饲用非淀粉多糖酶的作用机理及其对畜禽生产性能的影响

摘要：非淀粉多糖（NSP）广泛存在于麦类、玉米芯等常用饲料原料中，是饲料中主要抗营养因子，对畜禽生产造成重大影响。NSP酶作为NSP的有效消除手段，其具有分解抗营养因子，保护肠道健康，提升消化吸收率，增加养殖收益等作用，被广泛应用于现代畜禽养殖业中。本文主要描述NSP酶的作用机理，详细介绍其在畜禽生产中的应用研究进展。

关键词：非淀粉多糖（NSP）；非淀粉多糖酶；抗营养因子；作用机理；畜禽生产

非淀粉多糖（NSP）是由若干单糖通过糖苷键连接成的多聚体，非淀粉多糖主要分为三大类，即纤维素、半纤维素性聚糖和果胶聚糖。饲料中的NSP主要包括木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。NSP在甘蔗渣、麦麸、玉米芯、麦秆等作物中含量很多。NSP对于畜禽生长，肠道发育、肠道微生物区系建立等方面均具有重要作用，但其中一部分NSP也是畜禽饲粮中主要的抗营养因子，降低畜禽对营养物质的吸收利用率，增加食糜黏度，导致有害微生物在肠道内滋生。因此，NSP酶在现代畜禽养殖中被大量使用，能提高饲料转化效率，改善肠道内环境，提升养殖效益。

NSP酶是一类可降解非淀粉多糖的酶，包括纤维素酶、木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶和果胶酶等。NSP酶可有效消除NSP，主要表现在降低食糜黏度、破坏植物细胞壁、有助益生菌繁殖、抑制有害微生物生长、改善肠道形态等。

1.1 降低食糜黏度

麥类作为主要的饲料原料，其含有大量的NSP，经动物咀嚼，与消化液混合后，其很容易形成黏稠的食糜，降低食糜在肠道中的排空速度，且营养物质被包裹在其中，阻挡了营养物质与肠道的有效接触，从而影响畜禽对饲料营养的消化吸收。……