干。

（摘自《大河健康报》）