鲟鱼人工养殖状况及可持续发展对策

石建宁

（松桃苗族自治县山地生态畜牧业发展中心，贵州松桃 554100）

1 前言

鲟鱼体型较大，寿命较长，是较为古老的鱼类品种，素有水中活化石和水中熊猫之称。鲟鱼具有较高的营养价值，骨软，肉味极其鲜美，富含丰富的蛋白质，无论是食用、药用，都具有较高的经济价值。并且鲟鱼全身中可利用之处较多，鲟鱼皮可制胶，是皮革原料，鱼骨可做高钙食品，对人体健康大有裨益，鲟鱼卵可以加工成鱼籽酱，味道鲜美，经济价值较高。因此在当前阶段研究鲟鱼的人工养殖及其可持续发展是十分有必要的。

2 鲟鱼人工养殖现状

当前我国鲟鱼养殖品种主要是史氏鲟、西伯利亚鲟、达氏鳇及其杂交种，其中西伯利亚鲟和史氏鲟的年产量最大。养殖品种的决定通常由具体气候、地理位置、鲟鱼习性等决定。通常来说，北方地区大多养殖西伯利亚鲟，南方地区则史氏鲟和达氏鳇的人工养殖较多。在我国人工养殖的西伯利亚鲟苗种大多为进口而来，较少部分为国内养殖培育而来。而达氏鳇和史氏鲟及其杂交种的苗种大多为我国自行繁殖。目前，湖北、北京和山东是我国鲟鱼人工养殖产量较大的地区。对于湖北来说主要是通过网箱来进行养殖，山东则偏向于小作坊式的养殖方法，也存在一部分的流水养殖，而背景则大多数为工厂化的养殖，具有多种养殖模式。

当前我国鲟鱼的人工养殖业已经具有了初步的规模，形成了较为完整的产业链，市场中有负责苗种生产、培育苗种、养殖小规格商品鱼、养殖大规格商品鱼等专门人员。但是就鲟鱼产品加工方面还存在着一定的欠缺和不足，这也是鲟鱼产业今后发展的主要方向之一。

3 鲟鱼人工养殖问题分析

3.1 养殖规模小，龙头企业缺乏

虽然我国的鲟鱼养殖行业起步较早，但是由于市场、技术以及资金等各方面因素的影响，当前很多鲟鱼养殖没有形成规模，局限于个体的饲养，并且很多养殖户没有对市场进行深入的摸索，不具备养殖的技术和条件，导致养殖工作处于较为盲目的状态，并且行业中缺乏龙头企业和技术人员，导致鲟鱼产业的发展受阻，缺乏较为完善的组织，无法实现更高的经济效益。

3.2 苗种来源存在限制，养殖成本高

虽然当前我国致力于鲟鱼的培育和繁殖工艺深入研究，但是在技术上的突破和推广仍有一定困难。从鲟鱼养殖引进开始，我国鲟鱼养殖鱼苗来源上一直存在着一定的限制，并且鱼苗质量还常常出现问题。鱼苗的外购使得养殖成本居高不下，并且技术和市场的限制使得鱼苗的外购数量、质量不稳定，给鲟鱼人工养殖的发展造成一定阻碍。并且在现阶段水产饲料发展也存在一定的欠缺，缺乏特色的鱼类饲料加工企业，因此饲料也往往需要进口而来，这使得运输成本也养殖成本都显著增加，制约产业的进一步发展。

3.3 市场开拓局限，产业链不完善

当前我国很多鲟鱼养殖都是个体的单独饲养，规模较小，并且不能准确的认识市场，成鱼销售也时常局限于本地，而普通消费者购买较少，酒店宾馆购买有限，虽然养殖场中鲟鱼售价不低，但是销量较小，也就无法扩大养殖规模，不能充分体现鲟鱼养殖的综合效益。除此之外，当前与鲟鱼养殖配套的产业网络发展仍存在欠缺，例如人工繁殖和苗种生产企业、饲料生产企业以及商品加工企业不发达，无法实现产业化发展，经济效益和社会效益无法更好实现。

4 鲟鱼人工养殖可持续发展策略

4.1 制订发展规划，加大资金投入

我国渔业部门要树立渔业长期发展的观点，以地区特色为基础，依托资源优势，发展特色的水产养殖，加强区域特色布局，调整结构，优化鲟鱼品种，加强技术研究，引导鲟鱼养殖行业可持续发展。

4.2 引进龙头企业，拓展销售渠道

要提高对鲟鱼养殖的重视，积极引进养殖企业，制定刺激企业落户的相关政策，通过龙头企业的积极带头作用和引导作用，提高各区域内鲟鱼养殖的技术水平和业务能力，同时加强企业配套管理，积极探索鲟鱼产业的发展方法和创新模式，使企业生产链更加丰富和长远，除此之外还要积极探索鲟鱼养殖的附加价值，将资源最大化的利用起来，促进行业的更好发展。

4.4 加强人才培养及培训

鲟鱼的人工养殖技术的提高要靠科技的进步和人才的培养，因此要转变传统发展观念，积极引进鲟鱼养殖方面的复合型人才，壮大技术人员力量。一方面，可以派相应的技术人员到先进企业中进行学习，另一方面可以与先进企业和高校等合作，聘请专门的技术顾问来解决养殖过程中所遇到的难题，及时掌握鲟鱼养殖的实施动态，引进先进的管理理念和养殖技术，为鲟鱼养殖的发展奠定良好基础。

5 结语

虽然我国鲟鱼的人工养殖已经发展已久，但是在产业化发展上仍然存在一定的缺陷和不足，对此要给予养殖产业充分的重视，制定相应的倾斜政策来营造鲟鱼养殖发展的良好氛围，同时加强配套企业建设，降低养殖所需成本，提高鲟鱼的商业价值，实现鲟鱼人工养殖的可持续发展。