牛对蛋白质的需要

郑培育 于越 于昆朋 郭艳芹 李宇 孙兴忠 于庭浩

（1，吉林省通榆县动物检疫站 137000；2，吉林省白城市动物疫病预防控制中心 137000；3，吉林省白城市动物卫生监督所 137000；4，吉林省白城市畜牧科学研究研究院 137000；5，吉林农业科技学院动物科技学院 132109）

牛的蛋白质需要也分为维持需要、增重需要、繁殖需要和产奶需要。牛对可消化蛋白质用于维持、产奶和繁殖的综合效率为65%,用于增重的效率随体重的增长而显著降低,体重在60kg 以下时效率为60%；体重在60～100kg 时效率为50%；体重在100kg 以上时效率为45%。

1 维持对蛋白质需要

维持的蛋白质需要量同样与代谢体重（成年牛为W0.75,幼龄生长牛为W0.67）成正比。一般情况下,每天每千克代谢体重维持需要可消化蛋白质3.0g,体重Wkg 的成年牛每天维持需要可消化蛋白质DCPM=3.0W0.75,体重在200kg 以下的幼龄生长牛则为DCPM=2.6W0.67。

2 增重对蛋白质需要

牛增重时的蛋白质沉积量与增重速度相关,体重为Wkg 的生长牛,在日增重为ΔW 时,蛋白质沉积量PG (g/日)=ΔW(170.22-0.1731W+0.000178W2) × (1.12-0.1258ΔW)。换算成可消化蛋白质（DCP）时需要乘以一个换算系数（μ）,换算系数与牛的体重有关,体重在60kg 以下时,μ=1.67；体重在60～100kg 时,μ=2.0；体重在100kg 以上时,μ=2.22。每天用于增重的可消化蛋白质数量DCPG=μPG (g)。如1 头体重400kg 的育肥牛,预期日增重为1.0kg 时每天用于增重的可消化蛋白质计算如下：

增重沉积蛋白质的量：PG=1× (170.22-0.1731×400+0.000178×4002) × (1.12-0.1258×1)=128.71g。

体重400kg 的育肥牛用于增重时可消化蛋白质的利用效率为45%,换算系数μ=2.22。

这头牛增重的可消化蛋白需要量DCPG=128.71×2.22=285.74g。

3 繁殖对蛋白质需要

母牛妊娠初期胚胎发育较慢,可以不计算妊娠的蛋白质需要,但在妊娠第6 个月后,胚胎发育明显加快,必须在日粮中考虑繁殖的蛋白质需要。一般情况下,妊娠的第6、7、8 和9 个月,每天分别需要增加50、95、165 和260g 的可消化蛋白质。

4 产奶对蛋白质需要

产奶的蛋白质需要取决于产奶量和奶蛋白质浓度。按每千克乳脂率为4.0%的标准乳含蛋白质36g 计算,每产奶1 千克需要可消化蛋白质的量为DCPL=36×1.59=57.25g （可消化蛋白质用于产奶的效率为63%）。加上10%的安全余量,每千克标准乳需要可消化蛋白质63g。日产奶量Xkg 的奶牛每天产奶的可消化蛋白质需要量DCPL=63×X (g)。

如产奶量为30kg/d 的奶牛每天产奶的可消化蛋白质需要量为DCPL=30×63=1890g。

5 奶牛对蛋白质营养模型

每天可消化蛋白质的需要量DCP (g)=维持需要+增重需要+繁殖需要+产奶需要。如1 头体重400kg、日增重0.15kg、日产奶量30kg、妊娠7 个月的奶牛,每天可消化蛋白质的需要总量计算如下。

（1）维持需要：DCPM=3.0×4000.75=92.5g

（2）增重需要：DCPG=0.15× (170.22 -0.1731×400+0.000178×4002) × (1.12-0.1258×0.15) ×2.22=47.5g

（3）繁殖需要：DCPc=95g

（4）产奶需要：DCPL=30×63=1890g

可消化蛋白质总需要量DCP=92.5+47.5+95+1890=2125g。