为什么广告里的食物看起来那么美味

孟佳丽

为了将一锅大骨汤拍得更诱人，李浩瀚已经足足倒腾了两小时：汤底颜色不够浓郁，他就加入一些乳白色液体；整个画面颜色太过单一，他又撒上一些绿色的葱花和橘红色的枸杞；为了模拟煮沸的效果，他和两个助手在冷汤内插入三根吸管，对着锅里吹气……

“如果真的煮沸，就会有油脂漂在汤面上，而且蒸汽会影响拍摄，照片拍出来没有美感。”面对疑问，李浩瀚这样解释。这张经过精心调试拍出来的照片，最终会出现在某个火锅品牌即将推出的新品的外包装上。

让食物看起来更能引起人的食欲，这是食物造型师李浩瀚工作的核心。“我们就是要通过图片或者影像直观地告诉消费者食品是什么样的。比如这个火锅，照片里的每个细节都要传递信息，引起消费者的购买欲望。”

食物造型师这个职业起源于欧洲国家，目前在中国仍是一个非常小众的职业。大多数食物造型师都是半路出家，李浩瀚也不例外—在此之前，他是一家五星级酒店点心部的部门主管。

一次偶然的机会，李浩瀚接到了一个为方便面广告拍摄拉面镜头的工作。那时他第一次意识到：原来广告里呈现的让人超级有食欲的食物，拍摄时有很多人为的操作手法。

后来，李浩瀚认识了一位新加坡的摄影师，让他对这种工作有了更多的认知：给食物做造型不仅需要精湛的厨艺，还要具备一定的美术功底，对色彩感觉敏锐，掌握构图技巧。

这在李浩瀚看来实在太有趣了。