我国青贮玉米生产与加工研究进展

钱寅森 武启迪 季中亚 施雨 朱广龙 周桂生

摘要：我国2015年启动“粮改饲”试点计划后，青贮玉米生产发展明显加快，但在实际生产中仍存在产量低、品质不合格、青贮霉变等问题，限制了青贮玉米生产和加工的进一步发展。综述了近年来我国在青贮玉米高产栽培和青贮饲料加工方面的技术进展，提出了促进青贮玉米生产和加工的建议，主要包括：（1）根据气候和种植条件选择品种。（2）根据品种特性制定种植密度。（3）适当早播延长生育期。（4）优化肥水运筹。（5）优化青贮过程，适当添加乳酸菌和化学物质，提升青贮品质，延长稳定性;选择阻氧能力强的青贮装置，避免变质;大规模生产密度不超过 600 kg/m3，维持青贮品质。（6）构建种植-加工全程机械化生产体系。

关键词：粮改饲;青贮玉米;生产加工;高产栽培;青贮品质;机械化

中图分类号：S816.5+3  文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2021）23-0041-06

收稿日期：2021-09-03

基金项目：国家重点研发计划（编号：2018YFE0108100）;江苏省林业科技創新与推广项目 （编号：LYKJ（2019）47）;兴化乡村振兴研究院项目（2019）资助。

作者简介：钱寅森（1998—），男，江苏泰州人，硕士研究生，主要从事作物逆境生理研究。E-mail：qyshd80813@163.com。

通信作者，周桂生，博士，教授，主要从事作物逆境生理研究。E-mail：gszhou@yzu.edu.cn。

青贮玉米是一种在乳熟期至蜡熟期间收获，可直接青贮成饲料的玉米种类。近年来，我国畜牧业发展迅速，青贮玉米种植快速发展，在较大程度上缓解了畜牧业对于饲料巨大的需求。与传统的玉米相比，青贮玉米植株高大，茎叶粗纤维含量低，含糖量丰富，含有优质蛋白质，营养价值高。……