巧测水果的维生素C含量

伟科学

实验一：维生素C “魅力”初体验

实验材料：生粉、碘酒、杯子、维生素C泡腾片、橘子、勺子和滴管。

步骤

一、取一勺生粉放到杯子里。

二、往杯子中滴碘酒，观察现象。

三、往杯子中加入一粒维生素C泡腾片。

四、一段时间后，杯子中的蓝色逐渐变浅，最后消失。

五、制取同样的溶液，并挤入橘子汁。

六、静置一段时间后观察。

科學揭秘：碘酒和生粉混合，会变成蓝色或紫色。维生素C泡腾片中富含维生素C，能使蓝色或紫色明显变浅直至消失。利用此方法可以检测食物是否含有维生素C。把橘子汁加入碘酒与生粉的混合溶液内，颜色明显变浅，说明橘子汁内维生素C含量较高。

实验二：比较不同水果的维生素C 含量

实验材料：除实验一的材料外，再准备一些水果，如橘子、梨子、苹果和芒果，并分别榨成果汁。

步骤

一、准备一杯碘酒与生粉的混合溶液，把混合溶液平均分成4份；再准备4个杯子，倒入不同的果汁。

二、滴相同滴数的果汁到4杯碘酒与生粉的混合溶液中。

三、一段时间后，观察现象，你能总结出实验结果吗？

科学揭秘：倒入苹果汁和梨子汁的混合溶液的颜色变化差不多，但依然可以看到紫色，说明它们维生素C含量较低。倒入橘子汁和芒果汁的混合溶液的颜色变化比较明显，说明它们维生素C含量较高。此外，水果的维生素C含量受其新鲜程度影响，因此我们做实验时，应尽量选取新鲜水果。