非洲猪瘟背景下蛋鸡规模化养殖场生物安全操作启示

□程小果 王慧（山东滨州沃华生物工程有限公司，山东滨州，256606）

随着国内家禽规模化养殖的不断扩大及深入， 家禽规模化养殖体量占据养殖的比例也不断攀升，生物安全制度和操作水平也有了很大的进步和提升。 自2018 年8 月份国内暴发非洲猪瘟疫情后， 尤其是国内一些现代化、标准化、规模化养猪场也陆续发生疫情， 我们对于目前国内规模化蛋鸡养殖场的生物安全防护现状不得不去重新思考和审视。

就养鸡生产而言， 生物安全是指为了降低各类病原体的传入和散布风险而实施的有效措施， 包括外部生物安全和内部生物安全两大部分。 外部生物安全是指防止新的病原微生物或新的疫病引入到畜禽群的过程， 而内部生物安全是指消除或减轻在畜禽群已经存在的疫病蔓延的过程。

而国内绝大多数的规模化蛋鸡养殖场的生物安全操作仍不到位，有一些细节还没有做好， 为蛋鸡安全生产留下了隐患。 为此，我们需要了解生物安全的体系建设， 并反思在实际生产中所存在的不足之处，以便后续针对性地加以改进， 从而营造良好的养殖生产环境。

1 提升生物安全的思想意识

在养殖生产中， 人的作用是第一位的，对于实际的生产操作而言，解决人的思想问题至关重要。 很多养殖场主对于生物安全的认识不够，以为防疫了疫苗，家禽就会“高枕无忧”，殊不知，对于好多疫病，目前仍没有疫苗或没有高效的疫苗可以用来防控， 而必须借助生物安全手段加以防控。 且对于养殖生产而言，生物安全是基础性的，在确保禽群健康生产中的作用很大， 可以确保外界的存在潜在风险的病原不能进入禽群， 同时确保养禽场内的病原不会传入环境， 从而对其他禽群或区域造成感染或发病的风险。

因此，对于养禽场从业者，尤其是新进入养殖行业的从业人员来说， 需要了解生物安全的要素及操作要领。 在养殖场规划设计建设之初，就要对禽舍、道路、粪污处理、无害化处理等充分考虑生物安全的实际操作问题， 便于日后的生物安全操作。

而对于目前在用的养禽场而言， 需要重点考虑如何利用现有的条件，包括人员、设备等发挥其最大效能进行生物安全防控， 并在此基础上力所能及地去加以补充和完善，从而将生物安全措施做到位。

2 提升家禽从业者的生物安全操作水平

目前的家禽养殖从业者大多为非畜牧兽医专业人员， 且存在生物安全意识差、操作不规范、专业化程度不够等诸多问题。 加强养禽场的生物安全水平， 须先从人员要素上去加强。

养殖场的生物安全有三大要素，即隔离、清洗和消毒。 相对应的生物安全管理即疫病风险管理，则可以从养殖场外部和内部两个层面来进行。 外部生物安全管理主要从饲养人员管理，动物引入管理，生产工具管理，昆虫、老鼠、鸟类等生物传播， 养殖场选址和建立有效的隔离带等几个方面考虑。

加强养禽场从业人员的专业素质。 制定严格的生物安全操作规范，并让养殖从业者去遵守和执行。

3 严格执行“全进全出”制度

目前仍有好多规模化养禽场做不到“全进全出”，为养殖场的疫病防控留下隐患。 “全进全出”生产制度是现代养禽业中广泛应用的一种饲养制度：“全进” 是指一个场或一栋禽舍内只养同一日龄的家禽，而“全出”是指一场或一栋禽舍内的家禽于同一天全部出栏。 这样就可避免一个禽场内或一栋禽舍内饲养多批次家禽而致使禽舍连续不断地使用， 而可能存在的各种病原也会因家禽的存在而难以消除。 “全出”后，在引进下批次家禽之间对禽场（舍）进行彻底清扫、冲洗和消毒，并闲置4 周以上再引进家禽。这样就可消灭禽舍内的病原体， 有效地切断病原的持续存在和感染的途径， 确保下批家禽生长在一个洁净的环境中。

而目前一些规模化养禽场受限于行情及资金周转等多方面原因，未严格执行 “全进全出” 的饲养制度。 从而造成禽场病原不好消除，诸如传染性支气管炎病毒、 鸡传染性喉气管炎病毒等屡禁不绝， 即使防疫也难以达到理想的效果。 而严格执行“全进全出”的饲养制度的鸡场的情况就要好得多，一方面病情少，另一方面，对于疫病的防控压力小，免疫程序更容易安排。

4 饲料和饮水是生物安全之本

营养全面、 配方科学的饲料和清洁纯净、 没有污染的饮水是动物健康养殖的基础保障，是从“农场到餐桌”食品安全产业链的重要环节，没有安全的饲料和饮水， 动物的健康和食品安全就无从谈起。

饲料是沙门氏菌、 霉菌等病原体和霉菌毒素等传播给鸡的潜在传播媒介，因此饲料在加工、储藏、运输及饲喂过程中要妥善处理， 防止生物性污染等。

水是鸡所需要的最基础的养分之一， 它的品质直接影响鸡的饲料消耗、饮水量、健康和生产水平。 菌群超标、 重金属超标及硬度过高等水质不良情况会造成鸡腺肌胃炎、肠炎拉稀、霉菌毒素超标、免疫失败等多种危害， 也会造成产蛋鸡输卵管炎，形成砂壳蛋、破损蛋等蛋壳质量问题。 家禽饮水须做到 “定期清理，管线畅通，水源清洁”。

5 杜绝不同禽类混养

最为常见的家禽种类是鸡、鸭、鹅，目前国内鸡和鸭，尤其是肉鸡和肉鸭的规模化养殖发展速度非常快，且规模较大。 鸡和鸭、鹅等水禽的致病原差异较大， 有些病原可能在鸭、鹅等水禽健康带毒，但对于鸡却是致死性的， 诸如一些型号的禽流感病毒。

因此， 应当避免养禽场中不同种类的禽类混养， 以杜绝不同的病原体在不同的禽类交叉感染和传播，一方面可能会造成发病，另一方面， 可能因同源重组或基因突变等造成新的病原体的形成或病毒变异速度得加快。

6 生产区和生活区严格隔离

对于大多数规模化养禽场而言， 可以做到生产区和生活区的相对隔离，但是在实际操作中，却往往存在诸多交叉。 在生活区往往会购置一些生鲜禽肉用于禽场生活用，而其中可能存在的一些病原体可能会因为机械携带或交叉而感染场区内的健康禽群并造成发病或死淘，从而造成意想不到的麻烦。

因此要严格区分生产区和生活区，不得擅自交叉，不同禽舍的饲养人员严禁串门或走访， 以免交叉感染。

7 慎用活疫苗

活疫苗一般为弱毒或中等毒力活疫苗， 系将病毒或细菌在人工条件下促使其变异， 失去致病性但保留免疫原性和繁衍能力和剩余毒力， 接种后在机体内有一定程度的繁殖或复制， 类似一次轻微的自然感染过程，但不会导致机体发病。 因毒株差异和活疫苗制备工艺等因素的不同， 活疫苗存在生物安全的风险，主要表现在毒力返强、造成禽群发病的风险， 如鸡传染性喉气管炎活疫苗；毒力偏强、造成禽群发病或应激偏大的风险， 如鸡传染性法氏囊病毒活疫苗（MB 株、2512 株等）；以及不同的活疫苗毒株之间可能有发生重组、 形成新的病毒并造成发病和流行的风险等。

因此， 在养禽临床防疫活疫苗时务必谨慎， 不得擅自引入新的活疫苗毒， 即使由于防疫需要， 确实需要使用活疫苗时， 也要对本场的生物安全操作， 以及该活疫苗的生物安全风险做专业评估， 方可按照最佳方案使用。

以上即为规模化蛋鸡场在生物安全操作中的一些问题，不同场的情况不一而足， 但大多存在一些细节上的问题。

近年来家禽疫病已成为制约我国养禽业健康发展的主要颈瓶之一， 造成严重经济损失的同时，也带来人畜共患、食品安全等问题， 严重挫伤了大众的消费心理， 同时对养禽业造成不可估量的影响。 而生物安全又是我国动物禽病防控中相对薄弱的环节。

因此， 对于养鸡场业主而言， 需要加强对人员和场区的管理， 及时发现生产安全操作中的缺陷和不足， 并加以改进和完善， 从而确保本场生物安全水平的提升， 使鸡群生活在安全、舒适、清洁的环境中，从而发挥更大的生产效益。