链球菌病猪的屠宰检疫及卫生处理

武丽萍

（孟州市农业农村局，河南 孟州 454700）

猪链球菌病属于人畜共患疾病，该病是由多种血清型链球菌感染引发。食用链球菌病猪肉，将给人体健康带来较大危害，因此，在屠宰检疫阶段需要把好关，避免动物上市销售。基于此，该文对链球菌病猪的屠宰检疫方法进行了探讨，并提出了相应的卫生处理措施，为关注这一话题的人们提供参考。

1 链球菌病猪的屠宰检疫

1.1 入场检疫

链球菌广泛存在于自然界，且猪的感染率较高，所以，在入场前应加强检疫。链球菌病猪多出现发热、绝食、流涕等症状，应通过确认生猪状态和运输途中健康安全情况将病猪挑出，转入隔离圈观察。在入场前应对生猪头数、免疫耳标等进行确认，做到对每头猪的状况进行观察。了解生猪来源地的疫病流行情况，做好病猪、疑似病猪的隔离分圈，并做好标记方便进行动静态和食欲观察记录。

1.2 宰前检疫

由于链球菌血清型存在差异，链球菌病猪临床症状不同。在宰前进行个体建议，应加强临床症状辨别，作出科学判断。感染败血症型链球菌病，病猪体温在41.5～42℃之间，出现稽留热现象，并伴有绝食、流涕、流泪等症状，结膜充血，鼻涕为浆液性。观察皮肤可以发现，颈部至腹下、四肢均有出血性红斑，呈现出紫红色，并存在跛行症状。急性链球菌病将引发脑炎，病猪体温升高，出现便秘、绝食症状。流出的鼻涕为黏液或浆液性，出现运动失调、空嚼、四肢划水、转圈等神经症状。慢性链球菌病将引发关节炎，使病猪出现关节肿胀、疼痛现象，造成病猪跛行，严重时无法起立。……