优质饲养技术在瘦肉型猪养殖领域的应用

谢位 张维莉

摘要：随着时代的发展，人民生活水平的提高，生活质量越来越好，肉产品迅速的崛起，猪肉是我们经常吃到的肉类产品，同时优质的猪肉是通过工作人员辛苦的养殖而得来的，本文针对瘦肉型猪与优质饲养技术在瘦肉型猪养殖领域的应用进行分析，从而为关注这一话题的人们提供参考。

关键字：饲养技术;瘦肉型猪;猪养殖

引言：在同等的肉类产品里，猪肉是人们生活中所普遍见到的，无论是在餐馆里还是在家庭的餐桌上，都会看到有猪肉的身影，在挑选猪肉时都会倾向于瘦肉较多的猪肉，同时养殖人员为了销售更多的猪肉，经常想一些办法对猪进行喂养，在猪生长过程中形成更多的瘦肉，俗称“瘦肉型猪”所以接下来对瘦肉型猪进行讨论。

1.瘦肉型猪

有很多人对瘦肉型猪有很多的疑惑，什么是瘦肉型猪，瘦肉型猪对身体有没有危害，通俗一点讲，瘦肉型猪是猪身上的瘦肉较多，肥肉逐渐被瘦肉取替，所以很多猪的饲养人员想尽办法，让自家的猪瘦肉多一些，学术上讲，瘦肉型猪肉，在生产瘦肉方面非常的强，它的身体通常是瘦肉较多，脂肪含量较少，瘦肉占整头猪的百分之五十以上，头部较小肩部很轻，腿部与臀部肌肉发达，而且与一般猪相比瘦肉型猪身体虽高但却没有其他猪的长，生长的速度也比其他的猪快，抗病性也比较强，但瘦肉型猪的猪蹄蹄质较软，且蹄部的病较多，但同时不可否认的一点，因为它的瘦肉比普通的猪肉发展要快的多，本身瘦肉在市面就销售的很快，所以瘦肉型猪所生产的猪肉就很受市面欢迎，而这种猪是原产于美国，学名杜洛克猪又为脂肪型猪，也是四大著名猪种之一，同时它分布范围特别广，颜色各异深浅不一，在口感方面，瘦肉型猪比一般土猪吃起来没有太多的味道，口感松软，但价格上相对便宜一些，瘦肉中含有动物性的蛋白质很多，容易被人体洗吸收，同时还含有丰富的磷、铁等矿物质和B族维生素适合性好。

2.优质饲养技术在瘦肉型猪养殖领域的应用

2.1饲养技术

对于猪的养殖技术，都是经过饲养人员悉心的照料，环境是一个特殊的要求，需要进行通风与及时的粪便清理，如若不及时清理很容易造成猪疫病，降低猪的生产量，在喂养方面，开始小猪时期进行一部分的饲料喂养，后期长到一定程度，就会进行玉米面与饲料混合进行喂养，同时在养猪期间，还要注意猪的病害发生，时常对猪进行一定的防疫。而瘦肉型猪的养殖技术也是经过饲养人员的精心挑选进行的喂养，在国内过去几年一些养殖户为了牟取在猪身上的暴利，在猪的生长期间喂食一些非法的药物，改变猪的生态习性，降低猪身上的脂肪，这种药物俗称瘦肉精，它对人类也是一种致命的毒药，瘦肉精对人体有很大的危害，发病期会出现心悸、面部与颈部以及四肢会出现肌肉颤抖四肢肌肉颤动，最后无法站立，同时还伴有头晕、恶心、呕吐以及发力等症状，最为严重导致头痛，同时诱导别的病发症，而耐性受不住的会因为心脏或呼吸衰竭而导致猝死，过去几年都会有这样的案例的发生，而后国家禁止养殖户在使用瘦肉精喂养猪肉，所以瘦肉型猪的养殖技术一定要经过科学合理的喂养。

2.2瘦肉型猪的饲养技术

瘦肉型猪的饲养技术，和普通养猪的饲养技术没有什么区别，都是先对环境有一定的要求，而由于瘦肉型的猪与其他猪又有一些体态特征的区别，瘦肉型的猪抗应激的能力不强，容易受不良环境的影响，环境的高低变化与空气中的干湿程度都会对蛋白质与脂肪产生一定的影响，瘦肉型的猪温度一般在18度至21度之间，如果温度过高，在30度以上，猪就会对吃食产生影响，影响其一定的生长发育，单若温度在17度以下，猪的食量会见增但同时它所产出的热量也会减少，所以需要放在最合适的温度中生长，对湿度也保持适当的温度，猪与猪之间留出的空隙要大一些，如若空隙太近，就会造成一些传染病的发生，而且瘦肉型的猪对嘈杂的声音以及外界环境特别敏感，很容易造成发生打架的事件，值得思考的是瘦肉猪主要受遗传力的限制，猪内脂肪的沉淀与饲养人员的饲养方式有着密不可分的关系，根据这一特点与规律，每天可以多次喂养任由猪自由进食，以促进猪的生长，过一段的时间，猪生长到一定时期，脂肪沉积处处于上升的高峰期，此时瘦肉的增长速率处于一种下降或在暂停的状态，所以此时要适当限制猪饲料的喂养量，特别是限制蛋白质的喂养量，如果所提供蛋白质的饲料喂养量过多，就会使蛋白质转化成一定的能量变成脂肪，这样不但降低了饲料的转化率，同时也降低了猪的瘦肉率，所以每天需喂两餐，每餐只喂八九分饱，同时在饲料喂养方面，合理的经济饲料制定既能满足猪的营养需求，又能发挥出生产性能，获得品质好、成本低的猪肉产品的关键，而且在猪生长的每个阶段，饲料都要过渡的更换，提高猪的适口性和猪的饲料质量，猪所需要的营养物质有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水六大营养物质，在猪生长瘦肉的前后，所喂养的饲料在猪生长的前期，蛋白质的含量会有一定的增多，后期脂肪沉积阶段，蛋白质的含量就会下降，来控制猪的背部脂肪的增长，提高瘦肉的转换率，最好在日常中能够适时的添加一些其他的微量元素。而同时还要对猪时常进行一定的消毒，以及对猪防疫的接种，较少疾病的发生，及时对猪的圈舍进行清洗和打扫，结合猪的情况进行体外的驱虫，到一定程度就可以进行屠宰[1]。

2.3普通猪与瘦肉型猪

普通型的猪与瘦肉型的猪最主要的区别是普通的猪宰杀后，瘦肉的肉质比较细颜色出现鲜红色，而瘦肉型的猪肉就比较浅，用手摸起来土猪的瘦肉弹性，而痩猪肉弹性就会比较差，背部的肉摸起来非常的软，按肥瘦的比例来说，土猪的肥瘦就会较厚一些，大约有三四指那么厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则较少，并且土猪在进行咀嚼有一定的猪肉香气，瘦肉型的猪就没有那么多像土猪那样的特点，同时对比的饲养方式来说，瘦肉猪的饲养方式更注重猪酮体瘦肉的培养，在喂养饲料方面，更多注重蛋白质与营养物质的摄取，而相同的饲养之处是都是需要对圈舍进行清理，与疫病定期的防治，还要对猪进行分密集的处理，否则容易造成打架的事故[2]。

2.4瘦肉型猪与普通猪对人的影响

普通的猪在生长期没有像瘦肉型猪那样悉心照料，所以在酮体方面，自然瘦肉少，肥肉多，同时猪肉也是我国消费量最大的一种食物，脂肪多含有大量的胆固醇，所以还是少吃为好，但同时猪肉中含有丰富蛋白质，所含有的热量也是肉类之首，而且猪的脂肪除了提供热能量之外，还有助于脂溶性维生素的吸收，所谓的脂溶性维生素，就是不融于水而溶于脂肪的非极性有机溶剂，在体内吸收通常与肠道脂质密切相关，主要在肝脏部位，排泄率不高，若摄入量过多，就会容易引起中毒现象，而瘦猪肉含有一定的矿物质铁，能改善缺铁性贫血，猪肉的食量过多时，使人体吸入过多的热量，多余的热量转化为脂肪在人的身体内储存，就会造成人肥胖，人一旦发胖，就会引发多种疾病的发生，而且猪的胆固醇非常高，人体内吸收的胆固醇一旦过高，就会造成心脑血管疾病以及动脉硬化疾病的发生，增加高血压的发病概率，所有对猪的肉摄取要适量，不宜经常吃。

总结：国人生活水平的提高，在吃的肉类方面更精致一些，猪肉是在生活中最常见的一种肉类，人们的购买方面更倾向于瘦肉，而优质的饲养方式更使猪出现瘦肉型猪的一种方法，对于它的饲养首先要进行环境处理，各种营养元素的补充，以及进行一定的防疫，与其他猪相比较，会有一些共同之处，但对猪肉也要适量的摄入。

参考文献：

[1]韦智囊，卢一浪，唐爱艺.浅谈优质瘦肉型猪养殖技术[J].中国畜禽种业，2019，15（03）：134.

[2]杨莉，黄俻华，罗扬生.瘦肉型猪不同生态养殖模式的对比研究[J].今日畜牧獸医，2020，36（04）：44.