在岭南，住博物馆

沈晴 徐洋

2017年，梁雨、杨少屏、韩冲第一次走进广州聚龙村，一座破败不堪的西关大屋给她留下深刻印象：尽管有着130多年历史，但因为数十年无人居住，屋内脏乱潦草，木质楼梯已经腐坏断裂，只有院子里的一棵百年米兰树枝叶丛生。

那段时间，她们刚好接触了哈维·韦斯特和姚小波这对跨国夫妻，30多年来他们倾囊收藏传统中式家具，将近3000多件老家具修旧如旧，晚年，两人打算修建一座“可居住博物馆”，让更多人感受和触摸旧时光的记忆。2017年底，源汀宅院开门营业。

在今年暑假播出的湖南卫视综艺节目《妻子的浪漫旅行》广州篇中，明星谢娜、张歆艺、吉娜、胡可在羊城的落脚点就定在这间精品酒店。原汁原味的西关大宅，精致的院落，古旧的家具，现代化的居住体验，让土生土长的主持人李艾在弹幕里惊呼：“这是广州哪里？好想去住啊！”

数据显示，在刚过去的国庆中秋长假，广州以564万人次成为最热门的旅游城市，比位列第二的北京多出80万人次。近年来，广州旅游热度不减，强劲的旅游市场也催生出不同于传统酒店的新业态，体验经济崛起，越来越多的酒店开始寻求个性化发展。

古村里的酒店

聚龙村又名“邝家村”，光绪五年（1879年），一批祖籍台山的邝氏华侨买地而建，布局与建筑均保留着浓郁的岭南特色，被列入广州市历史文化保护区之一。村口牌楼正对着一湾河水，两岸古榕蔽日，七条街巷纵横错落，十九座古朴风雅的青砖大屋掩映其中。

梁雨对这个古村一见倾心，做传媒出身的她判断，在这种有沉淀、有底蕴的古宅里营建酒店，更能够承托出历史质感。而荔湾区是广州文化的发源地之一，一直以来有着突出的区位优势。源汀便在这里诞生了，由梁雨与好友杨少屏、韩冲担任主理人。

以地域文化体验为核心是不少精品酒店的发展思路，在广州这座极富文化魅力的城市，有不少历史建筑受到酒店餐饮业的偏爱，成为体现酒店理念及人文素养最重要的一环。近几年，催生出了利用上滘老船厂改造而成的喜臨院、沁筑客栈、以廖仲恺和何香凝故居双清楼改造的”后浪.青春恣肆”，以及其他利用具有广州特色的老房改造的1号别墅·肆、壹舍EASE等特色酒店，在文化招牌上各有记忆点，收获了不少人气。

推开源汀的黑漆角门，经庭院越过修复如初的趟栊门，两个600年的长安大柜靠墙而立，一把山西庙椅隔开前厅和内厅。慢慢寻宝，每一件老家具背后都有低语诉说的故事：古时梳妆台上少不了的妆奁、当作保险柜的运城大柜、镂空复古的潮州大床，这些老古董不仅仅是摆设，更可以赏玩。

可居住博物馆

和许多传统建筑一样，残破不堪的老宅很难满足现代人的居住要求。梅雨季节，常常是外面下大雨，里面下小雨。梁雨回忆，源汀的修缮、改造和装修，前前后后花了一年多时间，几乎每个月都在翻修。

老宅里，卫生间属于公共场所，独立于建筑之外，因此在水电系统都待改造的情况下，布置能够正常使用的卫生间成了一个艰巨的任务，施工团队耗时大半年才解决了通风排气、隔臭和防蚊虫等一系列的问题。

建筑文物开发的一些限制也带来不小的挑战，最突出的矛盾在于厨房用火，因为老宅被禁止使用明火，没有燃气管道，也无法使用液化气灶等设备。这些“先天不足”在招聘时几乎令所有厨师望而却步，他们无奈只好将目光转向西式冷餐，主打分子料理，这类烹饪主要使用电磁炉、电烤箱等设备。

直到源汀能够正常营业，几位创始人估计，他们投入的成本已经足够普通酒店装修40间客房了。

今年年底，源汀将由6间客房扩展到12间客房。有限的规模限制了客流，却有利于文物艺术品的保护与展示。梁雨说，源汀所营造的文化氛围很受女性住客群体的喜爱，舒服、放松、隐私，这是她们提到最多的。

除了为女性客户提供适合闺蜜相聚的私密场所，源汀在布置上使用了很多巧思，富有美感的空间成了不少住客拍照留念的主角，他们同时在每个房间配备了装有防蚊液、防晒霜和小手电筒等工具的护理包，供女性住客使用。

疫情后，源汀仍保留了免费的预约参观服务，也会接受承办对于文化及艺术宣传有积极作用的公益性质活动。对于酒店未来的发展，梁雨、杨少屏和韩冲并不急于扩大规模，她认为当初做源汀是为了一种情怀，没有考虑太多商业价值；如果按照源汀的模式再去重建、移动和复制，那就是当成一门生意来做，有违他们的初衷。

经过两三年运营，源汀已逐渐步入正轨，收获了一批稳定客源，建立了自己的合作关系网络，成了广州当地具有一定辨识度和知名度的酒店品牌。对于梁雨、杨少屏、韩冲来说，餐饮与住宿只是为了满足日常运用的手段，三位主理人始终对于文化事业有坚持，他们希望将源汀做成中国文化传承的一个交流互助平台。