肉驴育肥期的饲料选择技巧

张鲁

四川梁山县畜牧养殖专业合作社

新鲜驴肉呈暗红色，驴肉中蛋白质含量高，脂肪含量较其他畜肉低，矿物质含量为1.1%左右，胆固醇含量较低，且有滋味清淡、鲜美、风味独特等特点被作为餐桌上的美味佳肴。肉驴育肥期的饲料选择，养殖户应就地选择，在营养充分的情况下，尽量选择当地优质便宜的饲料，文章介绍了肉驴育肥期饲料的技巧。

1 主要粗饲料

秸秆是农作物脱粒后所剩的茎秆，可以作为育肥肉驴的一部分粗饲料。

秸秆的特点：木质化的粗纤维素含量高，硅酸盐沉淀多；粗蛋白质含量低，可消化粗蛋白质含量更低；干物质含量高，但由于消化率低采食量也低；钾含量高而钙、磷、钠、镁含量低；总能高而消化能含量低；维生素含量非常低。

各种作物秸秆在营养价值上也有一定差异，按消化能和可消化粗蛋白质两项指标，其营养价值的排序为：玉米秸秆>黑麦、燕麦秸>大麦秸>稻草>小麦秸。

秸秆用作肉驴的粗饲料时，要着重解决以下几个问题：

用物理、化学或生物学手段破坏木质化纤维素的结构，提高半纤维素和纤维素的消化率，增加动物的采食量。

用氨化的方法，增加秸秆的含氮量。

补充秸秆中缺少的维生素、矿物质和微量元素，激活瘤胃微生物的活力，促进其对秸秆类粗饲料的发酵能力。

限量使用秸秆，最好把秸秆和精饲料以及其他粗饲料混合使用。秸秆的最佳使用量为占当日粮干物质的20%左右。

提高秸秆类粗饲料消化和利用率的方法有三种：物理方法：切碎、粉碎、蒸煮、浸泡；化学方法：碱化（石灰、烧碱）、酸化（稀盐酸、醋酸、甲酸等）、氨化（干氨、氨水和尿素等）；生物学方法：青贮、黄贮（半干青贮）、微化（EM菌、101菌等）。

2 苜蓿

不论青刈、青贮、半干青贮或晒制干草，苜蓿是肉驴养殖场肥育肉驴极好的饲料原料。作为一种豆科作物，苜蓿含有较高的蛋白质（如全花期收割的苜蓿干草，在含水量为0 时，粗蛋白质的含量高达32.5%），含有很高的能量（增重净能高达636.4 cal），所以既可以作为粗饲料（含纤维素59%）使用，也可以作为蛋白质饲料使用。苜蓿中钙的含量高（2.9%），磷的含量低（0.69%），胡萝卜素的含量也很高（65 mg/kg）。同时，由于苜蓿中所含的金属盐具有较强的缓冲能力，所以适量饲喂苜蓿可以预防瘤胃酸中毒。

但是由于苜蓿中粗蛋白质含量较高，在幼嫩的苜蓿草中含有一些硝酸盐和亚硝酸盐，当肉驴空腹采食大量的苜蓿青草时，容易引起瘤胃胀气。所以在喂苜蓿之前，要先给肉驴喂一些禾本科秸秆或野青干草，控制苜蓿喂量为肉驴体重的0.2%～0.3%（按干物质计算）。

苜蓿的营养价值在不同生长期变化很大，为了获得较高的生物量和营养成分，最好的收获期应在苜蓿孕蕾期、始花期。

3 野青草（或干草）

北方地区常见的野青草有：野燕麦、黑麦草、果园青草、雀麦、猫尾草、三叶草等。青草中干物质的含量平均为25%（范围23%～30%），粗蛋白质的含量变化在5%～20%。野草中的钙磷含量，除豆科牧草外，基本相当，平均在0.35%～0.6%范围内；胡萝卜素含量一般为50～70 mg/kg。

4 青贮草

青贮是将含水量在55%～65%、含糖量不低于1.0%～1.5%的青绿饲料原料在适当的时期收获（禾本科：乳熟蜡熟期，豆科：孕蕾和始花期），并经切短（1.5～2 cm）、混匀（茎、叶）、夯实、封窖等工序后，使混于原料中的天然乳酸杆菌在无氧的条件下生长繁殖，产生大量的乳酸（pH≤4.2），抑制和杀灭原料中的腐生菌和霉菌，防止饲料发霉、变质，从而达到保存营养成分的目的。

适合制作青贮饲料的原料，常见的有玉米、高粱、麦类（小麦、大麦、黑麦、燕麦等）、大豆、苜蓿以及其他豆类作物等。

在调制青贮草时应该注意以下几点：

根据每日青贮草用量，建设一个容量合适的青贮窖是至关重要的。在建窖时本着宁长勿宽、宁高勿长的原则，确保每2～3 d 从上至下使20 cm 厚度的青贮能够吃完，以防止长期暴露而造成二次发酵所带来的坏草损失。

必须连续作业，尽快铡满、及时封窖。切忌铡铡停停，满而不封，造成霉草、坏草现象。

严格保证适宜的含水、含糖量。不足时要适当的加水、加酸、加酶、加菌（主要是乳酸菌）。

切实按照“切碎、混匀、夯实、封窖”这八字严格操作。封窖前草要高出窖壁1.5～2 m，以防坍塌后造成雨水渗入。

青贮草发酵后40～60 d 可以开窖取草。取后覆盖严实，防止开封部位变质浪费。

5 半干青贮草（或者黄贮）

当牧草的水分降至40%～50%就可以调制半干青贮。但是由于原料中水分含量太低，所以在调制半干青贮时要抓好以下几个环节：

原料中可溶性糖的含量要达到1.5%。

在切碎的基础上一定要用重力压实，排除饲草中的游离空气，造成乳酸菌发酵的厌氧环境。

向原料中添加有机酸、酶和微生物制剂（如甲酸、稀盐酸、木糖酶、葡萄糖醛酶、乳酸杆菌等）以加速厌氧发酵。

使用半干青贮，可以提高肉驴对粗料干物质的采食量。但在我国条件下，调制半干青贮（黄贮）的原料多为收获后的农作物秸秆（如玉米秸秆），所以其饲养价值会因原料不同而有很大差异。