科学流言榜

冬季寒冷，是心脑血管疾病的高发期。每年的这个时候，“仅靠饮食调节就能降胆固醇”“他汀类药物不能长期吃”等相关健康流言也打着“提醒”“偏方”的幌子开始在社交媒体上“热传”。

本期“科学”流言榜，我们对有关心脑血管疾病方面的流言进行集中辟谣，希望读者心明眼亮，认清真相。

流言：凡是胆固醇高的食物，“三高”人群都应该远离。因此吃鸡蛋时只能吃蛋白部分，不能吃高胆固醇的蛋黄。

真相：蛋黄中确实含有较多胆固醇，一个蛋黄的胆固醇含量可达280毫克左右。但大部分人通过膳食摄取的胆固醇（比如来自蛋黄），不会直接影响到血液中的胆固醇水平。

人体内的胆固醇主要受遗传基因和代谢因素影响，人体对膳食来源胆固醇的吸收以及胆固醇对血脂的影响，在不同人群之间存在着明显的个体差异。《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》都取消了之前的饮食胆固醇限量（每天300毫克），认为没有证据表明人体通过饮食摄取的胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。

蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、钙、锌等营养素，其整体营养价值远超蛋清，是蛋类营养的精髓。

流言：银杏叶不只是美景的点缀，药用价值也非常高。用新鲜银杏叶泡水喝，可以起到降血压的作用。

真相：虽然2020年版的《中华人民共和国药典》中记载：银杏叶具有“活血化瘀通络”的作用，但这类药物主要用于瘀血阻络引起的胸痹心痛、中风偏瘫等（比如老年人手脚麻痹、四肢酸痛或者因为脑部血流减少导致的记忆力减退、注意力不集中等），并不具备降血压的作用。……