从饮食文化看民族性格

卢文慧

摘要：民族性格是指各民族在形成和发展过程中凝结起来的表现在民族文化特点上的心理状态及行为模式。每一个民族，不论大小，在共同的文化背景和特定的社会文化历史条件下，都会形成相对稳定的、共同的态度和习惯的行为模式。饮食文化作为民族社会文化的重要组成部分，因此研究日常饮食是了解一个民族性格特征的极佳视角。透过裕固族民众的日常饮食可以进一步了解裕固族的民族性格。

关键词：裕固族;饮食文化;民族性格

一、独特的地理生存环境

我国是一个拥有56个民族的多民族国家，裕固族是其中的重要组成部分。裕固族是甘肃省特有的民族之一，她是一个有着悠久历史和丰富文化传统的民族，由于特殊的生存環境、特定的民族发展历程以及丰富 民族文化，使得裕固族成为中华民族大家庭中独具特色的一员。

裕固族主要分布在甘肃省肃南裕固族自治县和酒泉市黄泥堡裕固族乡。裕固族居住区的地理位置为祁连山山脉北麓及河西走廊中部，以祁连山中高山区和走廊高平原为两大地貌特征。_[1]

肃南裕固族自治县所处的祁连山山脉北麓及河西走廊中部，海拔在2000--5000米之间，境内地势险要，群山耸立，属于半干旱森林草原气候带及内陆沙漠气候区，夏季凉爽短暂，冬季寒冷漫长。草原类型有高山灌丛草场、草甸草场以及沙漠草场和荒漠草场。

裕固族生活的河西走廊中段以及祁连山北麓，是青藏高原高山气候区与温带大陆性气候区的交界地带，其中也是草原游牧文化与农耕文化交流的地带，这些都是裕固族生活的独特地理环境。……