基于文化地域性的咖啡馆展示道具研究

方祯 王可昕 吴超扬 陈锦润

摘 要：地域文化承载着一个地区的文化内涵和属性特征。结合对黄河流域主要城市地域文化和咖啡文化的调研梳理，以展示道具为改造设计对象，进行基于地域文化的咖啡馆展示道具设计研究探索。立足于基于文化地域性的咖啡馆展示道具设计研究意义，通过提出基于地域文化的咖啡馆展示道具设计原则，并根据对黄河流域代表性省市地域文化的调研，从地域文化代表性符号提炼、传统技艺技术体验展示、空间材料运用和表达三方面，提出黄河流域地域文化咖啡馆展示道具设计策略，以推动本土优秀地域文化的继承和发展。

关键词：地域文化;黄河流域;展示道具;文化表达;文化交融;咖啡馆

基金项目：本文系2020年江苏省大学生创新创业训练计划“基于文化地域性的咖啡馆展示道具研究”（202013571023Y）研究成果。

一、基于文化地域性的咖啡馆展示道具设计研究意义

咖啡馆是现代社会受消费者关注且流动人群、消费人群较大的文化空间之一，可将咖啡馆作为展示地域文化的“形象窗口”，改变国内咖啡馆统一模式化的展示空间现状，以展示道具作为文化展示的一种有效的载体，展现地区相关代表性的地域风貌。拥有地域性文化展示的咖啡馆空间不仅可以成为外来参观者了解该地区文化特色的重要场所，也同样给本土居民深刻了解本土文化提供了现实条件。基于文化地域性的咖啡馆展示道具研究有利于增强民族自信和文化自信，在继承和发扬优秀传统文化方面发挥着重要作用。

二、基于地域文化的咖啡馆展示道具设计原则

（一）尊重本土文化和外来文化，彰显时代精神

党的十八大以来，习近平总书记在多个场合谈到中国传统文化，表达了自己对传统文化、传统思想价值体系的认同与尊崇。地域性咖啡馆展示道具设计应是地域文化的良好展示窗口，要跟随时代的发展，通过创新的手法和设计理念让地域文化展现出永久魅力和时代风采。展示道具设计要给予本土文化充分尊重，同时对外来文化不做过分解读，用更加创新、合理的文化理念，在展示道具上建立本土文化和外来文化之间的联系。

（二）结合现实需要

在进行地域性咖啡馆展示道具设计时，需要从本土文化中充分提炼相关特色文化元素，以此作为本土文化的代表。要考虑地域色彩、图形、建筑、材料等文化符号是否可以直接应用于展示道具的设计，其表现方式是否契合设计方案，是否需要加以创新，从而用最合适的方式让地域文化符号在展示道具上具有更突出、更有效的体现。同时，当地居民是当地生活的活动主体、本土文化的传播者，所以在咖啡馆展示道具设计过程中，也应围绕当地居民展开调查，从而提高公众的参与度，结合当地居民的现实需要确定展示道具设计的具体内容。

三、基于文化地域性的咖啡馆展示道具研究设计方案

（一）文化研究

黄河孕育出的文明是丰富多彩的。习近平总书记曾指出，要推进黄河文化遗产的系统保护，深入挖掘黄河文化蕴含的时代价值，講好“黄河故事”，延续历史文脉，坚定文化自信，为实现中华民族伟大复兴的中国梦凝聚精神力量。而黄河也不是只有壶口瀑布，不是只有入海口，黄河的景观丰富多彩，有江南的秀美，有“天上来”的气势，还有黄河沿线各城市不同的地域魅力。本研究是基于文化地域性的咖啡馆展示道具研究，以此将地域文化调研方向确立为黄河沿岸的代表性省市，以青海、四川、山东、山西四个文化空间为例，提取地域文化融入本研究，进行基于地域文化的咖啡馆展示道具方案设计。

历史上的黄河流域地域文化丰富多彩，流域内每个代表性省市的地域文化都具有明显的民族特征和时代特征。随着社会经济的发展，地域文化备受关注，特别是在旅游经济的影响下，文化商业化，但所呈现的形式不免过于单一笼统，如特色商业街形式化，没有地域针对性。如今，地域文化发展的问题逐渐显露出来，地域文化需要寻找更为优良的表达方式。

（二）设计理念

中华文明大地上，黄河流域的地域文化异彩纷呈。黄河是中华民族的母亲河，在中华儿女心中是无法被替代的。而黄河流域的每座城市都有独特的文化符号，每个地方的居民都对本土的地域文化有不同的解读。以此基于对黄河流域地域文化发展环境的研究，结合被大部分消费者接受的咖啡文化，在咖啡馆内设立地域文化主题展示道具，激发本土文化活力。以保护地域文化、增强文化自信为目标，通过咖啡馆展示道具设计，让地域文化绽放新的光彩。

（三）设计表达

1.地域文化代表性符号提炼

精确提炼地域文化代表性符号，需要做好大量的前期调研工作。在青海，龙羊峡水电建设，功在千秋，建设者事迹可歌可泣，至此有了“龙羊精神”，是当地的一大文化象征，因而确立龙羊峡大坝为青海的文化代表，针对龙羊峡大坝提炼青海代表性文化符号。经过调查、研究、修改，最后以龙羊峡大坝象形设计定稿。以大坝造型为代表性文化符号，设计咖啡吧台，在咖啡馆占据主要位置，以最直观的方式呈现，直接体现青海的地域特色。一方面，纪念龙羊峡水电站的建设，歌颂为祖国的水电事业贡献青春，乃至奉献生命的人们;另一方面，进行精神文化交流，给人们带来不一样的特色文化之旅。

2.传统技艺技术体验展示

场景再现的文化表达方式可以更直观地将地域文化展现给消费者。在四川一咖啡厅对传统民间艺术——川剧进行VR立体影像展示。川剧是四川文化的一大特色，变脸是川剧绝活，十分具有代表性。以影像投射的方式折射在方格子展架上，突破传统舞台表演，融汇科技，用一种全新的方式进行艺术呈现，使消费者进入艺术空间，感受其氛围，陶冶其情操，在快节奏生活中寻找一处宁静，并且感受传统文化的魅力。

在山东，以潍坊风筝为主题进行咖啡厅空间设计，设置实物制作区展现风筝的传统制作过程，同时可让消费者参与制作，增强互动能让消费者对潍坊风筝产生更加深刻的印象，同时激发消费者对风筝传统工艺的关注。咖啡厅的风筝挂屏纹样取自《大羽华裳》传统戏曲服饰纹样中的三种云纹，以此让消费者对地域文化有更广泛的关注。

3.空间材料运用和表达

以山西文化空间为例，提取山西独特的溶洞景观作为文化符号，进行咖啡厅展示空间设计。受景观形态的影响，整体空间会以拱形的形式呈现。在空间打造过程中，在原有的拱形上，通过不同形式的推拉、弯曲以及裁剪来营造出不同的视觉效果，并在空间中放置书架，供消费者进行阅读。溶洞空间的层次性和复杂性将空间一层层拉开，也提供给读者一个想象力的失重场。场地需求空间并不是以夯土的方式搭建，而是采取混凝土浇筑的方式。混凝土属于液态材料，它最大特点是具有流动性。它柔软多变的结构形态使空间变得简洁完整。

四、结语

基于地域文化的咖啡馆展示道具设计研究，体现的是地域文化的物质文明和精神文明，是对地域文化的集中体现。展示道具设计需要尊重本土文化，也需要结合咖啡文化，同时满足咖啡消费者需求，达到传承保护地域文化的目的。运用创新的表现手法，将地域文化很好地融合到展示空间道具设计中，推动地域文化继承，增强民族自信、文化自信。

参考文献：

[1]关健英.中国传统文化的独特气质[J].红旗文稿，2019（21）：27-29.

[2]葛剑雄.黄河与中华文明[M].北京：中华书局，2020.

[3]刘厚廷.坚定文化自信 为中华民族“铸魂”[EB/OL].（2019-06-17）[2021-07-22].http：//views.ce.cn/view/ent/201906/17/t20190617_32375109.shtml.

作者单位：

无锡太湖学院

指导老师：

袁莎莎