竹乡鸡种质资源特性及保护开发对策

刘付祥，王文涛

(贵州省清镇市农业农村局，贵州 清镇 551400)

家禽养殖业一直是贵州省农业的支柱产业之一，近年来，在产业结构政策的支持下，全省家禽养殖得到较快发展。贵州地方品种家禽遗传资源丰富，为进一步培育高产品种提供了大量素材，利用现代家禽育种方法进行新品系培育，是对贵州家禽地方品种资源的最好利用和保护。竹乡鸡为贵州省特有地方品种，赤水地区苗族、土家族、布依族等少数民族素有养殖竹乡鸡的习惯，在长期的饲养实践中，群众对鸡群中的乌骨鸡尤其喜爱，对其中的优良个体自觉选留，在赤水独特的自然生态环境和农业生产条件的影响下，经当地群众的长期驯化，选育形成的竹乡鸡地方品种。为保护开发利用好该品种资源，对竹乡鸡品种的形成历史、产区自然条件、品种特征特性与开发利用情况进行了调查，针对存在的主要问题提出了改进建议，以期为该产业的可持续发展提供决策参考。

1 竹乡鸡产区自然生态条件

竹乡鸡产区赤水市位于贵州西北部，东南与习水相连，西南部、北部、西部与四川叙永、古蔺、合江接壤，素有贵州北大门之称。地处东经105°36′25″～106°14′02″，北纬28°17′02″～28°45′58″，属贵州高原向四川盆地过渡递降的斜丘陵地带，境内海拔320～1 620 m，全市总面积1 800 km2。属中亚热带温暖湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、水热同季，年最高气温41.3℃，最低气温-1.9℃，平均气温18.1℃，湿度为82%，无霜期280～350 d(3-11月)，全年日照时数1 297.3 h，年降雨量1 268.8 mm，雨季为4-5月和9-10月，风力0～6级。水源充沛、水质良好，土壤深厚、疏松肥沃，森林覆盖率高。主要河流有赤水河及其支流习水河、大同河、风溪河等数十条，水库、山塘200多处，蓄水总量达1 000余万m3，畜禽饮用水以溪流、山泉、水库为主，洁净无污染，人畜共用；土质有水稻土、潮土、山地黄棕土和紫色土等4个土类，多为紫色土、山地黄棕土，土壤以微酸性为主；森林面积8.64万hm2，草地面积2.67万hm2。赤水市优越的自然条件，加上政策支持，近年来竹乡鸡养殖得到了迅猛发展，截止2019年底，保种群公鸡有650羽，母鸡有 7 550羽；生产用商品鸡存栏总数达124 900羽。

2 竹乡鸡的特征特性

2.1 外貌特征

成年竹乡鸡羽色以黑色为主，白色、黄麻次之，少数有黄、黑麻及灰色，颈羽、背羽为红色，尾羽黑色带有墨绿色光泽为多；胸宽体深，背腰宽短，脚长短适中，体型呈方圆形，羽毛疏松，结构匀称；单冠、平头为主，母鸡头小，颈短而细，公鸡冠、髯发达，乌骨鸡耳、肉髯、喙为黑色，虹彩黑褐色；白皮鸡耳、肉髯、喙为黑灰色，虹彩桔黄色。经过选育，现已育成一个新品种(系)——竹乡黑羽乌骨鸡，其皮、肉、喙、胫、爪均为乌黑色，耳垂紫黑，虹彩呈褐色或黑色。

2.2 生产性能

2.2.1 体重及体尺指标 2019年10月在贵州大学科研鸡场，对成年竹乡鸡公母鸡各50只进行体重和尺指标测定(表1)。公母鸡体重分别为2 394.12 g和2 073.66 g，体斜长分别为25.02 cm和23.78 cm，胸宽分别为7.93 cm和7.24 cm，胸深分别为11.85 cm和9.49 cm，胫长分别为10.61 cm和8.08 cm，胫围分别为5.11 cm和4.43 cm。成年竹乡鸡公鸡的体重及体尺指标均高于母鸡。

表1 成年竹乡鸡的体重及体尺指标

2.2.2 产肉性能 2019年11月在贵州大学科研鸡场，按照屠宰测定标准要求对30只300日龄竹乡鸡进行屠宰测定(表2)。300日龄竹乡鸡公母鸡屠体重分别为2 055.69 g和1 896.32 g，半净膛重分别为1 888.17 g和1 714.00 g，全净膛分别为1 542.00 g和1 399.00 g，腿肌重分别为429.33 g和342.00 g，胸肌重分别为249.36 g和239.69 g，屠宰率分别为89.3%和90.1%。除竹乡鸡公鸡的屠宰率略低于母鸡外，其他指标均高于母鸡。

表2 300日龄竹乡鸡的产肉性能

3 小结

3.1 存在的主要问题

3.1.1 品质资源保护不够 由于缺乏系统的选种及近亲繁殖等原因，竹乡鸡的某些优良性能逐渐退化；同时由于其生长速度慢，逐渐被大量引进的良种鸡所取代，致使鸡群的血缘混杂而失去其纯正性。

3.1.2 饲养管理水平不高 目前，没有形成针对竹乡鸡生产需要的饲料配方设计和加工体系，养殖户多以饲喂原粮为主，加之管理粗放、饲养规模较小，严重阻碍了竹乡鸡产业的发展。

3.1.3 销售渠道不畅 由于无法形成规模养殖，竹乡鸡产品只能在当地市场零散销售，无法形成以产促销、以销促产的良性循环。

3.2 对策

3.2.1 加强品种资源保护工作 除建立竹乡鸡品种资源保种场外，在一些较偏远的地区可以划分出一定的隔离带，通过禁止引进外来鸡种，形成竹乡鸡的自然保种区[1-2]，以此保护好这一优良地方资源。

3.2.2 实行小区养殖，扩大生产基地 在山地、园地、林地、溪滩等建设一批规模化生态放养小区，改变传统布局，推进竹乡鸡养殖业向规模化、标准化和科学化方向发展。

3.2.3 实施品牌销售渠道 在保护开发中应创立竹乡鸡品牌，加强宣传促销力度，提高竹乡鸡品种的知名度，扩大线上线下销售网络，充分利用好当地市场，突破外地市场，逐渐提高竹乡鸡在大中城市的市场占有率[3-4]，形成以产促销、以销促产的良性循环。