第一次炒米花

廖蔚嘉

今天，我在家看婆婆炒米花。你们想不想看呢？

还没开始做的时候，米花像燕麦片一样是白色的。我试着放了一点儿到嘴里，发现这“燕麦片”虽然嘎嘣脆，却索然无味。大家知道米花是用什么做的吗？你们肯定会说：“那么小儿科的问题，怎会难倒我？米花肯定是用大白米做的！”其实，这米不是我们平时吃的稻米，而是糯米。婆婆告诉我，米花是把糯米蒸熟后压扁哂干而成的。

现在，米花制作教程即将开始，我却已经等不及了，看着碗里的糯米花，真想一口吞下去，我是不是太馋了？

米花米是如何变成香脆可口的米花呢？首先，要燃起大火，把锅里的水全部蒸发掉，等到锅底烧热时，放入花生油，等待几分钟，油慢慢地热了，冒起一丝丝烟，空气里顿时充满了花生油香醇的味道。“好香啊！”我禁不住吸了吸鼻子，双眼紧盯着炒锅。随后，婆婆把糯米放进锅里，奇迹发生了，原先干瘪的米花米一点点儿鼓大，像一个个小白瓷娃娃在锅里欢跳。“噼啪噼啪”，婆婆用锅铲轻轻地翻炒着，米花米越来越轻盈，“啪啪”声一阵接一阵，等米花米变得非常脆之后，把它盛放在一个干净的容器里，炒米花的工序就算结束了。如果还有没炒完的米花米，就重复上面的步骤，一直把碗里准备的米花米全部炒完。哦，还有一点必须要注意，就是盛放米花的容器里，不能有水哦。

接下來，开始煮糖。我们先往锅里倒入一点儿水，然后把糖放进去，做成麦芽糖的样子，也就是糖浆。起初，糖是偏棕色的块状，随着温度的升高，糖块一点点儿融化，开始冒泡，发出“咕噜咕噜”的声音，好像我以前吃东西时津津有味的声音，听起来很悦耳。……