外婆的腊肠

2020-10-27 09:45:15 作文周刊·七年级读写版 2020年40期

钟梓铉

【作文二】

又一個春节来临,奶奶家在年三十夜里摆上了一桌花花绿绿的佳肴,既有家常小炒,又有大鱼大肉,十分诱人。

人已齐,大家都动了筷。我吃了口腊肠,感觉味道并不好,与其他菜更是不能比。一问,方知是从街上买来的,难怪味道不佳。可这腊肠的味道却令我回忆起外婆的腊肠来。

外婆做的腊肠可谓一绝,既可干吃,又可下饭,实在美味。这腊肠之所以如此美味,是因为外婆对腊肠用了心。

外婆做这腊肠时大有讲究,需选七分瘦、三分肥的五花肉,这样可使腊肠既不过于油腻,又松糯可口。她先是把五花肉切成末状,肥瘦适中。然后,切些葱姜蒜倒入其间,去其腥,添其味。之后,放入老抽。还有最重要的一步:撒上一些玉米淀粉,使肉质更加紧凑,富有嚼劲。接着,把它们搅拌均匀,等肉末完全入味后,便将葱姜蒜全部滤去。然后将肉末灌入肠衣,扎紧,分成几段,再用针在肠衣上戳几个小孔,保持肠衣内部通气。万事俱备,只等风干,静待十几日,一串串诱人的腊肠便做好了。

把腊肠蒸好,端上桌,香飘十里,令人食指大动。十几双筷子齐刷刷地伸向盘中,刚放入嘴里,一咬,“吱”的一声,腊肠滋出些油水,微烫,不停地在舌尖翻滚;再一咬,便觉腊肠甚有韧劲;咬一下,又弹回原状;又一嚼,一片就进了肚,让人意犹未尽。一片接一片,直到盘空,方觉已食多矣。外婆的腊肠令人欲罢不能,而外婆也总在这时笑着说:“下次,外婆还做好等你来吃!”我听了又会口齿生津,心中泛起点点温暖。

时间从未放慢脚步,随着学业的加重,使我无法时时去外婆家了;外婆的年纪也大了,腿脚有些不灵便。腊肠业已搁置良久。如今每每吃到外面的腊肠,心里总有些不是滋味,便是做得与外婆的一样好,味道也得减半;若做得不好,自不必多费言语,总是味同嚼蜡。

外婆的腊肠已久未吃着了,我很想念那种美妙的味道。

(浙江绍兴市柯桥区浙光中学)

模拟得分:45分

得分理由:本文通篇运用对比手法,将买来的腊肠与外婆自己制作的腊肠进行对比,将记忆中外婆制作腊肠的过程写得非常详细,可见腊肠带有小作者的记忆。更加出彩的是小作者把腊肠的美味写绝了,情感真挚感人,打动人心。

失分理由:开头入题有点慢;对外婆家制作腊肠的环境也可以交代一下,否则读者会疑惑为什么奶奶家不做,而外婆家做。