共生理论下食用菌生态观光旅游特色农业的开发*

刘法权

（郑州商学院，河南 巩义 451200）

据统计研究发现，我国现在已知的食用菌大多数属于担子菌亚门，而世界上已经发现的食用菌已经达到了2 000多种，可以进行大面积人工栽培的大概40种～50种[1]。自80年代初期以来，食用菌栽培产业在我国飞速发展，是一种周期短、投资小、见效快的致富项目[2]。食用菌产品曾经一度供不应求，卖价不菲，食用菌产业是一项将经济效益、生态效益与社会效益进行有效结合的特色农业经济发展项目。发展食用菌产业是农业可持续发展的需要，也是农民致富的有效途径，还可以满足人们对食用菌的需求。依据统计年鉴可知，2018年我国食用菌总产量达到了3 842.04万吨，居世界首位，占据世界食用菌总产量的82%，这大大提升了我国食用菌产业水平[3]。食用菌产业已经成为我国种植业中的关键产业，具有发展潜力[4]。

随着我国经济的不断发展，城镇化进程的不断加快。习近平总书记明确强调，在“三农”经济发展建设环节，与社会产业充分融合是变革的大趋势。在“三农”经济发展建设中，需要加强生态文明建设，推进绿色发展战略，全面实施乡村振兴，坚持农业发展优先位置[5]。

近几年，我国观光旅游业发展迅速，尤其是乡村旅游产业。城市空气污染严重，生活节奏较快，为了放松身心，城市人群较多喜欢去乡村旅游，感受乡村文化，呼吸新鲜空气等。对于以食用菌栽培为主要农业发展的乡村来说，开发食用菌生态观光旅游特色农业是一个促进农业经济发展的可靠手段[6]。

现有的食用菌生态观光旅游特色农业开发方法存在着效益低的问题，为了解决上述问题，提出基于共生理论的食用菌生态观光旅游特色农业开发方法。共生理论指的是关于不同物种的有机体之间的自然联系的理论，该理论是由美国生物学家马古利斯等人在“盖娅假说”基础上提出的。在现今，通过生物共生现象，人类认识到共生是人类之间、自然之间以及人与自然之间形成的一种相互依存、和谐、统一的命运关系。通过共生理论的应用，极大的提升了食用菌生态观光旅游特色农业开发方法的效益，为“三农”经济发展建设贡献力量[7]。

1 食用菌生态观光旅游特色农业开发方法研究

1.1 食用菌生态观光旅游特色农业开发意义分析

生态观光旅游包含了市场经济的物质性以及人与自然和谐体验的精神层面的内容。生态观光旅游强调人与自然共生的理论，可以为游客提供良好的生态友好认知，亲密接触大自然的机会。食用菌生态观光旅游就是以特色农业——食用菌栽培为主题，搭建观赏性食用菌生态与人文景点、设置自由采摘或食用等多种内容的旅游场所，为游客提供生态休闲体验、鲜美菌类食用体验、菌类文化价值学习以及菌类造型摄影等丰富的观光旅游体验[8]。

将特色农业——食用菌栽培与旅游产业进行有效的结合，开发食用菌生态观光旅游项目，不但可以延伸食用菌的价值，还可以为栽培农户带来额外的收益，推动“三农”经济发展建设[9]，见表1。

表1 典型特色农业生态观光旅游项目介绍表Tab.1 Introduction of typical characteristic agro-ecological tourism projects

由表1可知，现今，我国已经具有多个特色农业生态观光旅游项目，均具有各自的特点。食用菌生态观光旅游项目开发能够挖掘历史文化价值，中华菌文化是中华传统文化瑰宝之一，有着浓郁的历史文化氛围。开发食用菌生态观光旅游项目，可以彰显食用菌餐饮文化，通过搭配不同档次的旅游特色餐饮，满足不同游客的差异化需求。另外，还可以搭建食用菌主题观光旅游景点，让游客体验食用菌的生态绿色[10]，为食用菌产业可持续发展提供助力。开发食用菌生态观光旅游项目，可以将食用菌产业、自然生态景色、资源保护、旅游休闲娱乐等有机的融合为一体，实现社会价值、经济价值与生态价值的统一。将食用菌栽培与旅游业结合，可以推动食用菌产业的链条化与规模化，使食用菌栽培获取更大的效益[11]。

1.2 基于共生要素的开发模型构建

以食用菌生态观光旅游特色农业开发意义分析结果为基础，基于共生理论构建食用菌生态观光旅游项目开发模型，如图1所示。

由图1可知，依据共生理论，设置共生三要素。将食用菌栽培与特色农业设置为共生单元，生态观光旅游设置为共生界面，将食用菌生态观光旅游项目开发的政策、规划等设置为共生环境。则食用菌栽培与特色农业发展通过旅游项目开发相互之间的作用即为共生模式，以此为基础，构建食用菌生态观光旅游项目开发模型。

1.3 开发模式确定

依据上述构建的食用菌生态观光旅游项目开发模型，采用共生度分析法分析食用菌生态观光旅游项目开发条件，确定开发模式[12]。食用菌生态观光旅游项目开发模式如图2所示。

由图2可知，食用菌生态观光旅游产业链主要是以产品为纽带实现连接的。以典型生态观光旅游景区为例，游客旅游过程需要多个产业部门向其提供产品与服务，以此来满足游客的需求。由此可见，食用菌生态观光旅游项目开发主要围绕着核心要素展开，形成相互协作的产业链大系统，最终实现经济、资源与生态效益[13]。

1.4 食用菌生态观光旅游特色农业开发战略制定

以上述确定的食用菌生态观光旅游项目开发模式为依据，制定食用菌生态观光旅游项目开发战略，食用菌生态观光旅游项目开发思路图如图3所示。

由图3可知，食用菌生态观光旅游项目需要有效的开发思路。充分利用食用菌观光价值，形成一条观光产业链。

1.4.1 政府引导下的产业带动战略

政府在食用菌生态观光旅游项目开发过程中扮演着引导者的角色，各方组织关系定位如图4所示。

由图4可知，政府需要依据当地的资源优势，围绕旅游开发的核心，以市场为导向，以食用菌栽培为载体，科学制定开发战略[14]。需要注意的是，开发过程中要顾及各方组织的利益关系，争取做到利益最大化。

1.4.2 规模化运营的产业运作战略

开发食用菌生态观光旅游项目要坚持设施现代化、产业特色化、功能生态化、经营市场化，形成产业聚集。当该项目达到一定的规模时，就可以共享科技成果，开发客源市场[15]。

1.4.3 质量为本的品牌发展战略

要想食用菌生态观光旅游项目具有自身的特色，就要做好品牌化战略。需要不断加强食用菌品牌化意识，提升食用菌产品市场竞争力，推进食用菌现代化设施建设，提升食用菌产品的质量。

1.4.4 基于产业链的联合发展战略

食用菌生态观光旅游项目开发走产业化发展道路是大趋势。为此，要注重产业链的培养与建立，加强产业的横向与纵向联合，形成食用菌生态观光旅游一体化经营，增强食用菌生态观光旅游项目的吸引力。通过上述过程实现了共生理论下食用菌生态观光旅游特色农业的开发，为食用菌产业的可持续发展提供了支撑。

2 食用菌生态观光旅游特色农业效益测试

2.1 测试流程

选定试验区域与对象，采用现有方法与提出方法进行对比测试，采集测试数据，计算不同方法的效益，通过对比分析测试结果。

2.2 测试结果分析

通过测试得到经济效益对比情况如表2所示。

表2 经济效益对比情况表Tab.2 Comparison of economic benefits

如表2可知，提出方法的效益远高于现有方法。通过测试结果显示，与现有的食用菌生态观光旅游特色农业开发方法相比较，提出的食用菌生态观光旅游特色农业开发方法极大的提升了效益，充分说明提出的食用菌生态观光旅游特色农业开发方法具备更好的效果。

3 结论

提出的食用菌生态观光旅游特色农业开发方法极大的提升了效益，具备更好的效果，可以为食用菌产业的可持续发展提供支撑。但是，为了满足游客日益增加的需求，需要依据实际情况不断对提出方法进行优化。