国内外蓝莓农药最大残留限量标准对比研究

郭春景李广林秋君吴限鑫王建忠

(1．辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，辽宁 沈阳 110161；2.农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(沈阳)，辽宁 沈阳 110161)

蓝莓是继草莓之后的全球第2大浆果，市场价格极高，均价达到100～300元·kg-1。2016年全球产量已达655000t。北美洲、南美洲和亚太地区为全球蓝莓栽培生产的3大主产区。亚太地区栽培面积为27859hm2，占全球的20.6%；产量为49060t，占全球的7.5%。中国是亚太地区的主要产地，面积为22000hm2，占全球的16.3%；产量为28000t，占全球的4.3%[1]。蓝莓果实风味独特，口感极佳，富含花青素、抗坏血酸、酚类、鞣质等成分[2]，每100g蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg[3]，具有抗衰老和抗氧化损伤的效果[4]。因此，蓝莓不仅具有重要的经济价值，还具有极高的营养价值。

然而，蓝莓灰霉病、僵果病、病毒病、蛾类、金龟子类病虫害常发，药剂防治作为一种重要手段，却没有相应的登记允许使用农药，极易造成农药残留隐患。因此，明确蓝莓中农药最大残留限量对蓝莓安全生产和产业健康发展具有重要意义。通过对比国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、日本等国家蓝莓农药最大残留限量标准与我国之间的差异，以期为蓝莓生产中的农药选择和质量安全风险评估提供一定的依据，并结合农药残留数据、农药降解数据、毒理学数据和膳食数据等，为制定适合我国蓝莓农药最大残留限量标准提供技术支持。

1 材料与方法

通过查询中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2019)[5]汇总整理我国蓝莓相关农药残留限量标准。根据CAC[6]、欧盟[7]和日本残留限量标准数据平台[8]汇总整理CAC、欧盟、日本蓝莓相关农药残留限量标准，并对中外蓝莓农药最大残留限量标准总体情况和具体限量标准进行对比分析。

2 结果与分析

2.1 蓝莓中农药最大残留限量标准现状与检测方法

总结《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)中蓝莓的农药残留种类、最大残留限量和检测方法(见表1)，可以看出，蓝莓中共有81种农药制定了最大残留限量标准，其中杀菌剂包括吡唑醚菌酯、咯菌腈、环酰菌胺、腈苯唑、克菌丹、嗪氨灵、多菌灵、嘧霉胺、啶酰菌胺、嘧菌酯、嘧菌环胺11种；植物生长调节剂1种为乙烯利；除草剂包括草铵膦、百草枯、草甘膦、硝磺草酮、2,4-D和2,4-D钠盐、敌草腈6种；其余63种均为杀虫杀螨剂。其分类情况如图1所示。

表1 蓝莓中的农药残留最大限量和对应检测方法

续表 蓝莓中的农药残留最大限量和对应检测方法

续表 蓝莓中的农药残留最大限量和对应检测方法

图1 我国蓝莓中农药最大残留限量分类汇总

蓝莓农药最大残留限量中，多杀霉素、环酰菌胺、嗪氨灵、乙基多杀菌素、百草枯、甲基硫环磷、甲基异柳磷、杀螟硫磷、特丁硫磷、溴氰虫酰胺、毒杀芬、螺虫乙酯、氯虫苯甲酰胺、敌草腈14种农药目前采取临时限量；环酰菌胺、嗪氨灵、乙基多杀菌素、百草枯、特丁硫磷、溴氰虫酰胺、螺虫乙酯、氯虫苯甲酰胺、敌草腈9种农药目前无指定检测方法；其它农药均有明确相应的、现行有效的检测方法。

对我国蓝莓农药最大残留限量标准按照限量范围进行了分类(见图2)，限量(X)范围≤1mg·kg-1的占限量标准的14.8%；0.01mg·kg-11mg·kg-1的22种，包括杀虫剂保棉磷、虫酰肼、氟酰脲、甲氧虫酰肼、马拉硫磷、亚胺硫磷、溴氰虫酰胺、甲氰菊酯、氯菊酯、螺虫乙酯、吡虫啉、啶虫脒，杀螨剂螺螨酯，杀菌剂吡唑醚菌酯、咯菌腈、环酰菌胺、克菌丹、嘧霉胺、啶酰菌胺、嘧菌酯、嘧菌环胺，植物生长调节剂乙烯利，占限量标准的27.2%。

图2 我国蓝莓农药最大残留限量范围分类

2.2 我国蓝莓与国外限量标准总体情况对比分析

主要就我国与CAC、欧盟、日本农药最大残留限量标准进行了对比分析，各国农药残留限量标准数量对比如图3。欧盟限量标准最多，共627项，中国与之存在很大差距。

图3 各国限量标准数量对比

从各国蓝莓农药最大残留限量标准限量范围占比分析来看(图4)，中国、日本的限量标准在0.01～0.1mg·kg-1的最多，分别为37%和39.7%；CAC限量标准>1mg·kg-1的最多，占72.2%。欧盟限量标准的45%≤0.01mg·kg-1。

图4 各国限量标准限量范围占比

3 建议

针对蓝莓缺少登记允许使用农药的问题，建议加大宣传，鼓励农药生产厂商加强在蓝莓上使用农药的登记，积极开展蓝莓中未登记农药残留试验工作，确保蓝莓的高品质安全生产。并且，加大科研力度，结合农药残留数据、农药降解数据、毒理学数据等进行风险评估，加快出台蓝莓中建议使用农药清单。

通过对比CAC、欧盟、日本和我国蓝莓中农药最大残留限量标准，虫酰肼、甲氧虫酰肼、亚胺硫磷、咯菌腈、环酰菌胺、克菌丹在各国均有限量，并且限量值均>1mg·kg-1，建议在实际生产中可选择性使用。

建议制定环酰菌胺、嗪氨灵、乙基多杀菌素、百草枯、特丁硫磷、溴氰虫酰胺、螺虫乙酯、氯虫苯甲酰胺、敌草腈等9种农药的相关检测方法。