饲料加工工艺对营养价值的影响分析

陈西风

（宁夏职业技术学院 750021）

饲料的营养价值直接影响牲畜的生长健康状况，直接影响牲畜体内营养成分含量。常见的牲畜饲养加工工艺主要有粉碎、膨化、制粒等[1]。因此，对于畜牧养殖行业来说，如果想要增加饲料的营养含量及生产效率，需要考察实际饲养情况及牲畜生长特点，选取恰当、科学的饲料加工工艺技术，加工参数，改良饲料的加工工艺技术，优化加工饲料结构，提升饲料整体的营养价值。

1 简述饲料的加工工艺技术

现阶段，畜牧业对于牲畜饲料养殖的加工工艺技术依据地区差异、环境差异等都不尽相同。对于大多数的养殖场，饲料加工方式主要采用的是先粉碎后加工、先配合后粉碎、膨化、制粒等加工方式。养殖户们可依据饲养的牲畜种类及饲料类别进行灵活调整。目前，西北地区饲料养殖主要采用的是青贮饲料制造方法。青贮发酵的方法是微生物变化运动和生物化学变化的一个过程[2]。一般条件下，青贮是运用原料及大气中乳酸菌对原料进行厌氧发酵，从而产生乳酸。每当酸度降低到一定指标时，会出现乳酸菌及其微生物停止运作，并且原料养分不会分解，这样便可以供牲畜长久食用。

2 饲料粉碎工艺对营养价值的影响

饲料的加工工艺技术中，粉碎环节是饲料加工过程中的常见技术，通常来说占据较大的比重[3]。粉碎工艺技术的质量高低对饲料的营养价值、质量水平、生产产量等都有较大的影响。如果优化饲料加工过程中的粉碎环节，将会极大程度的提升饲料质量，提升牲畜的营养吸收能力，促进牲畜消化道消化吸收，增加饲料的利用效率。饲料的粉碎效果与牲畜吸收效果及生长状况有较强的联系，直接影响饲料质量。

饲料粉碎技术的选择直接影响饲料粉碎颗粒的大小，直接影响饲料口感及品质。因此，应全面考虑牲畜饲养的多重因素，合理选择饲料粉碎技术[4]。饲料粉碎技术主要分为锤片式粉碎、辊式粉碎。采用不用的粉碎方式会制造出不同质量的饲料，造成水分和质量的差异。粉碎时间越长，粉碎的越细，会充分均匀的搅拌饲料，饲料成分混合充足均衡，饲料表面积接触更多的空气，增加饲料含水量。在加工粉碎饲料过程中，也需要综合考虑成本效益，选用恰当的粉碎方式，挑选合适的粉碎机器，确保饲料质量的同时兼顾成本收益情况。

3 饲料制粒对营养价值的影响

制粒工艺是饲料加工工艺环节的一种，其主要特点在于高温、高压、热处理等方式处理加工饲料的脂肪含量。水热处理方式便于快速降解不饱和脂肪酸，降低不饱和脂肪酸的破坏，以增强饲料质量，提升饲料使用效率。另外，制粒加工技术便于加速蛋白质变性，增加牲畜胃肠中消化酶的接触范围，扩大消化酶的接触面积，促进胃肠的蠕动，增加牲畜的吸收能力，减少饲料在胃中的停留时间，影响牲畜的健康生长。据有关数据调查发现，采用制粒的饲料可以加速牲畜的生长速度，增加牲畜质量，促进饲料转化吸收效率。

4 饲料挤压对营养价值的影响

饲料挤压的加工处理方式便于改善饲料营养含量，增强牲畜蛋白质的吸收利用效率，丰富饲料营养价值，增强饲料质量。饲料的挤压加工工艺技术主要采用一种高温短时的处理技术，加速饲料中的淀粉糊化度，缩短蛋白质变性的时间，消灭饲料中的抗营养因子，增强饲料营养，促进牲畜吸收消化[5]。挤压工艺技术会破坏饲料中纤维素的颗粒结构，增加饲料中水溶性纤维素的含量，增加纤维素的消化吸收效率。挤压加工技术还会影响饲料中的脂肪因素，温度升高时脂肪的稳定性会下降，随着加热时间增长及水分的增加，会增强饲料脂肪氧化效果。挤压的加工技术，相对而言会增加饲料维生素的流失，损失大量维生素。

对大豆进行挤压的加工处理技术便于改善饲料的营养质量，消灭原有的抗营养因子，改善饲料适口性，增强饲料的食用效果，增加饲料含量中蛋白质在牲畜体内的消化效率。另外，采用饲料挤压的加工处理技术还会起到降低游离棉酚的良好效果，减少饲料的有毒元素，减少牲畜食用的负面作用，保证饲料质量，确保牲畜健康生长，保证肉制品的安全健康[6]。

5 饲料膨化对营养价值的影响

与饲料挤压相比，饲料的膨化加工处理技术，所需的加热时间及水分都比较短，减少了对饲料维生素的影响。膨化技术的应用加速了不同种类饲料的摩擦，导致饲料中的细胞壁破裂，有效释放脂肪，进而加速了脂肪及纤维素的消化效率。采用膨化加工技术可以有效促进胃肠吸收消化，减少饲料营养的流失，减少牲畜饲料吸收时间，确保牲畜健康生长。

6 饲料压片对营养价值的影响

饲料压片加工工艺技，便于增加饲料适口性，增加饲料品质，促进纤维质软松化，增强饲料吸收效率。饲料的压片加工工艺主要采用的是去除饲料的皮，以高温的蒸汽软化后进行压片处理技术。采用压片的处理技术，可以增强饲料的淀粉消化吸收效率，减少牲畜吸收饲料时间，促进肠胃快速蠕动吸收，保证牲畜食用饲料质量。

7 结束语

选用恰当科学的饲养技术对饲料的营养价值有直接影响，进而影响营养吸收效果，影响牲畜的健康生长。不同的饲料原材料，也会有不同的饲料加工工艺。因此，养殖专业户们应综合评估不同的饲料加工工艺，结合实际养殖特点及牲畜吸收效果，选用恰当的加工工艺技术，及时改善现有的牲畜饲养问题，设计恰当科学的饲养方案，优化饲料喂养方法，增加饲料的营养价值，提升饲料营养水平，保证饲料品质，加速营养效率，确保牲畜健康生长，增加养殖户的经济收入，促进畜牧业健康长久发展，保证畜牧业的可持续健康发展。