宁夏设施栽培油桃果实品质分析及综合评价

2020-12-18 07:30岳海英李阿波冯学梅
种业导刊 2020年6期
关键词:油桃单果可溶性

岳海英, 李阿波, 黄 岳, 冯学梅

(1.宁夏农林科学院 种质资源研究所,宁夏 银川 750001)

油桃因其风味独特、食用方便、货架期长等备受消费者青睐。设施桃树作为宁夏引黄灌区的特色产业,具有引领乡村振兴,带动果农致富的重要作用。随着市场需求的不断增长,早熟桃新品种不断推陈出新,但本地适生、高品质品种却寥寥无几。鉴于此,以从陕西省引进早熟油桃优系为试材,开展设施栽培试验,对其果实品质和产量进行检测。

1 材料和方法

1.1 试验地基本情况

试验区地处银川市西夏区,年平均气温8.3~8.6 ℃,平均降水量193~203 mL,年日照时数2 898~3 040 h,光热资源丰富,有利于发展设施栽培农业[1]。试验在宁夏农林科学院综合实验基地日光温室内进行,日光温室坐北朝南东西走向,偏西3~5°,长度65 m,跨度8 m,墙高2.2 m,脊高3.5 m,后墙宽1.8 m,后墙收地厚度1 m,覆盖塑料膜,秋冬季覆盖棉被保温。试验地土壤检测化学指标:pH值8.08,有机质4.25 g/kg、全量氮0.37 g/kg、全量磷0.44 g/kg、全量钾19.3 g/kg、速效氮19.3 g/kg、速效磷58.8 g/kg、速效钾118 g/kg,适合桃树生长[2]。

1.2 试验材料

2011年从陕西省西北农林科技大学园艺学院引进6个早熟油桃优系(22号、26号、53号、55号、58号、59号)的芽接苗,定植在宁夏农林科学院综合实验基地,进行优系筛选试验。试验选取秦光3号油桃为对照品种,并确定其为栽培管理的主栽品种。

1.3 试验方法

2012—2018年连续6 a对6个油桃优系的植物学特性、果实经济性状进行观测记载。将参考文献[2]的方法略作改进,每个优系选择6棵树势基本一致的树标记,果实成熟采摘后,进行果实品质和产量测定。

1.4 测定指标

采集新鲜果实,用电子天平随机称量30个,以其平均值作为单果质量;通过游标卡尺测定果实的纵径、横径和侧径,取平均值,以果实的纵径和横径的比值作为果形指数;采用蒽酮比色法测定可溶性糖;酸碱滴定法测定可滴定酸;数显测糖仪测可溶性固形物;采取2,6-二氯靛酚滴定法测定维生素C含量,考马斯亮蓝比色法测定可溶性蛋白[3]。

1.5 数据分析

所有试验数据均取2012—2018年连续6 a平均值,数据分析采用DPS 14.10软件进行邓肯式极差分析和主成分分析。

2 结果与分析

2.1 6个油桃优系果实性状特征分析

6个油桃优系果实性状调查结果见表1。6个油桃优系果实果顶圆凸,两侧对称,果实各部位成熟度一致,果皮着色深红或红色,外观漂亮;尤其果实套袋后,色泽亮丽,有光泽。6个优系中53号优系果肉为黄色,硬溶质,风味浓甜,品质上。其他5个优系果肉均为白色,其中以58号优系表现较优,属于硬溶质,黏核,质脆而酸甜,品质上。58号和26号优系果实大小和果型与对照接近,不存在显著差异,59号、22号、53号果实横径和果实侧径与对照接近,但果实纵径显著低于对照,果实更近椭圆形。55号优系果实纵径和侧径都显著低于对照,果型差异最大。

2.2 6个油桃优系果实品质特征分析

58号优系与59号优系可溶性固形物含量较高,达到15.8%;其次为53号优系,可溶性固形物含量为15.7%,显著高于对照;22号、55号可溶性固形物含量与对照无显著差异;而26号可溶性固形物含量显著低于对照,仅为11.2%。58号优系可滴定酸含量显著高于对照,59号与对照接近,其他4个优系显著低于对照。55号优系果实总糖含量最高,为11.5%,显著高于对照;22号优系总糖显著低于所有参试优系;其他4个优系与对照无显著差异。53号、59号和58号优系果实维生素C含量显著高于对照,其中,59号优系维生素含量最高,达124.00 mg/kg;其他3个优系的果实维生素C含量均低于对照,其中,22号与对照存在显著差异。综合比较6个优系果实品质,58号优系果实高糖高酸,维生素C含量高,风味浓郁;58号、53号、59号3个优系果实品质表现优良(表2)。

2.3 6个油桃优系果实品质性状的多样性分析

不同油桃优系与秦光3号之间的8个果实性状表现出不同的变异程度,变异系数介于0.21%~70.00%。其中,3个性状指标的变异系数大于 10%,可滴定酸的变异程度最大,变异系数为 70.00%;其次是维生素C,变异系数为17.82%;然后是单果质量,变异系数为 10.84%,表明这些性状具有遗传多样性。而果实横径、果实纵径、总糖、果实侧径、可溶性固形物变异系数均相对较小,分别是6.90%、5.74%、4.08%、3.73%、0.21%,表明这5个品质性状在不同油桃品种中相对稳定(表3)。

表1 6个油桃优系果实性状

表2 6个油桃优系果实品质特征

表3 6个油桃优系果实性状的变异情况

2.4 6个油桃优系果实性状的主成分分析

对引进的6个优系和秦光3号油桃果实的8个性状进行主成分分析的结果见表4—5。由表4可知,主成分的特征值均大于1,主成分1、2、3的贡献率分别为 47.924%、25.188%、14.587%,其累积贡献率达87.699%,说明这3个主成分代表最初变量的大部分信息,也表明了不同品质性状的贡献率相对较分散。因此,提取的这3个主成分可以代替初始的8个指标,用其对油桃果实品质进行评价,可起到降维目的[4]。

主成分的载荷矩阵反映各评价指标对主成分负荷的作用大小和作用[5]。主成分1主要表征了可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、果实纵径、横径、侧径6个指标,其中可溶性固形物的载荷值为0.856,在主成分中最大,说明其对主成分1影响较大;在主成分2中,总糖载荷值为0.861,单果质量荷载值为-0.833,说明总糖、单果质量主要影响主成分2;在主成分3中,可滴定酸的载荷值为0.581,说明其对主成分3影响较大。

表4 6个油桃优系果实性状主成分分析

表5 主成分因子得分与综合排序

2.5 6个油桃优系品质综合评价

根据检测指标以及数据分析,计算各指标的特征向量,得出主成分得分F的计算公式,以各主成分对应的方差贡献率作为权重,由主成分得分和对应的权重线性加权求和,得到综合评价模型F[4],表达式为:IFI=0.4313F1+0.2267F2+0.1313F3。

依据模型计算出7个油桃果实品质的综合评价值并进行排序。由表5可知,综合排序为59号、53号、58号、秦光3号、55号、22号、26号。59号优系品质综合得分最高,为31.14,表明该优系果实品质在宁夏设施栽培中综合表现最好,与审定品种秦光3号品质相近,得分相差0.83,具体表现为可滴定酸含量较高、单果质量高,可溶性固形物含量高,属于高糖中酸品种。

2.6 6个油桃优系产量调查分析

6个优系平均单果质量大小依次为58号>秦光3号>53号>26号>55号>59号>22号。其中,58号优系平均单果质量最大,为163.6 g,但与对照秦光3号无显著差异;其他优系单果质量均低于对照,55号、59和22号与对照存在显著性差异。59号单株负载量最多,达到80个,其次为58号和53号,均高于对照。以连续6 a的观察为依据,确定相应的负载量,以4 995棵/hm2种植密度计算,对6个优系进行了产量折算,优系58号单位面积产量最高,达57 202.74 kg/hm2,比秦光3号增产20.19%;53号优系产量为48 692.26,比秦光3号增产2.31%,其他优系产量均低于对照,22号优系产量最低,为20 519.46 kg/hm2(表6)。

表6 6个油桃优系果实产量

对参试优系进行了连续6 a的单株产量调查,第3年开始,在单株负载量一定的条件下,单株产量基本趋于稳定。但第5年开始,除了58号、59号2个优系外,其余4个优系的坐果率都有所下降,这可能与试验地原土壤为盐碱土,后采取挖定植沟、换土限根栽培的方式有关。

3 结论与讨论

经过6 a的连续调查监测,发现6个油桃优系适应宁夏日光温室栽培,参试优系与秦光3号油桃的7个果实特征和品质指标的变异系数为0.21%~70%,表明不同优系间果实特征特性的变异程度较高,每个优系都有各自的品质特征。参试优系中59号、53号和58号综合表现优良,58号与59号优系可溶性固形物含量最高,均为15.8%,55号总糖含量最高,为11.5%,59号优系维生素含量最高,为1.24 mg/kg,综合比较几个果实内在品质,58号优系、59号优系与秦光3号品质接近,属于高糖中酸品种,更适合市场需求。

品质的优劣决定一个品种的经济价值,是衡量品种的首要标准,其次是产量评价。通过连续6 a的产量调查,优系58号单位面积产量最高,其次为优系53号、59号;结合以上对桃果实品质的综合评价,59号、53号、58号这3个优系排序为前三,品质好,风味佳,产量高;在宁夏设施栽培中,产值45.0万~75.0万元/hm2,具有较高的经济效益,可结合现有观光采摘的农家乐经营模式进行适度规模化生产。

由于本研究为引种试验,采集样品局限于宁夏农林科学院综合实验基地,受栽培技术、管理水平的影响,本研究的分析结果存在一定的局限性,为进一步研究适宜宁夏设施栽培的早熟桃新品种,下一步研究将采集在宁夏设施栽培中适合栽植的品种进行对比分析,从而为宁夏设施桃产地的品种布局和产期调控奠定基础。

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