艺料之外当美食邂逅艺术

王一

如今吃货们对于艺术的追求不断攀升，而在艺术圈里，不懂得品味美食、浅尝美酒好像也完全“混不下去”。艺术家们不但与时尚、财富巨头合作，更携手食品酒水品牌推出限量包装、艺术餐点等试图打入新的市场。各大画廊、美术馆时常举办的藏家晚宴、年度聚会也会时髦地与米其林餐厅以及明星大厨合作，营造了不同凡响的艺术氛围，也惊艳到了座上宾刁钻的味蕾……渐渐地，品尝美食与欣赏艺术不知不觉地同步起来。

在2020年尾庆祝了100岁生日的美国画家韦恩·第伯以绘画馅饼、冰激凌、蛋糕等高卡路里的“邪恶美食”而闻名世界。看似简单，第伯画作中的食物却呼之欲出，不禁让人口齿生津，是因为画家结合自己早期在餐厅工作的经验，用厚涂手法极其逼真地还原了甜点中糖霜、奶油层叠的效果。

美食家们心中美食的地位往往无比崇高，而第伯绘画的另一特色将他笔下的美食笼罩上了神圣的光圈：他使用明亮的色彩为静物带来了夺目的质感，而柔和细致的阴影则勾勒出物体的轮廓，形成了一种光晕效果，使得第伯的美食闪耀着难以形容的美丽光泽，好似“神圣的标志”。

印度當代多媒体艺术家苏伯德·古普塔常常使用印度传统厨具来创作大型装置作品，看似是铁饭盒、Thali拼盘、牛奶罐所组成的厨房雕塑，实则是表达印度整体在追求现代化的过程中社会形态所发生的改变，如工业化、外移的劳工潮、多样化的文化等。

2017年，古普塔受到达达主义、象征主义的启发，再一次将自己的大型装置艺术推到当代艺术舞台的中央。