黑龙江省满族传统食品及手工艺术品商业模式设计

摘要：满族人勤劳、勇敢、智慧，“白山黑水”的东北地区是其发祥地，他们在这片美丽、富饶的土地上，创造出属于自己的灿烂文化。随着现代社会的发展，民族文化不在局限于一隅之地，逐渐走向大众视野。同时，也有越来越多的人开始关注满族文化。其中，满族食品及手工艺品便是灿若繁星的满族文化中，不可多得的两枚璀璨明星。

关键词：满族传统;食品;手工艺品;商业模式

满族，原称“满洲族”，是我国最古老的民族之一，其历史最早可追溯到6000-7000年前。现今满族人口总数达一千万以上，在我国55个少数民族中，占据第三位，是中华民族大家庭中不可或缺的一份子。满族人勤劳、勇敢、智慧，“白山黑水”的东北地区是其发祥地，他们在这片美丽、富饶的土地上，创造出属于自己的灿烂文化。满族拥有自己的语言与文字，同时他们也善于博受外来文化并融汇创新，在长期的历史发展中，形成了富有民族特色的风俗文化。其中，满族食品及手工艺品便是灿若繁星的满族文化中，不可多得的两枚璀璨明星。

随着现代社会的发展，民族文化不在局限于一隅之地，逐渐走向大众视野。同时，也有越来越多的人开始关注满族文化。在全国市场经济活跃的大背景下，如何让满族传统文化，尤其是满族食品及手工艺术品进行商业化开发与发展，成为决定其未来发展的重中之重。

一、满族传统食品商业化模式

满族食品极富特色，种类多样，有满族火锅、萨其玛、酸汤子、白肉血肠、粘豆包等。种类繁多，不一而足，蒸煮炖烤样样具备。针对这一特点，可以考虑开发以“满族传统食品”为特色的系列速食产品：如将白肉血肠、猪肉炖粉条等进行试验与改良，开发出适合市场、迎合大众口味的食品配方，之后进行加工生产。将制作完成的食品进行真空包装，作为超市商品，发往全国各地售卖。并在产品推出后，紧紧把握全国食品市场走势，及时推出新产品以及改良现有产品等。速食产品的推出，既迎合了当代人们快节奏的生活方式，丰富了人们在通勤、旅行中可以选择的食品种类，方便人们的生活，同时满足人们对传统民族食品的需求。

另外，如今东北依旧分布着许多满族村落。可以与村落居民合作，开发满族特色村落度假村，吸引游客体验。在度假村中，不仅可以体验射击满族弓箭、骑马、穿戴满族传统服饰等项目，还可以品尝满族传统食品：度假村通过还原满族八大碗，甚至开发简易版滿汉全席等宴会，吸引游客赴会。宴会期间还有满族传统节目展示，丰富宴会内容，提升观光体验。同时度假村甚至可以开发满族传统的口袋房、地窨子供游客居住、体验。

还可以针对城市中的繁华街道，与相关负责人协商，开发满族传统美食节。例如：在中央大街举办满族美食文化节，活动前，通过招标，吸引商家参与，安排固定摊位，使商家在文化节期间售卖满族食品。同时设置满族民俗文化展示、满族传统节目表演等丰富文化节内容。可以选择在出口和入口给游客发放纪念礼物。通过一系列方式，吸引游客参加，提高满族文化知名度。

如今新媒体深受年轻人喜爱，满族传统食品也可以入驻新媒体平台，通过在平台上发布小视频、网文、推送来讲解传统美食制作方法、介绍民俗文化、讲述民间故事，吸引网民观看，积攒流量，形成规模效应。提高满族文化知名度，打造旅游名片。

二、满族手工艺术品商业化模式

满族手工艺术品多种多样，大部分在人们生活中都或多或少的接触过。如满族的剪纸、荷包、扳指、绣花鞋等。对于像剪纸这类的艺术品可以与前面的特色食品相结合起来，如打造一个满族特色餐厅。在玻璃上贴上剪纸，在桌子旁挂上荷包，使餐厅的装饰风格上充满民族气息。当客人进入餐厅用餐时同样可以在戏台上表演些满族特色的舞蹈增加气氛。

满族的特色民族工艺品虽多，但缺少名牌。并且生产上均为流水线生产，生产标准混乱，定价规则随意，极大的损害了民族手工艺品在消费者心目中的形象。所以建立一个知名品牌是十分重要的，在营销上也应通过正规的渠道，如开设满族手工艺品文化街或者用一个旧祠堂建立满族民俗手工艺术品展览馆进行拍卖出售。

满族传统文化商业化的发展仍有漫长的道路要走，要发挥自身优势对不同的市场采取不同的营销模式，针对不同地区开发合适该地区的产品，以吸引更多的消费者。还要注重与时俱进，紧跟时代潮流，增强竞争力，争取早日成为黑龙江省乃至整个东北地区一张靓丽的旅游名片。

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作者简介：王国胜（1979—），男，汉族，黑龙江哈尔滨人，沈阳体育学院学士，副教授，研究方向：体育教育