食品营养管理对运动员的影响

陈可芳

中图分类号：R153.5   文献标识：A     文章编号：1009-9328（2021）11-0110-01

摘  要  在社会经济快速发展的背景下，我国体育事业取得了显著的发展成就，竞技体育水平得到了显著提升。高校作为培养运动员的重要场所，如何做好运动员的食品管理工作，通过食品管理的方式提升运动员的生理机能，是每一位高校体育工作者关注的热点话题。基于此，文章将探讨食品营养管理对运动员生理机能方面的影响，并提出体育运动运动员食品营养管理的策略。

关键词  食品营养管理  运动员  生理机能

一、引言

随着体育竞技事业的繁荣发展，对运动员的身心素质提出了更高的要求，保证营养补给，才能确保运动员生理机能的正常，才能以良好的精神状态和高昂的热情投入体育比赛活动之中[1]。所谓生理机能，也就是在新陈代谢的作用下，机体中各器官的工作效率，通常通过血压、肺活量等指标来衡量。特别是高校运动员，在长期参与体育训练的过程中会产生一定程度的营养损失，生理机能也会随着训练强度和时间的增加而下降，直接影响运动员的运动能力。

二、食品营养管理对运动员生理机能的影响

（一）蛋白质营养

众所周知，蛋白质是机体组织不可或缺的部分，运动员在参与体育训练的过程中，蛋白质可以为肌肉生长合成提供氨基酸，适量地食用含有丰富蛋白质的食品，能够增强运动员的免疫功能，有效缓解体育训练带来的疲劳感[2]。通常而言，运动员对于……