果桑智能化温室大棚栽培技术研究

林水中，王明霞 ，王连芳，蒋宝霞，施建军

（1.盐城生物工程高等职业技术学校，江苏 盐城 224051；2.射阳县特庸镇农业技术推广综合服务中心，江苏 射阳 224313；3.盐都区龙冈镇农业技术推广综合服务中心，江苏 盐城 224011；4.盐城思源网络科技有限公司，江苏 盐城 224005）

1 果桑智能化温室大棚的构建

1.1 棚体结构

连栋设施大棚由棚架（镀锌钢管）、超长塑料薄膜（阳光穿透率85%）、遮阳网组成，设置温室大棚高3.0～3.5 m，宽度5～6 m，棚肩高 1.5～2.0 m。

1.2 主要仪器设备选择及控制系统设计

果桑智能化监测系统使用多个传感器采集外界环境信息，主要物理设备有：仁科RS-BYH-M 空气温湿度传感器、仁科RS-WS-N02-TR 土壤温湿度传感器、仁科RS-BYH 光照强度传感器、RS-ETH-M 采集 8 路物联网网关、DS-2DC6223IW-A 海康球型摄像机、DS-2CD3T46WD-I5 海康枪机、16 路海康高清网络硬盘录像机、视频服务器等，采用定制开发的思源智慧农业管理系统集成，可以通过电脑、电视或手机浏览器随时查看现场数据（见表1）。

1.3 智能化温室大棚环境调控技术

影响桑树生长的因素很多，要根据温室大棚内环境的变化及时作出控制，来调整温室大棚内生长因子，使桑树达到最佳生长状态。智能化建设是利用自动化技术对温室大棚实现实时采集温室内的土壤和空气温度、土壤和空气湿度、光照强度、二氧化碳浓度等环境参数，以直观的数据、图标或曲线方式显示给用户，并可以根据种植作物的需求提供各种声光报警信息。

表1 环境数据采集器基本参数Tab.1 Basic parameters of environmental data collector

1.3.1 光照控制

桑树是喜光的植物，采用南北棚向的棚内光照强度大约为自然光照的70%～80%，在桑树生长期间，照射在棚内桑树上的太阳能，在各种生态因子的影响下，经过桑叶的光合作用转换为化学能。棚内光能有3 种去向：桑叶吸收、桑叶反射和失落地面，因此选择透光率好的覆盖材料、失落反射光的合理利用、人工补充光照就显得非常重要。

1.3.2 温湿度控制

果桑是多年生落叶乔木或灌木植物，自然状态下，当春季气温上升到12℃以上时，冬芽开始萌发，长出新芽叶，25℃～30℃是桑树生长的最适温度，华东地区果桑成熟一般是5月中下旬。气温超过40℃时，在桑树生长受到抑制，入秋以后，当气温降至12℃以下时，停止生长而落叶休眠。智能温室控制可使桑果提早上市20～30 d，温度控制是关键，华东地区以2 月初开始密闭升温，促使提早开花、坐果，掌握桑树发芽开花期温度12℃，果实膨大期18℃，成熟期22℃，温度过高影响桑果生长和成熟。

设施棚内湿度通常比自然状态下高，大气湿度可达80%～100%，开花坐果期湿度要求低，一般是50%～60%，如湿度过大，会造成霉菌感染，桑叶徒长，营养分配更多转向桑叶和枝条，影响果桑品质，因此必须及时通风排湿加温，严格控制灌水，采用滴灌技术等措施。

1.3.3 二氧化碳控制

空气中CO2浓度在1%以下与桑叶光合速率正相关，设施棚内CO2与自然条件下相比表现明显不足，因保温密闭的需要，棚内CO2得不到正常补充，使桑树光合效率下降严重，增加CO2的方法有通风换气、增施有机肥料、在花芽分化期和果实膨大期增施CO2的效果更佳。

2 温室大棚果桑栽培管理技术

2.1 品种选择

确定果桑品种应考虑地域特性、种植目的和特征特性，适合长江流域栽植且产量高，果汁多，生长茂盛的品种有大十、白玉王、红宝石等，如大十：果型大、果汁红紫色、果味酸甜清香；白玉王：果色玉白、含糖量高、果汁多、叶浓甜；红宝石：果汁鲜艳、果味酸甜爽口，每0.067 hm2桑园产量都可达1 500 kg 左右。

2.2 栽植方法

在桑树休眠期选择优质果桑苗木定植，定植前按7 500 株/hm2的种植密度确定合理的株行距，预先挖好栽植沟，施足基肥。桑树栽植后通过2～3 年的树形养成主干高25 cm，一级支干高30 cm，二级支干高20 cm 的低中干拳式树型，采用春夏伐调节，达到每株配拳 6～8 个，有效枝条数 10～12 根，每1 hm2枝条数 9 000～10 000 根的水平。

2.3 树体护理

提高果桑的品质和产量是果桑智能化温室大棚能否成功的关键，调节果叶平衡，及时夏伐、疏芽、摘芯、定果，精准管理到每一棵桑树。为使果桑提早上市，提高坐果率，棚内温湿度的调整控制也是关键。多点观察监控，合理调控冬季的最低生长温度、开花期、果实膨大期温度的要求、昼夜温差的调控、炎热高温天气的降温通风排湿措施等。

2.4 土壤管理

果桑栽培以略酸性的砂壤土为宜，在调控土壤温湿度的基础上，要特别关注果桑在萌芽期、开花期、幼果期、果实膨大期、夏伐期等不同时期对水分的生长需求，保障果桑的营养需要，在土壤中施肥以有机肥料为主，无机肥料为辅，增施磷钾肥，以提高果桑的含糖量和抗逆性，在果桑初花期用0.3%H2KPO4进行药肥混喷，能促进早熟，改善品质。

表2 温室大棚果桑全年肥料施用量Tab.2 Annual fertilizer application rate of mulberry in Greenhouse

2.5 病虫害防治

桑椹菌核病是果桑需要重点防治的病害，其病原有肥大性菌核病、缩小性菌核病、小粒性菌核病3 种，该病原以菌核越冬，菌核随桑椹落地，次年3 月—4 月份桑花开放时，土壤中的菌核抽生出子囊盘和子囊孢子，随风传播感染桑花。为保证桑果品质，防治方法以生物防治为主，冬季清园，剪除枯枝枯桩，清园后用质量分数45%晶体石硫合剂80～120 倍喷洒地面；果桑开花可有质量分数70%托布津1 000 倍稀释液和50%多菌灵可湿性粉剂800 倍交替喷雾，连续防治3～4次，每次间隔5～7 d，采果前15 d 停止喷药。

2.6 采收包装

智能化温室大棚能提早露天栽植桑果30 d 左右投放市场，能较好填补水果市场的空白，深受消费者的喜爱，采收时要轻拿轻放，带果柄采收，按果粒大小分级包装，注明产地，等级、质量、品牌、保质期、食用方法等。

3 小结与讨论

（1）随着各地休闲观光农业的迅速发展，果桑产业也有了较快的增长，果桑智能化温室大棚栽培技术，能提高桑椹的产量和品质、方便管理、易于采收，能满足人们休闲体验的需要，有较好的经济效益和社会效益。

（2）各种传感器等设备的防水、防雾、防酸等性能有待提高，给环境的监控、识别、收集、传输等数据处理带来障碍，智能化温室大棚初期投入成本较高，提高温室大棚的复种指数，降低运营成本，更大提高综合收益率还有等进一步研究。