常吃哪些食物能够抗衰老

陶诗秀

可使人年轻的养生方法有很多，其中重要的一条是饮食，这是因为饮食是供给机体营养的源泉，是维持人体生长、发育、完成生命生存必不可缺的条件。《汉书·郦食其传》中“民以食为天”就是这个意思。那么，究竟常吃哪些食物可使人年轻呢？

1.胡萝卜。日本是世界上人均寿命最长的国家之一。有科学家指出，日本人的长寿与常吃胡萝卜有关。我国民间素来把胡萝卜誉为“小人参”，无独有偶，日本也把胡萝卜叫“人参”。之所以这样称它，有两方面的原因，一是胡萝卜的形状同人参相似；二是胡萝卜的营养丰富，物美价廉，而且有药用作用。此外，胡萝卜在西方被视为菜中上品，荷兰人还把它列为“国菜”之一。其富含胡萝卜素，1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A，是主要的维生素A源物质。国外科学家发现，维生素A供给量低的人群癌症发病率要比正常人群高出2倍。胡萝卜中的木质素也具有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的功用。胡萝卜还含有9种氨基酸，其中人类必需的氨基酸占5种，尤以赖氨酸含量多而著称。

2.龙眼肉。又称桂圆肉，其肉质细软、液味浓厚、甘甜如蜜、气香溢口。南朝医药家陶弘景在《名医别录》中指出，龙眼肉久服“轻身不老”。清代医学家王孟英夸它为“果中神品，老弱宜之”。经试验，龙眼肉有一定的抗衰老作用，因为它能抑制使人衰老的一种酶的活性，这种酶是近年发现的黄素蛋白酶，其活性升高可加速机体的老化过程。此外，龙眼肉中还含有丰富的蛋白质和维生素C等，是不可多得的抗老补品。

3.兔肉。在日本，人们称免肉为“美容肉”，一些家庭主妇，尤其是年轻妇女皆喜欢吃这种“美容肉”。主要原因是：兔肉具有含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低的特点，吃兔肉既能增强体质又不致使身体发胖。因此，对肥胖症、老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者非常有益，是他们的理想肉食。据测定，免肉含蛋白质为21.5%，比猪肉多1倍以上，比牛肉多18.7%，比鸡肉多33%，比羊肉多近1倍；脂肪含量为3.8%，为猪肉中脂肪含量的1/16、羊肉的1/7、牛肉的1/5。至于兔肉胆固醇的含量则低于所有肉类。其肉质细嫩，结缔组织少，含维生素较多，并有磷脂酰胆碱的成分，食后比猪、牛、羊、鸡肉更好消化。

4.芝麻。据《神仙传》记载，一位姓鲁的妇女，虽年逾八旬，仍“甚少壮，日行三百里，走及獐鹿”。究其養生之术，常年服食以黑芝麻为主要成分做成的糕饼，是一个主要原因。中医营养学认为，黑芝麻能除痼疾，返老还童。上述见解，大都被现代医药理论及实践所验证。从芝麻的化学成分上看，每百克芝麻中含蛋白质21.9克、脂肪61.7克、钙564毫克、磷368毫克，尤以铁质含量殊为惊人，每百克高达50毫克，这是任何食物无法与之相比的。芝麻长于补益肝肾、填补精髓、养血养气，故能乌须黑发、强壮筋骨、补虚生肌、滋养五脏，对身体虚弱、须发早白、少血无力者均可作为辅助食疗。此外，芝麻富含油脂，有滋润胃肠功能，对津亏血燥而致大便干燥者，有润滑作用。总之，芝麻常人久服可以益气轻身，对于肝肾两亏、阴虚血燥者最为适宜。

5.莲子。莲子为历代保健之良药，《神农本草经》记载：“补中，养神，益气力，除百疾。久服轻身耐老，不饥延年。”《本草纲目》里也说：“令发黑不老。”据说，一颗成熟的莲子，不论身处酷暑还是严寒，不管是深埋于泥沼石缝，还是流落于水泽沙丘，都能保持顽强的生命，经过几百年、上千年，仍然会胚芽萌发，长出新莲来。莲子这种无比坚韧的品性和惊人的寿命，在植物世界中是独一无二的。莲子鲜可生食，也可作汤菜、甜食、糕点或蜜饯。干莲子中碳水化合物的含量高达62%，蛋白质含量高达16.6%，钙、磷、铁质及维生素Bl、维生素B2和胡萝卜素的含量也相当丰富，是老少咸宜的食品。莲子药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用；生可补心脾，熟能厚肠胃，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。

总之，上述食物常吃，可使人延缓衰老、变得年轻，具体表现为思维敏捷、面色红润、身轻肢健，时时处处充满青春的活力。

（编辑 遐飞）