后疫情时期茶产业绿色转型发展研究

屠凤娜

（天津社会科学院资源环境与生态研究所，天津 300191）

引 言

突如其来的新型冠状肺炎病毒，让我国茶产业的可持续发展在一定程度上受到了影响，与此同时，这次疫情也将茶产业发展过程中的一些非常态化的问题凸显出来，比如产业链条短，深加工占比小；茶区污染严重，影响茶产品的质量安全；线下实体销售占主流，茶产品流通渠道单一化；茶树防虫害技术滞后，绿色产品质量监管不完善等[1]，这些绿色壁垒制约了茶产业的可持续发展。自十八大提出美丽中国建设以来，“既要绿水青山又要金山银山”“绿水青山就是金山银山”的绿色发展理念已内化于心，因此，新时代背景下，茶产业作为传统特色农业理应坚持绿色发展理念，提倡生态环保自然和谐的发展方式，探索茶产业绿色转型的发展路径。

茶产业绿色转型发展就是要以绿色发展为宗旨，以保护和改善生态环境为基础，立足茶区资源环境可承载能力，通过转变生产模式、创新技术、调整产品结构等手段，用最少的资源获取最大的经济、社会和生态效益，实现茶产业提质增效、和谐与可持续的发展目标。与传统茶产业相比，绿色转型升级后的茶产业首先具有包容性，为了实现绿色茶产品优质高效的要求，不断创新和推广各种新工艺、新技术，并将之运用到茶产业绿色发展之中；其次具有和谐性，合理利用和保护生态环境，围绕水土、光能、生物等方面营造出适宜茶树生长的的生态环境，改善提升了茶叶的品质，实现了生态环境与人类社会的和谐发展；最后具有效益性，以市场需求为导向的茶产业绿色转型，将绿色茶产品的安全、环保、健康等优点充分展现出来，同时，通过绿色茶产品的标准化、品牌化和国际化，提高绿色茶产品的形象和价值，增加茶企和茶农的收入，提升茶产业的整体效益。

1 茶产业绿色转型的必要性

疫情发生后，人们在反思人与自然和谐相处的同时，也在不断优化自身的生活理念，绿色、环保、安全和健康已成为其生活追求的目标。与此同时，人们对茶产品的绿色需求和绿色消费亦成为一种发展趋势。茶产业绿色转型发展，既可以提升茶产品的品质，满足消费者的绿色需求，又能实现与茶饮、茶文化等多个产业的融合，促进茶产业体系的关联性发展[2]，因此，后疫情时期，推进绿色转型对茶产业发展具有重要意义。

1.1 茶产业绿色转型是落实绿色发展的重要举措

绿色发展是现代农业发展的内在要求，也是茶产业可持续健康发展的必要条件。近年来，茶产业不断发展壮大，茶园面积、茶叶产量、产品结构都呈向好态势，但由于化肥、农药的不恰当使用，加之我国茶产品认证标准不完善，导致农药残留、金属超标、添加剂过量等产品安全问题[3]，这不仅影响了茶产品的进出口交易，也破坏了茶区生态环境的平衡。同时，疫情过后，人们更渴望绿水青山，追求更高的产品质量和生态环境质量。因此，茶产业亟需加快转型升级，实现绿色发展。一方面，科学合理使用农药和化肥降低了茶农的生产成本，减少了有害化学物质对土壤和水环境的污染，保障茶产品符合国家绿色食品标准，另一方面，也满足人们对茶产品安全、营养、优质、无污染、绿色、健康等目标的追求。

1.2 茶产业绿色转型是推动农业供给侧改革的重要抓手

习近平总书记指出，推进农业供给侧结构性改革，要把增加绿色优质农产品供给放在突出位置。疫情对我国中小茶企影响较大，这些茶企或茶农生产规模小，经营分散，未形成标准化的种植和管理，以人工采茶为主，生产成本高，抵御风险能力弱，且茶产品的深度开发力度小，能提供的优质茶产品少，这与人们绿色环保的消费理念不匹配，因此，要推进农业供给侧结构性改革，必须促进茶产业的绿色发展，不仅要推广标准化、规模化、机械化、品牌化的茶产业[4]，保障茶产品的质量安全，还要促进茶产品由强调量的需求转变为对质的需求，让绿色、无公害、无残留的茶产品在市场的有序流通。

1.3 茶产业绿色转型是实现可持续发展的重要内容

此次疫情凸显出在产业分工、产业链价值、绿色产品认证、绿色技术壁垒等方面的短板，倒逼茶产业的绿色转型发展。茶叶可加工性强，产业链长，关联度高，涉及到一、二、三产业，可生产出许多延伸产品，加快茶产业绿色转型，既有利于茶产业的种植模式和生产经营从传统向生态、有机和绿色型方向发展，延伸茶产品的功能，提高茶园的综合生产能力，又促进产业结构的优化，转变茶产业的增长方式，增强抵御市场风险的能力。

1.4 茶产业绿色转型是促进农民增收的有效途径

茶产业大部分坐落于南方的山区，既是当地的特色产业，也是大别山区、罗霄山区、武陵山区、秦巴山区、乌蒙山区、滇西边境山区等国家特困区脱贫致富的支柱产业。2020年是我国建成小康社会的收官之年，疫情对茶区农民收入的影响是不言而喻的，因此，实现农村生态保护和绿色扶贫双赢的目标，需要推进茶产业绿色转型，促进茶企和茶农的绿色化生产与经营，满足人们对绿色产品的有效需求，带动茶农的增产和增收，引领贫困山区农民脱贫致富。

2 疫情对茶产业绿色转型发展的影响分析

2.1 疫情对茶产业绿色转型发展的优势分析

疫情对我国川、浙、渝、贵等春茶的主产省份有一定的影响，主要是在采摘、流通、销售等环节对2月份的春茶产生了较大影响。从生产规模和种植范围看，2月份开采的春茶所占比重较小，且多数分布在疫情低风险地区，同时，受倒春寒天气的影响，一半地区春茶的采摘时间可延后5-10天，为春茶的采摘赢得时间，可见，疫情对茶叶产量的影响是局部性的。从需求角度看，居家对抗疫情的模式延长了人们喝茶的时间，促进了人们对茶产品各种功效的认知，从某种程度上，疫情只是改变了人们的消费习惯，并没有改变消费者对茶产品的总消费需求增加的发展趋势。此外，随着我国疫情逐步得到控制，茶产品各类生产经营企业的有序复工复产，茶产业发展呈向好态势。

2.2 疫情对茶产业绿色转型发展的劣势分析

疫情给茶产业的各个环节都带来了很大的冲击，茶叶的价格和销量受疫情影响同比下降，一方面，我国春节消费旺季与疫情防控期相叠加，线下茶产品的生产经营实体基本处于休市或暂停关闭状态，批发和零售同比都有较大下滑；线上因交通运输、物流配送等因素的影响，削减了线上交易的优势，订单数量和成交量与同期相比，也呈明显下降趋势。另一方面，随着疫情在全球的持续蔓延，茶产品的境外出口贸易受影响很大。据海关统计，我国茶叶的出口旺季为每年的5-6月，但现阶段，中国出口茶叶大国如美国、日本、摩洛哥、斯里兰卡、乌兹别克斯坦、塞内维亚、尼泊尔等很多国家的疫情还没有完全得到有效控制，几乎所有的境外订单都处于取消或归零状态。因此，茶产业出口贸易受到的冲击是毋庸置疑的。

2.3 疫情对茶产业绿色转型发展带来的机遇

疫情之后，越来越多的人更关注绿色、环保、生态和健康，他们对茶叶保健、健康功效有了更深的了解和认可。比如，绿茶含有较高的茶多酚，能防止人体细胞被氧化破坏，还能延缓衰老。从长远看，疫情会带来消费者群体对茶产品消费理念和生活方式的改变，一方面消费取向更趋于高端化和品牌化，消费方式也逐渐由线下逐步转为线上，另一方面消费需求趋于多元化，对茶叶的各类附属延伸品，如茶饮、茶疗、茶食品、茶保健品、茶化妆品等需求呈上升趋势。

2.4 疫情对茶产业绿色转型发展带来的挑战

疫情的突发凸显了传统劳动密集型的茶产业的劣势，用工短缺，经营成本高，制约了茶产业的可持续发展。同时，此次疫情对传统茶产品的市场模式、各类茶事活动、各种门店的茶馆、茶店等线下经济方式带来严峻的挑战。此外，北京疫情的再现，凸显了病毒的复杂性和严重性，也预示着各行各业需树立与病毒长期周旋、积极应对、科学防控的理念，这也倒逼茶产品的生产经营企业对传统的交易方式进行突破和创新。

3 后疫情时期茶产业绿色转型发展思路

3.1 强化绿色引领，倡导绿色经济

后疫情时期，我国的消费需求不断转型升级，茶产业的供给体系应着眼于高端绿色茶产品的供给，拓展并畅通流通渠道，满足公众对绿色茶产品的消费需求。要坚持绿色引领，提升绿色技术，推广绿色生产、绿色产品、绿色消费。既要将茶产业的从业者参与到茶产业的绿色转型之中，更要强化茶产业从业者的绿色环保理念，牢固树立“绿色青山就是金山银山”的绿色发展意识，将绿色发展理念和绿色茶产品的概念贯穿茶叶的种植生产、采摘、粗/细加工、采购、流通、回收等茶产品生产工序和流通环节之中，从而促进茶产业的绿色转型升级，实现“黑色”经济向绿色经济的转变。

3.2 建设生态园区，培育生态有机茶

生态园区注重改善生态环境，保持水土流失和生物多样性，科学施肥，控制农药残留，有助于茶树增产，改善茶叶品质。而安全、绿色、环保的茶产品是实现茶产业可持续发展的基石。因此，后疫情时期，要通过鼓励荒山种茶，茶地转流，资金扶持或信贷支持等政策，促进全域生态、茶园生态建设，推行生态调控、农艺改良、物理防控、生物防治等绿色生产技术，建设有机、绿色茶叶生产基地。同时，鼓励茶企和茶农申请生态原产地产品保护，开展绿色有机茶园认证，加快茶产品质量可追溯和标准化体系，强化茶产品的监督与控制，进一步提升茶产品的质量安全。比如在种植环节强化对农药、化肥的使用进行监管；在加工环节强化对各种添加剂的监管；在质量检测环节，强化国家级农产品质量安全监督，保障绿色茶产品的供给。此外，充分发挥各科研院校（所）的技术人才优势，积极引进茶产业的科研、管理和营销等方面的人才，培育科技型骨干示范户，增强茶产品的科技含量，持续推动茶产业绿色发展和转型升级的进程。

3.3 融合线上线下，提升绿色动能

疫情后时代茶产业发展不仅要满足消费者茶产品的基础性使用价值，还要满足其消费体验、实时状态的分享和表达。借助互联网+以及大数据搭建网上交易平台，创建线上店铺，借助时下流行的在线直播，将传统的线下体验转变为在线展示和线上交流，深度融合创新线上和线下，形成新的销售模式。同时，利用抖音、西瓜、快手等直播平台，实现远程实时监控，远程欣赏茶园的管理、了解茶叶的生产环境、茶叶的采摘、茶产品的生产和加工等等，将茶产品的每个环节、每个细节，以可视化的动态画面的形式呈现给全国乃是世界的消费者。通过线上线下的融合发展，不仅进一步拉近了企业和消费者的关系，增强了消费者对茶产品的认知和体验，还有效延伸了茶产业可持续发展链条，增强了茶企和茶农抵御各类生态环境风险的能力，提升了茶产业绿色转型升级的内在绿色动能。

3.4 延伸产业链，增强绿色免疫

顺应疫情后时代的市场需求和茶产业的供给趋势，大力推进茶资源与第一、二、三产业的深度融合，其核心价值在于通过两个或两个以上原有产业交叉融合，形成新的产业链条。利用茶区独特的资源、功能、技术、地理或历史等方面的优势，推进茶产业与农业、制造业、服务业的融合，增强茶产业绿色免疫力。比如，将传统茶叶制作工艺申请为非物质文化遗产保护；组织研究茶文化和茶历史，出版书籍，创建茶文化博物馆；发展茶文化创意产业，从茶叶的种植生产，到茶产品的加工，再到茶产品的销售等环节与旅游产业最初的观赏、体验、品尝，到餐饮、住宿、购物等服务有机融合，从而实现茶产业与文化、旅游、康养等产业资源的提升、功能的拓展以及市场的共享，进而形成新的业态，其呈现形式可以是茶庄园、茶文化主题公园、茶博物馆、茶叶观光工厂、茶具会展、茶艺表演等。

3.5 形成多元投入，激发市场活力

鉴于疫情对茶产业带来的冲击，政府应在税收、帮扶、补贴等方面给予茶产业的生产经营主体重点扶持。比如，对疫情期间的企业提供金融支持，并根据实际情况给予贴息贷款；积极落实国家各项补贴措施，适当减免房租、水电费以及社保金等；对受疫情影响较为严重的地区，给予一定的稳岗补贴。同时，后疫情时期，要鼓励并支持茶企业吸收各类金融资本和社会资本，通过补贴、贴息、注入等方式，利用杠杆原理，拓宽茶产业的融资渠道，形成多元投资机制，激发市场的资金活力。