科技推动诏安八仙茶创新发展的对策
——以诏安县建设乡为例

江宗炎

八仙茶原产地为拥有“世界长寿之乡”“中国海峡硒都”等多项美誉的福建省诏安县。八仙茶属于小乔木、大叶类，植株较高大，香气优，芳香物质以萜烯醇、橙花叔醇成分为主，茶多酚含量高，品质优良，具备适制乌龙茶、绿茶、红茶等品类的良种条件［1］。

1 诏安县建设乡诏安八仙茶发展概况

1.1 发展现状

建设乡位于我国福建省诏安县中部偏西，占地面积约为60.5 km2，交通便利，东面乌山、北面点灯山、南面蔓姑山和西南面的八仙山形成屏障，挡住寒流。建设乡属亚热带气候，年平均温度20～21 ℃，年无霜期在350 d以上，年平均降雨量1 500～2 000 mm［2］，这一气候环境非常适宜种植诏安八仙茶。加之山林茂密，山泉终年不竭，山塘、水库可常年蓄水，极利于茶叶生产。近年来，建设乡按照“产业结构互补性、项目发展持续性、生产效益高效性、产品定位特色性”的建设思路，以茶业增效、农民增收为根本，以新品种、新技术为切入点，突出精优高效、示范推广、加工物流、休闲观光等功能；采用“公司+基地+农户”的运作方式，建成特色产业优势明显、产业链条价值合理、茶业服务体系配套完善的一流现代特色茶业示范基地，推动特色茶业产业“强一接二连三”转型升级、跨越发展，将建设乡打造成立足诏安、辐射全省乃至全国的优质茶叶产品集散基地。建设乡按照茶叶产业“一带两区三园”的规划，投入3 600万元完成改造以万石溪村、马头十八弯、长埔村和月港村为主的366.66 hm2富硒生态茶叶种植基地，并在万石溪村建设万石溪富硒茶业生态园和马头十八弯生态茶园。同时，投入1 000多万元对诏安县绿缘茶业有限公司等24 家茶叶公司（含专业合作社）进行茶叶初制清洁化改造。目前，90%的茶园和产品达到“四化”标准生产要求，富硒茶园采摘面积稳定在533.33 hm2，产量1 300 t 左右，建设乡茶叶精制加工比例大幅提高，深加工转化率达20%，实现了茶产业由传统廉价型向现代高效型转化，同时对区域性扶贫工作产生了积极作用。截至2019 年年底，建设乡茶叶种植面积3 487.73 hm2，其中采摘面积2 607.46 hm2，当年新植面积182.86 hm2，年产量13 055 t，年产值11.75亿元，其中八仙茶种植面积和产量均占80%以上。

1.2 存在的问题

1.2.1 茶叶创新经济发展呈现出粗放姿态。虽然近年来诏安八仙茶的生产总量得到了巨幅提升，但无论是生产工作人员的专业水平，还是现有的生产技术，均未随着诏安八仙茶的产量提升而提升。生产工作人员素质和茶叶生产技术是诏安八仙茶实现创新发展的必要前提条件，如果不重视此问题，将会使得产业全链条的内耗大大提升［2］。

1.2.2 国内知名度不高且影响较小。茶叶产业的发展，对于知名度的要求相对较高，目前国内的乌龙茶、普洱、武夷大红袍等茶叶产业发展状态较好，主要原因就是产品知名度较高、影响力较大。而与之相比，诏安八仙茶无论是知名度还是影响力均较弱，缺少名牌产品。这种情况下，诏安八仙茶的发展将难以得到有效保障［3］。

2 科技推动诏安八仙茶创新发展的有效举措

2.1 加强茶叶科技体系建设

目前，诏安八仙茶的科技体系尚不完善，因此，需加强茶叶科技体系建设。在体系发展过程中需不断地进行相关人才的培养，加强培养一批懂技术、会指导、留得住的技术骨干，这些人才会为科技推动诏安八仙茶创新发展提供强大的助力。除此之外，还需借助电商平台，促进诏安八仙茶加工产品的宣传，使诏安八仙茶的发展渠道得到有效拓展，为诏安八仙茶的增值提供保障。

2.2 打造龙头企业

龙头企业、知名品牌能为茶叶产业的发展提供巨大的助力，因此，要想进一步发展诏安八仙茶，需加强龙头企业和知名品牌建设。在实际发展过程中突出茶叶精深加工、茶叶旅游、茶叶营销等骨干企业，以形成结构合理的优势企业群体。当地政府部门、单位需逐渐引导诏安八仙茶产业走向联合和组合的道路，这样才能有效推动诏安八仙茶相关产业快速发展，提升茶产品品质［4］。

2.3 建设茶叶标准体系

目前，诏安八仙茶产业发展过程中仍缺乏完善的茶叶标准体系，因此，需着力加强茶叶标准体系建设。对此，当地相关组织可推进茶叶质量认证，引导和支持茶叶企业和合作社积极实施无公害、绿色食品茶叶及有机茶认证，以此快速提升诏安八仙茶质量；相关工作人员还需制定并实施无公害茶叶、绿色食品茶叶、有机茶产、销售技术规范体系等，以健全标准化管理体系［5］。

2.4 发展茶文化旅游产业

我国的茶文化发展历史悠久，在长期发展过程中形成了意义深厚的茶文化，诏安八仙茶的发展可以“茶文化旅游产业”为抓手，建设诏安八仙茶品牌和龙头企业。对此，相关工作人员可打造集茶叶观光、休闲健身、自然风景等人文观光于一体的特色茶旅游观光园［6］，促使游客充分体验到观茶、采茶、制茶、品茶及购茶的乐趣，进而有效推进茶文化旅游产业的发展。

2.5 采用先进科技技术

相关单位应开展茶叶机械化采摘试验、示范，重点做好茶叶机械化采摘示范点建设，通过集约项目、集成技术，逐步提高诏安茶园集约化、现代化水平，推进规模化种植、标准化生产和产业化经营，加快八仙茶产业转型升级，全面提升茶叶综合生产与竞争能力，推进茶产业健康发展。此外，可实施八仙茶初制茶厂优化改造，启动八仙茶加工厂改造工作，茶叶加工引进先进的大宗茶和名优茶加工设备，例如，6CHZ-9B 型茶业烘焙机、JY-6CST-90B 燃气茶叶杀青机、JY-6CRT-45B 型茶业揉捻机、6CZQ-110茶业综合做青机等。茶叶制作过程中，可采用“鲜叶→萎凋（晒青+做青）→揉捻→发酵→干燥→成品”的八仙红茶新工艺［7］。同时，应进一步研发八仙茶精制技术，推广茶叶热风杀青、清洁化加工等技术，以促进诏安八仙茶进一步发展。

3 结语

据统计，目前世界上约有60 个国家和地区产茶，有160个国家和地区的20多亿人有茶叶消费习惯，世界人均茶叶消费量0.5 kg，世界茶叶生产、贸易、消费持续增长。近年来，茶叶生产发展较快，贸易量逐年呈飞速增长态势且增幅明显，诏安八仙茶有较好的发展空间。但诏安八仙茶的发展仍存在诸多问题，需在政府部门和相关有利政策的支持下，加快科技推动，使诏安八仙茶能在新时代中进行创新发展。同时，相关工作人员需不断对制茶工艺进行优化和完善，以提升诏安八仙茶品质，推动其进一步发展。