高职院校礼仪第二课堂对酒店管理专业学生服务能力提升探究

文/翟荷君

旅游业的发展日益迅猛[1]，不仅国内出境游成为显著热门项目，当今外国游客的入境游也在火热进行中，我国即将成为世界第一大旅游接待国。面对如此庞大的旅游市场，酒店业迎来了新一轮的发展。由于接待的外国客人越来越多，对酒店服务人员的素质要求也越来越高。高职院校的酒店管理专业作为培养高素质服务人员的摇篮，应该得到教育部门的高度重视。酒店管理专业的培养目标是培养应用型专业人才，而培养应用型人才，必须强化高职教育特色，取得与行业相匹配的发展方向，不断提高学生实践工作能力。提高高职酒店管理专业的教学质量，将礼仪引入其教学内容中，不仅可以提高学生的爱国主义精神，而且培养了学生的民族精神、高尚品德和人文素养；同时也可以将这些思想在工作中传播给世界各地。礼仪第二课堂实践活动的开展，让高职酒店服务专业的学生们成长为有理想、有文化、有技术的高素质应用型人才[2]。

一、礼仪第二课堂的主要内容

高职教育强调实践教学，更强调基于社会化实践的教学开发。长期以来，社交礼仪课程教学大多局限于传统的课堂教学。但是礼仪教育是一个长期熏陶培养的课程，仅仅是课堂的教学，不能达到完全教育目的，需引入礼仪第二课堂。礼仪第二课堂是相对于第一课堂而言，是指课堂教学以外对学生进行的礼仪知识传授，能力提升和礼仪实践等，是在第一课堂学习基础上的进一步延伸、补充和发展。……