食品检验技术对食品安全的重要性

□ 刘国志 法库县市场监管事务服务与行政执法中心

从客观的角度来分析，食品安全的很多问题都是长期积累的结果，而且各类添加剂的应用，对食品的安全威胁日趋加重。通过有效应用食品检验技术，能够有效提升食品安全程度，在各项不足弥补，以及潜在性的问题应对上努力取得更好的效果。食品检验技术具有非常严格的规范和标准，对于食品安全所提供的综合保障力度较高，符合国家的发展趋势。

1 食品安全的现状、问题

在现如今的国家发展和社会建设当中，有关食品安全的探讨非常多，每一项工作的部署、落实，都要采取新的策略标准。结合以往的工作经验和当下的工作标准，笔者认为食品安全现状、问题主要是集中在以下几个方面：①食品的安全检验力度薄弱。当今的食品类型非常丰富，并且市场需求量非常庞大，可是部分食品在安全检验过程中，并没有采取科学的策略、标准来完成，完全按照固定的检验标准来实施，这就导致食品安全度不断下降，造成了非常多的隐患和疏漏，难以确保长期工作的不断进步。②食品安全优化过程中，需要进一步加强技术革新。例如，老旧技术难以对新的添加剂进行检测，而且在安全衡量标准上，出现了严重的局限性，这对于食品行业的长期发展而言，必定造成严重的缺失。③食品安全报道不断增加，有些食品行业出现了较大的经营压力，企业遭受到的质疑较多[1]。

2 食品检验技术的重要性

现阶段的食品供应过程中，检验技术得到了高度关注，检验技术的提升、转变，能够促使食品问题从根源得到解决。分析认为，食品检验技术的重要性，主要是表现在以下方面：①食品检验技术的落实，在于观察食品是否存在毒害现象。例如，当前市场流行的一些小零食，并没有经过严格的检验许可，同时在生产和加工以及运输过程中，都表现出粗放的特点，安全性较低，造成社会不稳定因素增加，而且对于大家的生命健康也构成了很大的威胁，必须在具体的处置过程中，采用全新的食品检验技术来把控。②合理应用食品检验技术有利于推动食品加工的进步。例如，在流水线加工过程中，既要保持清洁无菌，又要保持食品口感。通过食品检验技术进行分析，可以对食品的加工体系做出良好的优化[2]。

3 食品检验技术的发展策略

3.1 加强制度建设

新时代来临以后，食品检验技术的运用和调整已经成为了必要举措，所有的工作安排，都要从科学角度出发，针对各项不足采取必要的措施，从而减少不必要的问题。制度建设过程中，要加强对食品检验技术的科学应用，减少不必要的矛盾、冲突。食品检验技术的所有操作都要严格按照国家的最新指标和条文来完成。该类型的技术具有较强的专业性，即便是出现了很小的不足，都容易导致食品安全问题的发生。所以，食品检验技术的各项参数和技术模式，以及相关的技术设备等，都要持续革新，这对于巩固食品安全、弥补相关不足都具有较好的效果。食品检验技术制度需要在执行力方面进一步加强。例如，针对不同品类的食品，在食品检验技术应用过程中，按照差异性规范、标准来实施，寻找到工作过程中可能遇到的技术阻碍，加强对食品的测试和分析，从而在技术制度的优化上，形成良性循环[3]。

3.2 加强技术团队建设

从主观的角度来分析，食品检验技术的发展和创新过程中，技术团队是不可或缺的组成部分，而且对于食品检验技术的阶段性革新，能够产生特别大的影响力。食品检验的所有人员，都要接受培训和指导，使团队素质得到整体提升。例如，部分科班出身人员，虽然对食品检验技术有一定的了解，但更多的是集中在理论层面上，在技术经验，技术问题的解决，技术项目的研发等，还是有所欠缺的。此时，应加强对检测人员食品检验技术的培训和监督，确保大家在具体工作过程中，严格按照相关规范、标准来落实，弥补检测的不足，提高检测准确性。在食品检验团队建设层面上，要加强信息共享和数据分析。当前的食品行业发展，表现出较高的动态特点，团队的研发内容较多，需要在不同的信息研讨和改善过程中，进行量化分析，这对于食品检验技术的综合转变，可以产生更好的推动效果[4]。

3.3 完善技术检验机制

食品检验技术产生的影响力较高，在检验机制的完善上需要进一步的提升，促进长期的食品安全，减少不必要的问题。努力加强食品安全检验检测部门人员工作机创新和改革，并严格要求工作人员重视食品安全检验检测，从思想层面不断提升食品安全检验检测人员的工作积极性，进一步促进我国食品安全检验检测工作的正常开展。为了建立科学有效的食品安全检验检测机制，还要不断提高食品安全检验检测技术水平，更新食品安全检验检测设备，促进我国食品安全检验检测工作的顺利进行。

4 食品检验技术的发展趋势

我国对食品检验技术的关注度较高，很多工作都能够按照科学的路线、标准来完善。未来，应继续高度关注食品检验技术的发展趋势。第一，食品检验技术多元化发展，应坚持与各类新开发的食品进行有效匹配。由于当前的食品安全问题，对于百姓的生产、生活等的影响力巨大。对于食品检验技术的研发和创新，必须保持高度重视，从食品检测需求出发，顺从大环境的走向，提高食品检验技术的可靠性、可行性。积极落实食品检验技术，必须加强对各类高精尖设备的应用，尤其是针对食品各类特殊指标的分析，站在生物的角度来不断革新技术，在食品检验技术的持续性调整上，取得更好的发展成绩。

5 总结

未来，必须进一步加强食品检验技术的合理性和规范性，坚持提升技术操作水平，对各类动态因素和特殊情况做出良好的控制、调整。