羊肚菌菌丝体对土壤酶活性的影响

魏晶晶 张浩然 王志鸽 王慧春

（青海师范大学生命科学学院 青海省青藏高原药用动植物资源重点实验室，西宁 810008）

羊肚菌（Morchella），隶属子囊菌门（Ascomycota）、盘菌纲（Pezizomycetes）、盘菌目（Pezizales）、羊肚菌科（Morchellaceae），是一种名贵食药用真菌［1］，其营养丰富，具有多种抗病毒、抗肿瘤等作用的生理活性物质，在食品、保健品、医药、化妆品等领域有着广阔的应用前景［2］。

实际上，羊肚菌也是典型的土生真菌［3］，其生长过程与土壤有着密切联系。申时才等［4］发现人工种植羊肚菌不需要施用任何肥料，同时还能减少土壤中氮、磷、钾流失，有利于土壤的有机含量，还发现经过3-4年后，种植过羊肚菌的土壤其养分含量比没有种植过羊肚菌的土壤高5-7倍。羊肚菌主要在冬季栽培，在栽培周期内，植物根系和土壤动物几乎处于休眠状态，土壤内细菌、真菌及放线菌数量较少，此时羊肚菌便成为土壤中的优势菌株，可能成为影响土壤养分构成和土壤酶活性变化的主要因素［5-6］。土壤酶活性是土壤质量的指标之一，能够直接敏感的响应土壤环境的变化［7］。土壤酶活性的表现，在一定程度上反映了土壤所处的状态，是土壤生态系统变化的预警和敏感指标，是土壤综合肥力特征的有效反映［8-9］。其中蔗糖酶和淀粉酶广泛存在于土壤中，是测定土壤酶活性的关键酶。土壤蔗糖酶可将蔗糖催化水解成容易被植物和土壤微生物吸收利用的葡萄糖和果糖，提高土壤有机质的转化；土壤淀粉酶可分解土壤中不溶解的淀粉组分，生成可溶单糖，增加土壤中易溶性营养物质［10］。……