畜禽粪便堆肥中抗生素和重金属的残留及控制

张敬中，赵 莉

（1.洛阳市畜牧良种繁育推广中心，河南 洛阳 471000；2.洛阳市兽药饲料（动物产品）质量检验监测中心）

调查显示，中国畜禽肉类生产量约占世界的29%，连续二十一年来居世界第一。在畜禽喂养过程中，往往会加入抗生素和重金属来加速畜禽生长进程，减少畜禽疾病的发生率。但某些养殖户为了追求更大的经济利益，往往会在畜禽饲料中添加过量的抗生素以及重金属。畜禽对重金属元素的利用率很低，绝大部分随着畜禽粪便排出体外，造成了大量含有重金属和抗生素药物或代谢物的环境废物。2010年末，我国排放的畜禽粪便量约为22.35亿吨，畜禽粪污问题日益突出。目前，畜禽粪便堆肥是实现废弃物资源化利用最合理的处理方法，畜禽粪便不仅可以减少土壤中的肥料使用量，而且畜禽粪便养分含量丰富，能改善土壤性质。但粪便中经常检测到抗生素和重金属的污染以及多药耐药基因复合污染物，成为粪便肥料利用的主要障碍因素。堆肥是在微生物作用下将有机物降解为腐殖质的生化过程，是实现畜禽粪便处理和资源利用的有效方法，不仅能有效地钝化重金属而且可有效降低抗生素浓度，大大降低了农业风险。因此，畜禽粪便堆肥处理和资源化利用对环境保护和农业利用具有重要意义。

1 影响堆肥的条件

堆肥是利用动植物的遗体、粪便和废弃物，以及土壤和矿物质在潮湿和高温条件下的积累，有机肥料由微生物有氧呼吸和无氧呼吸，有机物腐烂和微生物降解而成。……