乡村振兴背景下水稻全产业链体系构建及其关键技术

郑红艳，林满红，翁佩莹，林文雄

(福建农林大学农学院， 福建 福州 350002)

据报道世界上约有50%以上的人口以稻米为主食。这正如世界粮农组织(FAO)所比喻的“稻谷就是生命”。我国有60%的人口以稻米为主食，因此稻谷在保障和落实我国国家粮食安全战略中居首要位置。据统计，在过去30年中，我国有约占粮食总面积1/3的稻谷种植面积，收获约占谷物总产量和商品粮的1/2左右。2015年，我国稻谷年产量在2.0亿t以上，折合大米产量约1.4亿t，约占世界稻谷总产量30%左右，达历史最高位。2019年我国有近0.3亿hm2的稻谷播种面积，产量7.059t·hm-2，种植面积同比减少49.6万hm2，减幅1.6%，但每公顷产量增长0.5%，总产量2.096 4亿t，同比下降1.2%，减少250万t。其中，中晚稻产量为1.833 7亿t，同比减少17.5万t，减幅0.1%(图1)。因此，中国粮食供需仍处于趋紧的状态[1-3]。

从我国国内市场看，2020年6月以来，南方地区受持续降雨、洪涝灾害影响，稻谷产量预期有所降低。从国际市场看，全球大米主要出口国是印度、泰国、越南、美国和巴基斯坦，其中印度大米出口量约占全球大米出口量的25%，预计新冠疫情将拖慢其大米出口速度，减少国际市场大米供应，短期内或将推高国际米价。特别是我国经济进入以内循环为主的双循环轨道后，粮食问题将成为各级政府关注的焦点。从市场竞争方面而言，目前我国大米市场呈现严重的同质化品牌、大米知名品牌市场占有率较低等问题。如著名品牌“五常大米”，市场占有率不到1‰，每年产量上市约为65万t，满足不了市场需求；但远超于国内前10大品牌的大米市场占有率之和，日本“越光”大米约占国内品牌大米份额的30%。……