滋补健脾的食疗美食

吴承起

民间传统习俗，每年冬至前后是冬令进补的最佳时机。冬令进补会有利于基础体质的提升，使自己在来年春暖花开时更好地迎接愉快的生活和忙碌的工作。

需要注意，脾胃功能差或脾胃本身虚弱者，“滋补”的同时要同时预防“滋腻”，方能达到滋补吸收有效的目的。因为“滋补”是有益于人体的，而“滋腻”则是药物生湿、腻滞，妨碍了脾胃的运化功能。

本期介绍五款滋补健脾的食疗美食。

奶香灵芝咖啡饮

原料：灵芝孢子粉1～2克或灵芝切片15克，咖啡颗粒剂5克（咖啡颗粒是直接从咖啡豆提取的颗粒剂），牛奶或羊奶30毫升，赤砂糖3克（喜好甜味可加）。

做法：灵芝孢子粉和咖啡颗粒剂放入杯中，用沸水冲泡，加入牛奶或羊奶。若用灵芝切片，则先将其煮出灵芝汁，再用其冲泡咖啡颗粒，加入牛奶或羊奶，即成。

小贴士：滋养五脏，辅助增强免疫力。

山楂黄芪参饮

原料：山楂15克，黄芪15克，丹参10克。

做法：原料略洗，加水250毫升，浸泡1小时，随后大火煮开，小火再煮5分钟，即成。

小贴士：活血补气，辅助降脂。

葛花青皮蜂蜜饮

原料：葛花10克，青皮3克，蜂蜜15克。

做法：葛花、青皮放入玻璃加温壶中，加沸水盖泡15分钟，倒出，臨吃时加蜂蜜，搅匀即成

小贴士：疏肝理气，解酒养胃。

补血陈皮卤牛肉

原料：牛肉200克，熟地12克，砂仁3克，陈皮3克，五香粉6克。

做法：熟地、砂仁、陈皮放入布袋做成药料香包;牛肉焯水放入容器，加入香包和水，炖至酥烂，调味，即成。牛肉汤汁可以做菜或单独饮用，牛肉取出切片吃。

小贴士：养阴补血，健脾温胃。

羊蝎被髓生精汤

原料：黄精15克，当归6克，羊蝎子200克，羊肉卷200克，蔬菜、姜、葱、芝麻酱等辅料各适量。

做法：黄精、当归煎汁备用;羊蝎子焯水后，加生姜等辅料炖汤;另起火锅，放入羊蝎子底汤，将羊肉卷、蔬菜辅料逐一烫食，料汁碗内加入黄精当归汁，蘸取食用。

小贴士：温肾益阳，补精填髓。