高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中矮壮素残留

肖 泳,吴海智,袁列江,唐吉旺,王淑霞,王 秀,邓 航,吴 林

(湖南省产商品质量监督检验研究院,湖南 长沙 410007)

矮壮素(chlormequat chloride,CCC,分子结构式见图1)是一种季铵盐类植物生长调节剂,可用于小麦、水稻、棉花、烟草、玉米及西红柿等作物,能明显改善农作物品质,提高产量。然而,矮壮素可引起人和动物急性中毒,并对动物的繁殖能力有不良影响,美国国家职业安全和健康研究所(NIOSH)已将矮壮素列为疑似内分泌干扰物质。因此,食品中矮壮素的残留已成为影响食品安全的重要潜在因素,许多国家和地区对这类农药在食品中的残留量制定了严格的限量标准。国际食品法典委员会(CAC)制定了包括谷物及其加工制品、油料以及动物产品中矮壮素的限量标准;欧盟制定了包括谷物及其加工制品、油料、动物产品、蔬菜、水果、茶叶、调味品等10类产品中矮壮素的限量标准;日本制定了谷物及其加工制品、油料、动物产品、蔬菜、水果等9类产品中矮壮素的限量标准。2018年,美国环保署不同基质中对矮壮素最大残留限量进行了修订,包含大麦、燕麦、小麦、猪肉、牛肉、山羊肉、绵羊肉、猪肉副产品、牛肉副产品、山羊肉副产品、绵羊肉副产品、牛奶、禽肉、禽肉副产品、蛋;新版国家标准GB 2763-2019中对谷物、油料和油脂、蔬菜中矮壮素最大残留限量作了规定,且新增了哺乳动物肉类及内脏(海洋哺乳动物除外)、禽肉类、禽类内脏、蛋类、生乳的临时限量,但该标准中只有谷物、油料和油脂、蔬菜的测定方法。

图1 矮壮……