启东大红袍赤豆的特征特性及栽培技术

宋利娟

（江苏省启东市寅阳镇农业农村和社会事业局，江苏 启东 226200）

启东大红袍赤豆为豆科豇豆属一年生草本作物，产量高，品质优，是我国重要的食品工业原料。启东大红袍赤豆在启东地区种植历史悠久，常年种植面积12 000 hm2，年总产量10 800 t以上，产品不仅远销我国港台地区，还出口至日本等国，是启东重点的创汇农产品之一。近年来，启东大红袍赤豆市场需求量大，销路畅通，呈现出良好的市场发展前景。

1 启东大红袍赤豆的特征特性

启东大红袍赤豆为短日照作物，耐隐蔽，喜温湿，不耐霜冻，对气候、土壤要求不严，以排水良好、中等肥力的中壤土为佳；直根系，有主、侧根之分，幼根和幼茎的长度基本相等，根上有根瘤，第1对真叶展开时，子叶下部主根周围开始着生球型根瘤；茎蔓生，稀毛，幼茎绿色，其上密生1 mm左右长的短茸毛；羽状复叶，叶色深绿；总状花序，花冠蝶形，每个花梗着生小花2～6朵，花黄色；成熟荚果长筒型、无毛、淡黄色，每个荚果有种子6～10粒；种子矩圆形、直径5～6 mm、长6～7 mm，百粒重18～22 g，种皮表面紫红色、鲜艳有光泽，种脐白色，肉质纯白细腻；豆粒饱满，皮薄肉厚，粉质细腻，营养丰富，含有丰富的粗蛋白质、淀粉、氨基酸和维生素等营养物质。启东大红袍赤豆可制成多种糕点等副食品，如赤豆雪糕、赤豆粽子、豆沙包子、豆沙汤圆、八宝饭等，还可入药治病，有滋补强身、健脾养胃、清热解毒、通乳补血的功效。

2 栽培要点

2.1 精选种子

在启东大红袍赤豆成熟期，采摘荚型粗长、籽粒多、荚色淡黄、无病虫害的干果荚取种。脱粒后晒2～3 d，挑选粒大饱满、粒型齐整、表皮紫红光亮、无病虫斑的籽粒作种。

2.2 播种

启东大红袍赤豆为蔓生藤本作物，适宜与玉米间作，利于其藤蔓攀缘在玉米秸秆上。4月初，赤豆和玉米同时播种，每3～4穴玉米间种1穴赤豆，每穴播种3～4粒，播后开挖好田间排水沟。

2.3 田间管理

2.3.1 防荫蔽

8月上旬玉米果穗采摘后，赤豆藤蔓爬上玉米秆。将玉米秸秆上半部分拗下，用玉米叶将每4株玉米秸秆绕在一起，利于赤豆藤蔓攀缘和田间通风透光。

2.3.2 肥水管理

赤豆间作在玉米株间，前期无需单独施肥。需要注意的是，赤豆叶片对化肥十分敏感，给玉米施肥时肥料不宜接触到赤豆叶片，以免被灼伤。赤豆开花期施尿素7.5 kg/667 m2作花荚肥，开花结荚期叶面喷施2～3次0.2%磷酸二氢钾溶液。赤豆不耐干旱，开花结荚期需经常浇水，保持土壤湿润。

2.4 病虫害防治

启东大红袍赤豆病害主要为白粉病，虫害主要有蚜虫、食心虫、红蜘蛛等，应坚持预防为主、综合防治的植保方针，以农业防治为基础，结合物理、生物、化学措施进行病虫害防治。使用的农药必须符合《绿色食品-农药使用准则》（NY/T 393）规定。

白粉病发病初期可用15%粉锈宁可湿性粉剂1 500倍液对叶面均匀喷雾防治，蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液防治，食心虫可在幼荚期用苏云金杆菌8 000 IU悬浮剂100 mL/667 m2或0.5%苦参碱水剂80 mL/667 m2喷雾防治，红蜘蛛可用20%乙螨唑悬浮剂3 000～4 000倍液对叶背面均匀喷雾防治。

2.5 及时收获

启东大红袍赤豆于10月下旬开始陆续成熟采收，11月中下旬采收结束，一般分2～3次采收。采后及时脱粒晒干，防止淋雨霉变。