耳鸣耳聋食疗方

叶水泉

耳鸣耳聋是指随着年龄增长逐渐发生的进行性听力减弱，重者可致全聋的一种老年性疾病。通常情况下65～75岁的老年人中，发病率可高达60%左右。科学研究结果显示：耳鸣、耳聋与饮食关系密切。日常生活中健康的饮食疗法对改善老年人听力、延缓耳聋的发生、发展可起到重要的作用。下面介绍几款简单易行的食疗方。

1. 莲子粥取莲子肉30 g煮烂，加糯米100 g，煮粥食用。莲子粥具有益精气、强智力、聪耳目、健脾胃的作用，且可降血压。对于老年性耳鸣耳聋伴高血压者尤为适宜。

2. 芝麻粥取芝麻30 g，微炒后研成泥状，加粳米100 g，煮粥食用。具有滋补肝肾、养血生津、润肠通便、乌发的作用。用于老年人肝肾亏虚而引起的腰膝酸软、头昏耳鸣、须发早白或慢性便秘等。

3. 羊肉粥 取瘦羊肉150～250 g，切成小块。加粳米100 g同煮。或羊肉与山药同煮，或当归、生姜及羊肉加调味品煮汤服食。具有温补肝肾强壮之功效。可用于老年人阳虚畏冷、腰膝酸软、头昏眼花，耳聋等症。

4. 天麻菊花汤取天麻10 g，菊花10 g，鲜芦根30 g，冬瓜皮30 g，加水煎汤。每日服1～2次。具有清肝聪耳、明目之功，适用于肝阳上亢者耳鸣。

5. 木耳瘦肉汤 取黑木耳30 g，瘦猪肉100 g，生姜3片，文火炖煮30 min。可补肾纳气，降低血黏度。对耳聋伴高血脂者更为适用。

6. 紫菜萝卜汤取胡萝卜2根，紫菜10 g，橄榄油1匙。将胡萝卜切片，油炒，加水文火炖煮10 min，放入紫菜、盐、鸡精。本汤长期食用，可改善听力。

7. 菊花粳米粥白菊花30 g，粳米100 g，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。对中老年人眩晕耳鸣、风热头痛、肝火目赤等有良好疗效。

8. 莲肉红枣扁豆粥莲子10 g，红枣10枚，白扁豆15 g，粳米100 g，加水常法煮粥。可益精气、健脾胃、聪耳目。每日早、晚温热服食。

9. 枸杞蒸鸡枸杞子30 g，山茱萸15 g，嫩鸡半只（约600 g）。将鸡切片，用酱油、蚝油、食油、料酒、白糖、生粉、食盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍15 min，与枸杞、山茱萸、生姜片一同放入盆内，放入微波炉，用高火转8 min，撒少许葱段，再转1 min即成。可养阴补肾、通窍聪耳的功能。

10. 胡桃芝麻糊胡桃仁12 g，黑芝麻30 g，面粉30 g。先将胡桃仁、黑芝麻分别碾碎，将面粉炒熟，然后将胡桃仁、黑芝麻、面粉及白糖搅拌均匀。该糊有滋阴养血、补肾聪耳。服时每日1次。

另外，缺鐵易使红细胞运氧能力降低、耳部供氧不足、导致听力下降，富铁食品有紫菜、菠菜、黑芝麻等。