应用线上教学模式优化高职院校食品检验类课程

一、高职院校食品检验类课程线上教学模式的应用目标

知识目标更加明确。在高职院校食品专业，食品检验类课程的设置意义巨大，能够让学生们清楚地了解行业的发展情况，掌握先进的食品检验技术，明确具体的发展趋势。在基本的学习实践中，通过线上教学模式的应用，有助于学生清楚掌握检验流程和程序标准，全面分析食品理化指标测定原理和操作技能要求。

职业技能目标更精准。线上教学模式的直观展示可以强化学生的独立操作能力，提升学生的数据处理能力，使其能够及时分析检验信息，明确检验结果的准确程度。在线上教学模式的实际应用下，学生们应该具备基本的检验能力，能够依照具体的检验流程展开合理的操作，对食品企业生产过程中的原料、半成品、成品进行检验并作出品质判断。

职业素质养成目标清晰。团队协作意义重大，应该重视线上教学模式的运用成果，将其与检验工作相互结合，促使学生养成严谨求实的态度，为以后的职业发展奠定坚实的基础。

二、高职院校食品检验类课程线上教学模式的具体实施

合理组织教学内容。食品检验类课程是在无机化学、仪器分析和生物化学等课程的基础上所开展的综合性课程，重点是将食品视为基本的分析对象，通过对原有基础知识的合理运用，为相关实践活动打下良好的基础。在合理地运用线上教学模式时，可以依照对学生的调查和分析情况，将难以理解、极易混淆的知识点进行梳理，通过直观展示和讲解，使学生们能够灵活掌握。在具体的教学过程中，可以对课程大纲进行合理修订，将综合设计实验、验证性实验等合理地串联起来，打造出富有体系化的课程模块，锻炼学生们的理解能力、数据分析能力和基本操作技能。

根据教学需要增设综合设计实验。要转变以往相对固化的思维，依照课程内容和生产实际，在运用线上教学模式的同时合理增设综合设计实验，运用启发式和问题讨论等多元化的手段，强化学生们的认识，使教学成果更加优良。在教学实践中，应该尊重学生的主体地位，让学生们逐步树立起独立思考和操作的认识，具备最基本的综合分析问题的能力。

实现线上教学与考核方式的对接。重视线上教学模式的实际利用价值，将其与考核方式对接起来，保证理论和实践充分结合到一起，为最终的成果优化确定理想的途径。考核过程中涉及到提交报告、笔试等各个环节，学生们可以通过线上模拟过程，强化自身的認识，避免在实践中出现各种各样的问题。经过合理化的融合，使得线上教学模式和考核工作相互结合，优化教学的最终成果，同时还提升了学生的学习兴趣，为后续的就业稳固基础。（课题来源：全国食品工业职业教育教学指导委员会2020年度教育教学改革与研究课题“理实一体化教学法结合信息化线上教学手段在食品检验类课程中的应用研究”，项目编号：SH318。）

作者简介：张长平（1987-），女，汉族，吉林白山，吉林工程职业学院粮油食品学院讲师，硕士，研究方向：食品农产品检测教学。