婺源传承中的写意生活

邱妍

很多人因油菜花而认识了婺源，而来到婺源，又会惊喜地发现它是个很特别的地方，一座小县城竟有那么多4A 级以上的景区。我将这样的想法说与当地人听，对方笑说：“这就是乡村该有的生活嘛！那些徽派建筑就是我们自己住的房子，对外地人来说是风景，对本地人来说就是日常。”如此说来，颇有道理，忽然觉得最长远的风景不在远方，而在于日常生活就是一首写意的诗。

一个人懂生活，往往只能创造令自己愉悦的生活美学，而一个村庄、一座县城都致力于把祖辈留下的那些经典的建筑、有文化内涵的风俗、精湛的工艺、讲究的食物传承，那就可能影响百万千万人对生活的感知。秋天的婺源没有油菜花，但绝不令人失望。思溪村中看徽派古建筑，篁嶺上看晒秋，住住有风情的民宿，尝尝本土的食物，方方面面中你感受得到人们对历史与文化的传承，而传承保留下来的，正是你我向往的田园诗般的写意生活。

从徽派建筑中读生活

婺源地属江西上饶，历史上曾属于安徽徽州，别具特色的徽派建筑尤其值得细看、细读。一方水土养育一方人，一方建筑也塑造并体现了一方人的生活习惯。来到思溪村，穿过村口那座600 余年历史的通济桥，就是成群的徽派古建筑民居，窄窄的巷子、高高的墙，让人有些摸不清方向。从历史年代和集群规模上综合来看，思溪是婺源极为值得前往的古建筑村落，1987 年版的《聊斋》以及2004 年赵雅芝与斯琴高娃主演的《青花》等影视剧都曾在此取景。

南宋庆元五年（公元1199 年），俞氏家族于此处建村，因地处清溪旁，故以“鱼（俞）水相依”之意取名“思溪”，至今已有800 余年历史。清朝时，思溪达到繁盛时期，村子里最多有上千户人家。那些近200 年历史的老宅，写满了岁月，阅尽了沧桑，如今呈现的依旧是一幅幅鲜活生动的生活画卷。

水磨青砖、石库门枋、粉墙黛瓦、飞檐翘角马头墙是徽派建筑的标志。建筑本身里里外外也都体现了古时人们对礼仪尊卑、风俗观念、生活习惯等诸多方面的讲究。门前抱鼓石，体现了古时人们对辈分尊长的区分，长辈进门时，晚辈要立于抱鼓石后。进门后是天井，一只盛满水的太平缸放于中间，既寓意生财，也用于防火。古时人们为了防盗防火，墙很高、窗很小，小到人的身体不能穿越，小到以一床沾水的棉被就能堵住窗户，不让火势蔓延至家里。

徽派建筑讲究艺术审美，尤其值得一提的就是砖雕、木雕和石雕。穿过有“一线天”之感的三尺巷，来到1812 年建造的振源堂，这是思溪的一座大宅，蝴蝶、蝙蝠、麒麟、鲤鱼这些精美的砖雕都有美好的寓意。原为承志堂的迎宾客馆的百寿花厅有着精致的木雕。门窗上一共雕刻了99 个不同字体的“寿”字，第100 个“寿”字正是这座古宅本身，航拍便可发现其宅基线就是一个巨大的“寿”字。这些精湛的技艺呈现无不体现着古代劳动人民的智慧。

花田溪下慢时光

思溪村隔壁延村的大多居民都已经搬走了，闲置的老房子都改造成了民宿，而思溪村的村民们更恋故土，在祖辈留下来的老房子里守着基业，安稳地生活。于是，外地人来此营生的并不多，如若来此，便是因喜欢而融入当地生活。思溪村只有三间民宿，花田溪便是其一，它没有打扰到村民的生活，却成了村子里最受游人喜欢的地方之一。

花田溪民宿主人是位设计师，几年前他来到思溪，爱上这里的宁静生活而选择留下。村里一栋破败得只剩下空壳的老房子在他眼中有着时间沉淀的力量。他说，生长在大地上的房子都是有生命力的，于是他按照自己对向往的生活的理解，用500 天时间将老宅打造成了民宿，于是有了花田溪，老房子既保留了原有的基本格局和淳朴的风格，也在改造下焕发出新的生机。

修旧如旧的老宅融合了徽派房屋、夯土房和石头房三种特色，古朴又不乏现代人的审美，这里有色彩斑斓的墙画，有视野开阔的屋顶花园，也有流水潺潺的庭院。庭院里引山上流下来的溪水养着青鱼和草鱼，正是婺源传统的冷水塘鱼的养殖方式。147 件四处搜寻来的老物件被安置在民宿各处，像是一场有生命力的展览。徽派老宅的雕花梁被做成了桌台，磨豆浆的石磨盘摆也会出现在房间里，原来它被改造成了洗手盆。

花田溪门前有一大片广阔的田地，民宿主人秋天在这里撒下油菜花籽，春天就是一片花海。春天再播种下水稻，又可以秋收大米。他说，吃了一辈子大米的人，第一次种起了大米，是很神奇的感觉。天气渐凉，民宿里吃上小火锅，热气蒸腾有暖意，配上用门前田里刚脱壳的大米蒸的香甜软糯的米饭，游人也会有种融入思溪生活的踏实感。

篁岭晒秋，丰收的美丽

篁岭是婺源石耳山脉间有500 多年历史的古村落，群山环抱间，黑白色调的徽派民居依山而建，高高低低依次排开，本身就是一幅动人的画卷。秋天来婺源，最不可错过的就是篁岭上的晒秋，感受农耕丰收的喜悦。

婺源上半年多雨，一入秋往往就是接连的好天气。在原始农耕年代，当农作物有了剩余，先民们便利用阳光把作物晒干以便于贮藏。像篁岭这样地无三尺平的山区，并无大面积的平地晾晒农作物，智慧的劳动人民便家家户户在屋顶，向外支起架子放晒盘，晾晒辣椒、皇菊、花生、南瓜等各种作物。

篁岭的晒工坊是最好的赏晒秋的地点，登上楼，放眼看去，一片片晾晒的各种农作物，那场面壮观又美丽。它们有着各种各样的颜色，丰收的果实点缀了篁岭，也美丽了整个秋天。不禁赞叹，质朴的劳动成果也是如此动人的风景。

当然，来篁岭也不只是看晒秋，这是整个婺源最重量级的景区。你可以在民俗展览馆了解传统徽雕、嫁娶婚俗、生活器具，在五桂堂走进真正的清代老宅，在花溪水街看繁花流水，在天街寻美食、逛店铺，在邮驿寄一张明信片，还可以在玻璃栈桥、高空溜索、滑道漂流中更深入地感受大自然。

蒸菜与糊菜，婺源味的灵魂

婺源古时隶属于安徽徽州，自然少不了徽派菜，徽州老豆腐、腊味炖雷笋、猪脚炖卤蛋、肉汁炖千张包都是以炖为特色的老徽州菜。婺源现属于江西上饶，又有着江西特色的辣，寻常菜式，多半少不了辣椒。想来，那篁岭上所见的晒秋，处处晒的辣椒，定是为了这一年做菜要放辣椒而备吧！

对于婺源来说，真正有婺源特色的是蒸菜与糊菜。婺源当地人说，婺源菜“无荤不蒸，无素不糊”，讲的就是荤菜都喜欢清蒸，素菜都喜欢勾芡，让汤汁有糊状。篁岭天街食府就有着地道的蒸菜与糊菜。像粉蒸鱼、粉蒸土猪肉，人们偏爱的就是那香软绵延的口味。婺源糊豆腐，豆腐被切成细小的丁，浓稠的芡汁让老豆腐的质感多了层滑润的口感。配上江湾特色的乌米饭，和以菌菇丁、笋丁、肉末熬制的福汤，质朴的味道令人回味。

婺源有五宝，分别有红、白、黑、绿、黄五种颜色，红指的就是荷包红鲤鱼，寻常人家多爱清蒸，撒上葱花祛腥增香，便是最常见的做法。当然，也有人喜欢浓郁的口味，红烧便很有滋味。胖如荷包的红鲤鱼，既鲜香美味，又有美好的寓意。小吃也是清蒸的多，婺源子糕便是代表，糯米拌入蛋液，清蒸后切片，蛋香与米香相融。

秋天的婺源，暖阳伴着轻风，最是舒爽，走近那些老房子、当地的风俗、美食……那些正在传承中的文化与风情，感受一番写意的乡村生活，就是婺源最好的风景。